Restaurant Zakuro, Paris'te sağduyulu ve otantik bir Japon restoranı

Burası büyük lezzetler sunan küçük bir adres, ama aynı zamanda samimiyet ve özgünlüğün hüküm sürdüğü bir aile işletmesi. Zakuro, Paris'in kalbinde, gurme ve rahatlatıcı Japon mutfağını keşfedebileceğiniz gizli bir Japon restoranıdır. Kaçırılmaması gereken bir mahalle külçesi!

Paris 'te, kendinize saklamak isteyeceğiniz gizli adresler vardır. Zakuro da kıskançlıkla saklamak isteyeceğiniz o yerlerden biri. Burası bilinmeyi o kadar çok hak ediyor ki, sizinle paylaşmak için dilimizi gevşetmekten kendimizi alamıyoruz. Eğer Japon mutfağını seviyorsanız, işte size Umami'ye saygı duruşunda bulunan lezzetlerle dolu rahatlatıcı tariflerin tadını çıkarabileceğiniz favori bir adres.

Bu gizli adres, hareketli 2 . bölgede sizi bekliyor. İçeride, şef Go Sato ve annesi şef Atsuko Sakamoto'nun bir mutfak şovunu andıran bir bale sergiledikleri ve yükselen güneşin ülkesinden gelen lezzetleri misafirleriyle paylaştıkları bir mutfağın etrafında 14 kişilik bir restoran bulacaksınız. Duvarları arasında, başkentin koşuşturmacası çok uzakta görünüyor ve iştahımızı kabartmak için gözlerimizin önünde yanıp sönen tabakları şimdiden görebiliyoruz.

Öğle yemeği rezervasyonsuz, bu nedenle Zakuro'nun mutfağının tadına bakmak için şansınızı denemeniz gerekecek. Akşamları ise masa bulamama riskini göze almak istemeyenler için daha güvenli bir seçenek. Her iki durumda da, fiyat da dahil olmak üzere teklif nispeten benzer kalıyor. Ancak ister beklenmedik durumlardan korkmayanlardan olun, ister önceden rezervasyon yaptırmayı tercih edenlerden, burası dikkatinizi dağıtmaya değer bir mutfak deneyimi!

Bu muhteşem restorana girdiğinizde, tıpkı bir tabldotta olduğu gibi samimi bir atmosferle karşılaşabilirsiniz. Mutfakta kendilerini evlerinde hissedenler, daha sakin anlarda zaman zaman şefle sohbet edebilir ve onun güçlü kişiliğini, harika hazırcevaplığını ve canlı tutkusunu keşfedebilirler. Şeffaflığa doğru hoş bir adım olarak, üreticiler ve yerleri menünün yanında, burnunuzun dibinde gösteriliyor. Ortakların hepsi Fransız, bazıları Paris bölgesinde.

Menü, gurme setler ve alakart spesiyaliteler arasından seçim yaparak iştahınıza uygun bir tadım deneyimi yaşayabileceğiniz şekilde bir araya getirilmiştir. Ziyaretimiz sırasında maceramıza, baharatlı susam sosuyla damak tadımızı ve iştahımızı uyandıran çıtır çıtır bir deniz yosunu salatası olan baharatlı wakame ile başladık. Bu marşın gözlerinizi yaşartacak kadar baharatlı olmayacağından, aksine wakame'nin lezzetini artırıp yücelteceğinden emin olabilirsiniz.

Yemeklere gelince, günün önerisi olan Set Chicken Namban'ı kaçırmayın, son derece sulu kızarmış tavuktan oluşan popüler bir yemek, tatlı ve ekşi bir sosa batırılmış ve tartar sosu ile tepesinde pilav ile servis ediliyor. Paris'te ünlü tavuk karaage'den daha az yaygın olan, ancak bir çatala (veya daha doğrusu bir bagete!) değer bir yemek.

Kendinizi daha denizci hissediyorsanız, alevde ızgara edilmiş ton balığı tartarı olan Set Katsuaobushidon'u kaçırmayın; ağızda eriyen lezzetli eti ve yemeğin üzerini kaplayan palamut pullarıyla zenginleştirilen narin dumanlı notaları, hepsi pilavın üzerinde dinleniyor. Bu cömert tabak hem taze hem de rahatlatıcıdır.

Restoranda bu yemeklere eşlik etmek üzere çeşitli sakeler (hayır, bazen önyargılı fikirlerin kaynağı olan sert sakeler değil, şaraba benzeyen gerçek sakeler) ve genellikle arpa, pirinç ve tatlı patatesten yapılan ve genellikle buz küpleri, köpüklü su ve sıcak suyla sek olarak içilen veya örneğin çayla seyreltilen içkiler olan shochular da sunulmaktadır.

Ardından sıra tatlıya geliyor ve şefin tatlı spesiyalitelerinden birini kaçırmak söz konusu değil: Çiftler halinde servis edilen Daifuku. Bu Japon lezzeti karmaşık bir sürecin sonucudur ve şef Atsuko Sakamoto 'ya uzmanlığını başkentle paylaştığı için teşekkür ediyoruz. Daifuku elle yenir ve biri sade, diğeri soya tozu ile kaplanmış iki versiyonu vardır. Parislilerin alışık olabileceğinden daha ince olmasına rağmen Mochi'ye benzeyen bir hamur, eriyen ve tatlı kırmızı fasulye (Azuki) ile cömert bir dolguyu kaplar. Bu mutfak gezisini tamamlamak için gurme bir yol.

Her lokmasında hissedilebilen canlı bir tutkuyla hareket eden otantik ve sıcak bir adres olan Zakuro'yu bu şekilde keşfettik. Paris'in bu bölgesine özgü Haussmann tarzı binaları görünce neredeyse şaşıracaksınız!

Alkol kötüye kullanımı sağlık için tehlikelidir, ölçülü tüketin.

Bu test, profesyonel bir davet kapsamında gerçekleştirildi. Eğer deneyiminiz bizimkinden farklıysa, lütfen bunu yorumlarda belirtin.