Eğer 7. bölgeyi ziyaret ediyorsanız, neden5 yıldızlı Le Cinq Codet oteline uğrayıp kapılarını yeni açan Chiquette restoranını keşfetmiyorsunuz?
Neden Chiquette? Louis Codet tarafından yazılan La Petite Chiquette romanı için, yeni şef David Maroleau 'nun dilediği bir övgü.
George V, Ritz, Lancaster ve Maison Troisgros'un yanı sıra Palm Beach'teki Four Seasons da dahil olmak üzere bazı çok iyi mutfaklarda çalışmış olan David Maroleau, Chiquette'in menüsüne de yansıyan kozmopolit mutfak arzusuyla geri döndü.
Chiquette'de menü yoktur, sadece mevsimlere ve şefin kaprislerine göre değişen yemeklerle dolu bir menü vardır.
Örneğin şu anda, yarı pişmiş tartarda organik karides, Koshi Hikari pirinci ve limon otu suyu (34 €) ve wakame tereyağı, kırmızı köri ve mercan marinière, çıtır erişte (32 €) ile atıştırılmış tar ak gibi Asya'dan esinlenen bazı güzel yemekler var, özellikle beğendiğimiz iki yemek.
Ayrıca birkaç saat boyunca pişirilmiş ve mükemmel bir şekilde konfitlenmiş ve Char Siu (soya, gül suyu, bal) ile karamelize edilmiş, Thai aranccini ve bok choï (28 €) eşliğinde domuzu ve çok ilginç bir başka yemeği deneme şansımız oldu: kremalı Kudüs enginar kreması, mükemmel, tütsülenmiş Kudüs enginar cipsleri ile tadını çıkarmak için, tavada kızartılmış kaz ciğeri, sırlı Périgueux tarzı (24 €), tütsülenmiş ve bir cloche altında masamıza getirilmeden hemen önce.
Tatlı olarak hindistan cevizi, çikolata veya Korsika clementine (14 €) bazlı basit ama lezzetli seçenekler bulunmaktadır. Biz şahsen ikinci seçeneğin cazibesine kapıldık. Kalamansi ve şekerlenmiş zencefil ile baharatlandırılmış klementin sorbe, pembe meyvelerle opalin, taze ve keskin bir tatlı, bu güzel yemeği tamamlamak için mükemmel.
Eğer bu yemekler sizin de hayalinizse, denemekte gecikmeyin. Menü her 6 haftada bir yenileniyor ve kaçırmak yazık olur!
Tarihler ve zaman çizelgeleri
Ondan 22 Aralık 2025
Yer
Chiquette
5 Rue Louis Codet
75007 Paris 7
