Guide Michelin hazırda 16 Mart Pazartesi günü, 2026 yılı yeni yıldızlı restoranları açıklamaya hazırlanıyor. Ünlü Kırmızı Rehber’in bu yeni baskısında yer alacak mekanlar merakla bekleniyor. Her yıl olduğu gibi, kulislerde çeşitli isimler dolaşıyor ve dedikodular büyük yankı uyandırıyor. Biz de bu yıl adımlarımızı sıklaştırıp, tahminlerde bulunmaya karar verdik ve yarışa katılıyoruz.
İster halihazırda bir ya da iki yıldızla taçlandırılmış olsunlar, ister Paris gastronomi sahnesine yeni çıkmış olsunlar, önümüzdeki haftalarda yıldız alma şansı olan restoranları keşfedin, aynı zamanda Michelin 'in atmayacağı adımlar olduğunu çok iyi bilerek (henüz) küçük bir miktar para yatırdığımız restoranları da keşfedin.
Her durumda, aşağıdaki adresler harika ve mutfaklarının zenginliği ile şefleri veya şeflerin yaratıcılığı nedeniyle ödüllendirilmeyi hak ediyor. İşte, 2026 yılında 31 üç Michelin yıldızlı restoran, 80 iki Michelin yıldızlı restoran ve 521 bir Michelin yıldızlı restoran olma yolunda ilerleyen yerlerimiz tahminlerimiz.
Zostera, Julien Dumas'tan, sonsuz bir şiir gibi derin sularda bir gastronomi dalışı
Şef Julien Dumas, 16. bölgedeki Le Pergolèse restoranını devraldı. Artık Zostera olarak yeniden adlandırılan bu restoranda, sonsuz bir şiir gibi derin sularda gastronomik bir dalış sunuyor. [Devamını oku]
IRWIN, şef Irwin Durand'ın gastronomik restoranı, terör ve hafızanın bir karışımı
Irwin Durand'ın koluna girerek özlü ve unutulmaz bir maceraya atılın. Uzun yıllar Guy Savoy'un sağ kolu olan genç şef, Paris'te IRWIN adını verdiği ilk restoranını açtı. [Devamını oku]
Geoélia, yetenekli şef Camille Saint M'leux tarafından işletilen gurme restoran
Michelin yıldızlı yetenekli şef Camille Saint M'leux, Paris'teki ilk restoranı Geoélia'yı 16. bölgedeki Tang'ın yerine açmayı tercih etti. [Devamını oku]
Mantra, yakından takip edilmesi gereken yeni Fransız-Malezya mutfağı restoranı
Mantra ile 9. bölgedeki açılmış Fransız-Malay gastronomik restoran, şef Manogeran Shasitharan’ın Paris’e dönüşünü büyük bir heyecanla karşılıyor. Restoranda, yüksek gastronomi ile belirgin Malay unsurlarının birleştiği, özgün ve özgüvenli bir mutfak sunuluyor. Bu mekan, kısa sürede şöhretli restoranlar arasına adını yazdırabilir. [Devamını oku]
Prévelle, Romain Meder'in şef sahibi olarak Paris'teki ilk restoranı
Davul sesi: Şef Romain Meder, şef sahibi olarak ilk restoranını Paris'te açıyor. Prévelle adını taşıyan restoran önümüzdeki haftalarda açılacak. [Devamını oku]
Jip, şef Esu Lee'nin Voltaire'deki Kore evi
Jip, şef Esu Lee'nin yılın başında Voltaire'in hemen dışında açtığı Kore restoranının adı. [Devamını oku]
Sushi Hanada, şef Masayoshi Hanada Paris'te kendi restoranını açtı
Japon mutfağı hayranları için iyi haber: şef Masayoshi Hanada 2025 yazında Paris'te kendi restoranını açmayı planlıyor. [Devamını oku]
Vaisseau, şef Adrien Cachot'nun Paris'te uzun zamandır beklenen restoranı
Üst düzey şef Adrien Cachot nihayet Paris'te kendi restoranını açtı. Adı Vaisseau olan restoran şimdiden kendi başarısının kurbanı oldu - ve bunu hak ediyor. [Devamını oku]
Virtus, sağduyulu ama parlak Michelin yıldızlı bir restoran
Şef Frédéric Lorimier ve eşi Camille Gouyer tarafından devralınan Virtus, eski şefler ayrıldığında buharlaşan Michelin yıldızını hemen geri kazandı. Ve bunu fazlasıyla hak etti: her ne kadar ağzı sıkı olsa da, bu Michelin yıldızlı restoran, müşterilerinin kalbini eritmek için birden fazla numaraya sahip. [Devamını oku]
Chez Mosuke’da, Mory Sacko Afrika ve Japonya’dan gelen ilhamları ustalıkla harmanlıyor
Top Chef'in 2020 sezonundaki sembolik adaylarından biri olan Mory Sacko, Paris'teki ilk restoranını açtı. Mosuke adını taşıyan bu yeni gurme mekânı Afrika, Japon ve Fransız mutfağını bir araya getiriyor. [Devamını oku]
Bizim görüşümüze göre, Paris'te henüz yeni 3 yıldızlı restoranlar kazanmaya başlamadı!
De Vie, eski Little Red Door miksologları tarafından işletilen muhteşem kokteyl bar x gurme restoran
Little Red Door'u kuran miksologlar De Vie ile yeniden iş başında; ne bir kokteyl bar ne de sadece bir gurme restoran... Kesinlikle çarpıcı, çok yönlü bir adres. [Devamını oku]
Shuzo, Japon ve Kolombiya lezzetleri sunan bir izakaya, gerçek bir favori
Kolombiya üzerinden Japonya'ya uçarak 11. bölgedeki yeni izakaya Shuzo'ya uğrayın; hem insani hem de mutfak açısından bizim için gerçek bir darbe oldu. [Devamını oku]
Çevik, kusursuz bistronomi ve paranın rakipsiz karşılığı
Şef Romain Lamon, parasının karşılığını rakipsiz bir şekilde veren sade bir bistro olan Argile ile Paris'e geri dönüyor. [Devamını oku]
Panurge, şef Jason Gouzy tarafından en saf gelenekte burjuva mutfağı
Şef Jason Gouzy, yıldızlı Pantagruel restoranının yerine yeni Panurge restoranını kurdu. Burada sanatın kurallarına göre hazırlanmış burjuva mutfağı servis ediyor. [Devamını oku]
Elbi, Omar Dhiab'ın Paris'in 10. bölgesindeki Mısır bistrosu ve şarap barı
Michelin yıldızlı restoranıyla 1. bölgede bizleri çoktan memnun eden Omar Dhiab, Sapid'in yerine damak tadınızı uyandıracak bir Mısır bistrosu olan Elbi'yi açtı. Yemek pişirmeyi ve güzel şişeleri ön plana çıkaran bu ikinci adres şimdi keşfetmeniz için hazır. Sizi bir keşif turuna çıkarıyoruz. [Devamını oku]
SENsation, Samuel Lee'nin Paris'teki yeni Çin restoranını test ettik
Fransa'da bir Çin restoranına verilen tek Michelin yıldızını Shangri-La'da kazanmasıyla tanınan Michelin yıldızlı şef Samuel Lee, Paris'te kendi işletmesini açtı. SENsation, 11. bölgede Saint-Maur caddesi üzerinde. Sizi sıcak bir karşılama ile rafine Çin mutfağını birleştiren bu mekanda bir tura çıkarıyoruz. [Devamını oku]
Felini, Paris'in 9. bölgesinde Fransız-İtalyan bistro tarzı restoran
Felini, Paris'in 9. bölgesinde rafine yemekler sunan bistro tarzı bir restorandır. Burada, İtalyan ve Fransız lezzetlerinin kesiştiği noktada güneşle yıkanan gastronomiyi keşfedeceksiniz. Gelenekleri yeniden gözden geçiren bu mekanın menüsünde mevsimlik yemekler ve yaratıcı mutfaklar yer almaktadır. [Devamını oku]
Ve hala onların hak ettiğini söylüyoruz:
Fugue, her türlü övgüyü hak eden muhteşem bir bistronomik keşif
Victor Baraton-Dorat ve şef Hitoshi Minatani tarafından kısa süre önce açılan Fugue, yeni mutfak sezonundaki en iyi keşiflerimizden biri. [Devamını oku]
LAVA, Wilfried Romain'in bistronomik restoranı, seksi olduğu kadar egzotik
Louis Vins yerini şef Wilfried Romain'in başka yerlerden esintiler taşıyan bistronomik restoranı LAVA'ya bırakıyor. Eksantrik ve açıkçası cazip bir masa. [Devamını oku]
Brion, Geoffrey Lengagne'den bistronomik bir dokunuşla mevsimlik pazar mutfağı
Şef Geoffrey Lengagne, ilk bistronomik restoranı Brion'un açılışını tek başına gerçekleştiriyor. Öğle yemeği için kaliteli bir bistronomik restoran ve akşam yemeği için gastronomik bir restoran. [Devamını oku]
Pristine, bitki sevgisini kucaklayan heyecan verici bir bistronomik restoran
Bu bozulmamış restoran ve onun iyi duyu ve iyi tat mutfağı mükemmel bir keşiftir. Özlü ve cömert sebze sevgisini kucaklayan bir adres. [Devamını oku]
Acmé, etik yemek, göz kamaştırıcı gastronomi ve heyecan verici şaraplar
Margot ve Lucas, Acmé ile en iyi gurme kuruluşlarınkine rakip, göz kamaştırıcı yemekler sunan etik bir restoran yarattılar. Tüm bunlara özenle seçilmiş, heyecan verici şaraplar eşlik ediyor. [Devamını oku]
İşte 16 Mart 2026 Pazartesi günü, Michelin Rehberi 2026 ödül sahiplerinin açıklanacağı günü bekliyoruz!
