Paris'in büyük restoranlarının kısa tarihi: La Fermette Marbeuf, şimdi Beefbar

8' inci bölgenin sembolik restoranlarından biri olan La Fermette Marbeuf, 1898 yılından bu yana Champs-Élysées ile Alma bölgesi arasındaki Altın Üçgen 'in bir köşesinde yer almaktadır. Listelenmiş birArt Nouveau şaheseri olan ve şimdi Beefbar olarak yeniden adlandırılan restoran, Belle Époque'un dekoratif ihtişamının nadir bir kanıtıdır.

20'nci yüzyılın şafağında istisnai bir mekanın doğuşu

La Fermette Marbeuf 1898 yılında, 20. yüzyılın başında ve1900 Evrensel Sergisi sırasında açılmıştır. Restoran daha sonra komşu Hôtel Langham'a eklenmiş ve dönemin ihtişamına yakışır görkemli bir dekor sunmak üzere tasarlanmıştır. Mekanın en önemli özelliği,mimar Émile Hyrtre tarafından ressam Hubert ve Martineau ve seramikçi Jules Wielhorski ile işbirliği içinde tasarlanan Art Nouveau kış bahçesi tarzı bir salon olan ünlü 1900 odasıdır.

Vitray pencereler, seramikler, freskler , mozaikler, zenithal cam çatılar, heykel mobilyalar... Her şey lüks ve asılı bir atmosfere katkıda bulunuyor. 1978'de bir duvar delindiğinde tesadüfen keşfedilen oda, zaman içinde gizlenmişti. Tekrar gün ışığına çıkarıldığında, orijinal ruhunu geri kazandırmak için geniş bir restorasyon programı düzenlendi. Dekor, 1900 tarihli odanınTarihi Anıt olarak listeye alındığı 9 Aralık 1983tarihinden bu yana resmi olarak korunmaktadır.

Eski moda cazibeye sahip bir gurme restoranı

La Fermette Marbeuf, tarihi boyunca mevsimlik ürünlere sadık, rafine bir burjuva mutfağı geliştirmiştir. Olağanüstü yemekler arasında Belle Époque Burgundy salyangozlu puf böreği, böbrek fricassee ve ünlü Fermette Grand Marnier suflesinin de aralarında bulunduğu sufle spesiyaliteleri yer almaktadır. Istakoz ravioli, somon pavé, dana tartar ve klasik tatlılar (vanilyalı crème brûlée, çikolatalı tart) ile eksiksiz ve zarif bir menü oluşturmak için menü her zaman gelenek ve hafifliği harmanlamıştır.

• Ayrıca oku
• Paris'in büyük restoranlarının kısa bir tarihi: Le Select, Kükreyen Yirmiler'in ritmine
• Paris'in büyük restoranlarının kısa bir tarihi: La Rotonde, Belle Epoque'un koşuşturmacası
• Paris'in büyük restoranlarının kısa bir tarihi: Bir Montmartre kurumu olan La Mère Catherine

Zaman içinde evrim geçiren bir kurum

La Fermette Marbeuf, bazı büyük kafeler kadar edebi prestije sahip olmasa da, olağanüstü dekoru ve Altın Üçgen'deki konumu sayesinde büyük ilgi görmüştür. Hôtel George V ve diğer büyük otellere yakın olan restoran, zengin bir müşteri kitlesi için stratejik bir konuma sahiptir.

2018 yılında restoratör Riccardo Giraudi bu adresi devraldı ve Beefbar konseptini kurdu. Restoran, sığır etine dayalı çağdaş bir mutfak sunuyor. Dekor en önemli unsur olmaya devam ediyor: şimdi restore edilen tarihi zenithal cam çatının altında yemek yiyebilir ve dönem detaylarına - freskler, vitray pencereler, mozaikler, 1900 tarzına sadık mobilyalar - gözlerinizi ziyafet çekebilirsiniz.

Beefbar'ı denedik:

Beefbar Paris, inanılmaz bir art nouveau dekora sahip tarihi restoran
Büyüleyici bir Art Nouveau ortamında eşsiz bir mutfak deneyimi sunan, 8. bölgenin kalbinde yer alan tarihi bir restoran olan Beefbar Paris'i keşfedin. [Devamını oku]