Muhteşem Madeleine kilisesinin karşısında, Lucas Carton 'un bistronomik versiyonu olan Petit Lucas, şef Hugo Bourny tarafından tasarlanan ve 2025 yılında yenilenecek olan Michelin yıldızı ile ödüllendirilen Paris'in ilk gastronomik restoranlarından biri olan bu tarihi mekanda, Fransız mutfağını veArt Nouveau 'yu rafine, erişilebilir yemeklerle onurlandıran 39 €'luk bir menü sunuyor.
Bu kurum üç asırdır 8. bölgede Parislileri memnun etmektedir. O zamandan bu yana çeşitli isimlerle anılan restoranın ve binanın tarihi 1839'a kadar uzansa da, restoranın içini süsleyen Louis Majorelle'in oyma ahşap işçiliğiyle daha da değer kazanan "Lucas" ismi ancak 1880'de verilmiştir. Bay Carton restoranı 1924 yılında satın almış ve kendi adını eklemiştir.
Bugünlerde şefin yemeklerinde Art Nouveau akımının temalarını hatırlatan bitkiler yer alıyor. Güzel havalarda, Madeleine'in kesintisiz manzarasına sahip ağaçlarla çevrili terasta bu hassas lezzetlerin tadını çıkarabilirsiniz. Yemeğimizde öne çıkan şey ise gündelik ürünlerin şaşırtıcı bir kolaylıkla yüceltilmesi oldu!
Güler yüzlü ve özenli ekibimizle birlikte güneşin altında otururken, başlangıç olarak kadifemsi, baharı andıran bir salatalık gazpacho ve ortasında kerevizi andıran bir tada sahip bir bitki olan lovage dondurması vardı. Sirke yemeğe hafif bir asidite katarken, beyaz peynirin tatlılığı ve ekmek krutonlarının çıtırlığı ile dengelenerek bir doku karışımı yaratıyor.
Pırasa salata sos una gelince, yabani sarımsağın her yerde bulunması sayesinde çok hoş kokuludur ve günlük olarak oldukça yumuşak olan bu tür ürünlerde nadir görülen gerçek bir karaktere sahiptir. Aynı şey, daha sonra gelen, ağızda eriyen ve bir damlası bile kalmayan lezzetli, hafif bir sabayon, bir çeşit kuzukulağı mayonezi eşliğinde gelen beyaz kuşkonmaz için de geçerlidir!
Vejetaryen yemeğinin yanında, tatlı tereyağlı ve limonlu tadıyla balığı hassas bir şekilde baharatlandıran Grenobloise sosu sayesinde şaşırtıcı bir şekilde dişin altında çıtırdamayan ve fındık aromasıyla yumuşak ve yumuşak olan tek kelimeyle ilahi bir dil balığı meunière.
Tatlı olarak, mevsim meyveleri ve narin hamur işlerinin birleşimiyle Madeleine'in güzelliğinin tadını çıkarın. Çileğe alerjim olduğu için şef, çilekli charlotte'u uyarlayarak Gariguette çileklerinden oluşan küçük bir karışıma dönüştürdü; bu, gül şeklindeki çok taze köpüklü dondurmanın etrafında güzel bir şekilde sunulan, yemeğe mükemmel bir son veren hafif bir karışımdır. Mükemmel olarak tanımlanabilecek millefeuille'e gelince, vanilya ve karamel tatlarını çok katı olmadan gevrek, ince, ince bir hamur işinde harmanlıyor.
Lezzetli başlangıç/ana yemek/tatlı menüsü sadece 39 € fiyatıyla gerçek bir kelepirdir. Ancak uyaralım, sadece güneşli günlerde terasta mevcuttur (yağmur yağıyorsa, elbette restoranın içine gidin)! Günün menüsüne ve şefin seçimine bağlı olarak yemekler değişebilir, günlük ürünler ve yemekler şefin yeteneğiyle yüceltilir ve olağanüstü hale getirilir.
Daha büyük bir bütçeye sahip olanlar veya kendilerini şımartmak isteyenler için 120 € ile 200 € arasında değişen 4, 5 ve 7 çeşit menüler bulunmaktadır. Her Cumartesi saat 15:00'ten itibaren Paris atıştırmalıklarıyla çocukça bir anın tadını çıkarın!
Bu test, profesyonel bir davet kapsamında gerçekleştirilmiştir. Deneyiminiz bizimkinden farklıysa lütfen bize bildirin.
Yer
Lucas Carton Restoran
9 Pl. de la Madeleine
75008 Paris 8
Fiyat:% s
Menu : €39
Resmi site
www.lucascarton.com
