2011 yılında Boulevard de Rochechouart'ın altında zarif Philippe Baranes tarafından açılan Braisenville uzun bir yol kat etti. Restoran, Paris'teki yeni restoran ların büyük çoğunluğunda artık norm haline gelen bir özgünlük olan akşam yemeği için küçük paylaşım tabakları sunan ilk restoranlardan biriydi.
Öğle yemeğinde ise menü daha geleneksel ve en hafif tabirle uygun fiyatlı - 20 € başlangıç/ana yemek veya ana yemek/tatlı, 24 € başlangıç/ana yemek/tatlı, 39 € 5 çeşit menü. Her gün değişen menü, asla sıkılmayacağınız ve aynı yemekleri görme riski olmadan restoranı haftada iki kez ziyaret edebileceğiniz anlamına geliyor - yerel işçiler için büyük bir artı.
Tabaktaki esin kaynakları çoktur ve nane ile Yunan yoğurduna batırılmış çok yaramaz kızarmış grafiti patlıcan ile İtalya'dan Arjantin'e ve her zaman bistronomik bir sos ile chimichurri çeşnili bu çok yumuşak dana onglet 'e kadar uzanır. Menüde ayrıca karpuz ve avokadolu somon gravlax gibi türün mutlaka denenmesi gereken yemeklerinin yanı sıra kayısı soslu bu kümes hayvanı balotini gibi çok iyi uygulanan Fransız mutfağının büyük klasikleri de yer alıyor.
Restoranın çağrışım yapan ismi ise, 1 kg İskoç Angus dana kaburgası (68 €) gibi konuklar arasında paylaşılabilen odun ateşinde pişirilmiş kaliteli etler konusunda da uzmanlaştığını vurguluyor.
Tatlılar diğerleriyle aynı seviyede, iyi yapılmış ve kesinlikle lezzetli: bir yanda kavrulmuş şeftali, tonka krem şanti ve ricotta dondurması, diğer yanda büyüleyici bir kombinasyon olan çarpıcı çikolata ganaj ve lovage muhallebi. Bir yudum ev yapımı limonata (5 €) içtikten sonra terasta yeni maceralara doğru yola çıkıyoruz.
Braisenville, yemekiçin uygun fiyatlı ve samimi bir yer olarak ününü sürdürüyor!
Bu test, profesyonel bir davet kapsamında gerçekleştirildi. Eğer deneyiminiz bizimkinden farklıysa, lütfen bunu yorumlarda belirtin.
Yer
Braisenville
36 Rue Condorcet
75009 Paris 9
Fiyat:% s
Entrée et dessert, au déjeuner : €7
Plat, au déjeuner : €16
Resmi site
www.braisenville.com
