Bu yıl çok sayıda restoran bir ya da daha fazla yıldız kaybetti. 31 Mart'ta Michelin rehberi, pek çok şef ve pasta şefini çok mutlu eden 2025 restoran listesini açıkladı, ancak ünlü kırmızı rehber aynı zamanda 6'sı Paris ve Ile-de-France bölgesinde olmak üzere Fransa genelinde 45 işletmenin bir veya daha fazla yıldızını elinden aldı.
Bu yıl bir kez daha restoranlar, şefin ayrılması, yön değişikliği, satış ya da sadece işletmenin kapanması nedeniyle bir ya da daha fazla yıldız kaybetti. Ancak hiçbir şey kesin değildir ve mutfağının kalitesindeki düşüş nedeniyle yıldız kaybeden diğer restoranların bu değerli yıldızı geri kazanmak için ellerinden gelen her şeyi yapacaklarına emin olabilirsiniz.
Paris ve Ile-de-France bölgesindeki 2025 not indirimi, iki yıldıza sahip Maison Ruggeri haricinde, sadece 1 yıldızlı işletmeleri ilgilendirmektedir. Bu restoranlar kapanmamış olsa da, Michelin Rehberi'nde tavsiye seviyesine düşürülmüşlerdir.
Paris ve Ile-de-France bölgesinde Michelin Guide 2025 tarafından hangi restoranların notunun düşürüldüğünü öğrenin:
Vonnas, Auvergne'deki Şef Georges Blanc, 1981 yılında kazandığı üçüncü yıldızı kaybetti.
Henüz temelli kapanmamış olanlar içinse, önümüzdeki yıllarda bu kayıp yıldızları bulmak için daha da sıkı mücadele etmeleri gerekecek!
