Triangle d'Or' da Haussmann tarzı bir binanın 6. katında yer alan Le 39V restoran bu sonbaharda yeni bir görünüme kavuşuyor. Havadar ve denizci dekoruyla bu huzur cenneti , Raphaël Navot tarafından tamamen yeniden tasarlandı ve dekore edildi.
En azından tasarımcının, çatısı büyük ölçüde camla kaplı olan ve bol miktarda doğal ışık ve güneş ışığı alan restoranın güzel kemerli hacimlerini vurgulamayı başardığını söyleyebiliriz. Yaklaşık on kişilik çekici teras, tıpkı havada asılı duran yüz yıllık zeytin ağacı gibi iç avlunun tepesinde asılı duruyor ve baharın ilk günleri gelir gelmez sizi dinlenmeye davet ediyor.
Mutfakta orkestrayı şef Frédéric Vardon yönetiyor ve sadece doğaya değil, aynı zamanda üreticilere, yetiştiricilere, pazar-bahçıvanlarına ve şarap üreticilerine de saygı duyan bir mutfak sunuyor - hepsi menüde belirtiliyor. Bu çok kişisel vizyon, öğle yemeğinde 49,5 € fiyatlı bir menüde keşfedilebilir, aynı zamanda 4 kurs (95 €) ve 6 kurs (145 €) olmak üzere iki tadım menüsünde de keşfedilebilir.
Menüde, Şef Vardon ve ekibi tarafından ustalıkla kutlanan, Baie de Seine 'den gelen ve ağzınızda eriyecek kadar ince dilimlenmiş deniz tarağı (36 €) veya kıyılarımızdan gelen ve remoulade ile servis edilen langoustine (42 €) gibi Fransa'nın terroir'inden en iyi yemekler var; ayaklarınızı tamamen yerden kesen iki başlangıç.
Sırada, bir restoran menüsünde gördüğünüzde karşı koymanın çok zor olduğu favori yemeklerimizden biri var: burada orta pişmiş olarak servis edilen ve tahmin edebileceğiniz gibi istiridyeden yapılan muhteşem bir Arcachon çeşnisi ve rahatlatıcı olduğu kadar kremsi de olan bir polenta eşliğinde sunulan tatlı ekmekler (64 €). Ördek ve havuç püresi, mevsim sebzeleri ve azaltılmış et suyu da gerçek bir mevsim ikramıdır.
Tatlı bir başlangıç yapmak için, mümkün olduğunca az şeker ilavesiyle hazırlanan tatlı menüsüne bir göz atıyoruz. Siyah pirinç pralini ile kavrulmuş armudun (24 €) ve retro bir tatlı bardağında servis edilen günün limon tatlısının tadını çıkarın.
Egzotik bir kokteyl ya da bir kadeh biyodinamik şarap için barda rahatça oturmak; güzel havalarda Eyfel Kulesi manzaralı terasta bir akşam geçirmek ya da sadece şef Frédéric Vardon'un Fransız gastronomisinin yeniden gözden geçirilmiş ve düzeltilmiş vizyonunu keşfetmek için 39V, 8. bölgede bir referans mekanı olarak kendini kanıtlamıştır.
Bu test, profesyonel bir davet kapsamında gerçekleştirilmiştir. Deneyiminiz bizimkinden farklıysa lütfen bize bildirin.
Tarihler ve zaman çizelgeleri
Ondan 26 Kasım 2025
Yer
39V
39 Avenue George V
75008 Paris 8
Erişim
M° Georges V
Resmi site
www.le39v.com
