Top Chef Mohamed Cheikh La Pagode de Cos, La Réserve restoranında

Mohamed Cheikh 'in mutfak maceraları en azından yıl sonuna kadar başkentte devam ediyor."Top Chef "2021 yarışmasının galibi,Paris'teki La Réserve otelinin restoranlarından La Pagode de Cos'ta, Paris sarayının 2 yıldızlı şefi Jérôme Banctel'in yardımsever gözetimi altında geçici olarak misafir ediliyor. Menüsü 4 Aralık 2021 tarihine kadar devam edecek.

Mohamed Cheikh, M6 mutfak yarışmasındaki zaferinden bu yana, geçici mutfak projelerini çoğaltmayı seçti. Jardin de Plantes'deki hiç boş kalmayan Manzili pop-up restoranı kapılarını henüz kapatmışken, Mohamed Cheikh yeni projesi üzerinde çalışmaya başladı bile. Bu seferki kısa ömürlü olsa da, şef Paris'teki macerasına yeni bir mekanda devam etmeye hazırlanıyor...

Bu kez,5 yıldızlıotel ve restoran Le Gabriel'in mutfak şefi olan çift Michelin yıldızlı şef Jérôme Banctel, Mohamed Cheikh'i iki aylığına La Pagode de Cos'un başına geçmesi için davet etti. Mohamed Cheikh' in mutfaktaki ilk eğitim döneminin Alain Senderens'de Jérôme Banctel ile olması tesadüf değildi.

İlk kez bir saray mutfağının başına geçen"Top Chef"in son galibi, bize dünyanın dört bir yanından lezzetlerle dolu, çağdaş, seyahat tarzı bir mutfak sunuyor. Doğal olarak, kökenlerine saygı göstererek, kaliteli ürünleri ve mutfak ustalığını bir araya getiren Doğulu bir dokunuşa sahip yemekler sunuyor.

Mohamed Cheikh bizi paylaşılacak yemeklerle başlatıyor. Pancar, soya ve kırmızı shiso ile kırmızı ton balığı sashimi ve beyaz pomelo, Kalamansi çeşnisi ve ponzu soslu sarı kuyruk crudo arasında kalbimiz doğru yerde. Lezzetli bir kadeh şampanya ya da ahududu, limon ve limonata ile yapılan aşağıdaki alkolsüz Rosa gibi lezzetli bir kokteyl ile eşleştirmeyi düşünün.

Başlangıç olarak, sırlı havuç, zaa'tar humus ve harissa sosunu bir araya getiren Poulpe Fiction 'ı deneyin. Ayrıca avokadonun tatlılığıyla birleşen ve tutku meyvesi, hurma ve Kalamanta zeytininden oluşan bir salata sosu ile tat tomurcuklarımızı uyandıran mükemmel St Jacques à la plancha 'ya da bayılıyoruz.

• Ayrıca oku
• Paris'in 8. bölgesindeki restoranlar: Bölgede nerede yemek yenir? İyi adreslerimiz
• 6-12 Mayıs 2024 tarihleri arasında bu hafta Paris'te neler var: ücretsiz veya ucuz geziler
• Mayıs 2024'te Paris ve Ile-de-France bölgesinde ne yapmalı? Dışarı çıkmak için en iyi ipuçlarımız ve fikirlerimiz

Ana yemeğe gelince, Arabica Morina Balığı ilahi. Kavrulmuş yaban havucu, hurma, miso ve kızarmış ekmek tozu ile servis edilen, tatlı kahve notaları ile mükemmel pişmiş morina balığı hayal edin.

Tagine sever misiniz? O zaman Kızarmış Kümes Hayvanlarına bayılacaksınız. Nemli etli ve çıtır derili kümes hayvanlarını, zeytin ve limon konservesi ile birlikte baharatlı pommes grenaille patates eşliğinde hayal edin - hafıza şeridinde bir yolculuk olacağı kesin.

Tatlı olarak, milföyler baklava görünümüne bürünüyor, panna cotta kakao ile tatlandırılıyor ve Mohamed' in 'Top Chef'te restoran savaşını kazandığı ünlü imza tatlısı'Nomade' bir tarta dönüşüyor.

Portakal çiçeğinin ipuçlarını taşıyan milföyün hafifliğine bayılıyoruz. Nomade tart mutlaka denenmesi gereken bir lezzet.

Mohamed Cheikh 'in La Pagode de Cos 'taki rezidansı için rezervasyonlar başlamıştır. Kaçırmayın. Manzili'de yer bulamadıysanız, bu telafi etmek ve Mohamed Cheikh'in mutfağının tadını çıkarmak için harika bir fırsat.