Michelin Rehberi 2025: Paris ve Ile-de-France bölgesindeki yeni 'Bib Gourmand' restoranları

Öğle yemeğinde Michelin Rehberi bu yılın yeni Bib Gourmand restoranlarını açıkladı. Rehber, 2025 yılında bu unvana sahip 399 restorana sahip oldu. Daha önce hiçbir yıl bu kadar çok yeni yetenek ödüllendirilmemişti: 77 yeni gelen restoranın 50'si yıl içinde açıldı. Kalite, ustalık, uyum, kişilik ve tutarlılık, paranın karşılığını veren bu restoranların seçiminin ardındaki yol gösterici ilkelerdir. Peki, bu yıl hangi Paris restoranları ödül kazandı? Bir göz atalım...

Paris'teki yeni Bib Gourmand mağazaları hangileri?

Başkentteki bir dizi restoran, uygun fiyatlı ancak rafine sunumlarıyla öne çıkmaktadır.

• Paris 2: Mắm From Hanoi : Vietnamlı bir çift bize Kuzey Vietnam'ın en iyilerini sunduğunda, sonuç Mam!
  
  
• Paris 7: Bistrot des Fables, geleneksel Fransız mutfağından örnekler sunarak Paris'te bütçeyi sarsmadan iyi yemek yemenin hâlâ mümkün olduğunu kanıtlıyor
  
  
• Paris 9: BRU: Martinik esintileri taşıyan modern bir bistro
  
  
• Paris 9 : Le Tire-Bouchon Rodier, gastro tapasları iyi şarapla birleştiriyor (genellikle el ele gider)
  
  
• Paris 14.: Kapsül: Sadece 4 aylık ve taze, mevsimlik, gurme mutfağıyla iyi bir ayrıcalıkla ödüllendirildi.
  
  
• Paris 18: Yaratıcı mutfağı ve özenle hazırlanmış tatlılarıyla Fana
  
  
• Paris 19: Cadoret, samimi bir mahalle bistrosu
  
  
• Paris 19: Lao Siam: İyi körileri ve egzotik salataları bir araya getiren iyi bir Laos restoranının sadeliği

Paris Bölgesi'ndeki taahhütlü masalar

Paris'in ötesinde, Ile-de-France bölgesi, erişilebilirlikleri ve kaliteleriyle ödüllendirilen yeni adreslerle gastronomik çeşitliliğini göstermeye devam ediyor. Bu yılın seçkisi, bazıları beklenmedik profesyonel ufuklardan gelen ilham verici geçmişlere sahip restoratörleri sergiliyor.

Bu canlılık, hem geleneksel mutfaklarda hem de dünyanın dört bir yanından lezzetler sunan sofralar gibi daha cesur konseptlerde görülebilen girişimci bir dinamizmi yansıtmaktadır.

Michelin Guide 2025 'te diğer bölgelerdekiyeni Bib Gourmand

Auvergne-Rhône-Alpes

• Haute-Savoie (Annecy): ANTO, Brasserie Brunet, Là-Haut
• Haute-Savoie (Samoëns) : Le Lodge
• Ardèche (Baix) : Epona
• Puy-de-Dôme (Clermont-Ferrand): Le Bistrot d'à Côté
• Drôme (Grane) : Len'K - La Maison Bonnet
• Rhône (Lyon) : Danton
• Ardèche (Neyrac-les-Bains): Bistrot Brioude
• Isère (Saint-Alban-de-Roche) : Lo Fieu
• Loire (Saint-Étienne) : La Table des Matrus
• Loire (Les Salles) : Colette
• Allier (Vichy): L'écrin de Marlène

Burgundy-Franche-Comté

• Yonne (Auxerre) : Le Sarment
• Yonne (Chablis) : Chablis Şarap Değil
• Côte-d'Or (Dijon) : Mağara

Brittany

• Ille-et-Vilaine (Bruz) : Hasat
• Ille-et-Vilaine (Cancale) : Breizh Café Cancale
• Ille-et-Vilaine (Rennes) : Bombance, Breizh Café Rennes, Estime, Fezi
• Morbihan (Vannes) : Boma

Centre-Val de Loire

• Loir-et-Cher (Fougères-sur-Bièvre) : Avarum
• Loir-et-Cher (Mont-près-Chambord) : Domus
• Indre-et-Loire (Le Louroux) : La Table du Prieuré
• Indre-et-Loire (Richelieu) : Fossé Saint Ange

Büyük Doğu

• Haute-Marne (Langres) : Mirabelle

• Ayrıca oku
• Michelin Rehberi 2025: Yeni yıldızlı restoranların açıklanmasından önceki öngörülerimiz
• Michelin Rehberi 2025: Ekolojik yaklaşımları nedeniyle ödüllendirilen "Yeşil Yıldız" restoranları
• Michelin Rehberi 2025: Paris ve Ile-de-France bölgesindeki yeni yıldızlı restoranlar

Normandiya

• Eure (Nassandres-sur-Risle) : L'Auberge de la Vallée
• Manche (La Haye) : Le Petit Nor'Cat
• Orne (Saint-Langis-lès-Mortagne) : Les Pieds Dans l'Eau
• Calvados (Trouville-sur-Mer): Çalkantılı
• Calvados (Mathieu) : Roze

Yeni Aquitaine

• Charente (Angoulême) : La Bistronomie
• Pyrénées-Atlantiques (Biarritz) : Léonie
• Gironde (Bordeaux): Kedem, Madame B, Panaille
• Gironde (L'Houmeau) : Briemm
• Pyrénées-Atlantiques (Irouléguy): Jarapea
• Dordogne (Issigeac) : L'Atelier
• Pyrénées-Atlantiques (Larrau): Etchemaïté
• Landes (Mézos) : La Maison de Mézos
• Pyrénées-Atlantiques (Pau): Omnivore
• Dordogne (Périgueux): Café Louise
• Corrèze (Ussel) : Château du Theil

Oksitanya

• Tarn (Albi) : La Table du Sommelier
• Hautes-Pyrénées (Argelès-Gazost) : Au Fond du Gosier
• Hautes-Pyrénées (Bagnères-de-Bigorre) : La Table du Cinq
• Hautes-Pyrénées (Tarbes) : L'Empreinte
• Hérault (La Vacquerie-et-Saint-Martin-de-Castries) : L'Ogustin
• Hérault (Montagnac): Côté Mas
• Tarn-et-Garonne (Laguépie): L'Angle
• Gers (Lectoure) : Racine
• Aveyron (Naucelle) : L'Obélias
• Gard (Nîmes) : Le Bistr'AU - Le Mas de Boudan

Pays de la Loire

• Loire-Atlantique (Basse-Goulaine): Restaurant du Pont
• Loire-Atlantique (Nantes) : OBBO
• Loire-Atlantique (Saint-Michel-Chef-Chef) : Beau Boucot
• Maine-et-Loire (Cholet): La P'tite Patte
• Maine-et-Loire (Saumur): L'Essentiel, La Table By Mi-K'L
• Mayenne (Fontaine-Daniel) : La Forge
• Sarthe (Chahaignes) : Silex
• Vendée (Montaigu) : L'Atelier

Provence-Alpes-Côte d'Azur

• Bouches-du-Rhône (Aix-en-Provence) : Les Galinas
• Bouches-du-Rhône (La Ciotat): Roche Belle
• Bouches-du-Rhône (Rognes) : Le Préau
• Var (Toulon) : Le Saint Gabriel

Kaliteli bir yemek için aranan bir ayrıcalık

1997 yılında oluşturulan Bib Gourmand, Paris'te yaklaşık 45 Avro, bölgelerde ise 40 Avro fiyatla eksiksiz bir menü sunan işletmelere verilmektedir. Bu restoranlar Michelin Rehberi'nin ruhuna tamamen uygun olarak otantik ve erişilebilir bir mutfak deneyimi sunmaktadır.

Bib Gourmand 2025 restoranlarının tam listesine 31 Mart' tan itibaren Michelin Rehberi web sitesi ve uygulamasından ulaşılabilecek. Denemek için yeni yerler arayan yemek severler için bu seçki, Fransız mutfağının en iyilerini makul bir fiyata tatmak için değerli bir referanstır.

Hadi gidip paranızın karşıl ığını fazlasıyla veren bu adresleri keşfedelim mi?

Ayrıca okuyun:

Mam From Hanoi, iyi pho yiyebileceğiniz Vietnam restoranı
Tıpkı evinizdeki gibi iyi bir Vietnam restoranına ne dersiniz? Paris'in 2. bölgesinde yer alan ve Vietnam kahvesi eşliğinde iyi nems ve pho servis eden bu aile işletmesi restoran HanoÏ'den mắm'a gidin. [Devamını oku]

Fana, Paris'in 18. bölgesinde kaliteli bir bistronomik restoran ve teras
Sizleri Paris'in 18. bölgesindeki büyüleyici Ferdinand Flocon caddesinde yer alan yeni bistronomik restoran Fana Bistrot'ta bir gezintiye çıkarmak istiyoruz. Taze, mevsimlik yemekler ve ağız sulandıran tatlılar, hepsi Sacré Coeur manzaralı bir terasa sahip modern bir bistro ortamında servis ediliyor - iyi vakit geçireceğinizden emin olabilirsiniz. [Devamını oku]

Restaurant Capsule, Paris'in 14. bölgesinde çağdaş bistro ve pazar mutfağı
Paris'in 14. bölgesinde, Hôpital Cochin'e sadece bir taş atımı mesafede yer alan Capsule adlı restoran, taze mevsimlik ürünler kullanılarak içgüdülerle hazırlanan bir mutfağın tadını çıkarabileceğiniz çağdaş bir mahallenin külçesidir. [Devamını oku]

Le Bistrot des Fables, Café Lignac'ın yerini alan gurme simgesi
Christian Constant ve Cyril Lignac'tan sonra, şimdi de Comptoir des Fables'ın arkasındaki isim David Bottreau (Christian Constant'ın eski sağ kolu) rue Saint-Dominique'de bir dükkan açtı. Guillaume Dehecq'in rehberliğinde geleneksel bistro mutfağını yeniden ön plana çıkararak temellere geri dönen bu restoranı yeniden keşfedin. [Devamını oku]

Tire-Bouchon Rodier restoranda, bistronomik tapaslar ve paylaşılacak kaliteli şaraplar
Paris'in 9. bölgesinde yer alan Tire-Bouchon Rodier restoranı, herkesi aynı dalga boyunda buluşturan türden bir adrestir. Burada her damak tadına uygun çok çeşitli bistronomik tapaslar bulacaksınız, bunlara kaliteli şaraplar eşlik edebilir, hepsi de paranızın tam karşılığı: gerçek bir favori! [Devamını oku]