La Bauhinia restoran, Quentin Testart'ın Shangri La Paris'teki deniz mutfağı ile uyandı

Shangri-La Paris, Paris'teki Michelin yıldızlı Çin restoranı Shang Palace'ın yanı sıra eşsiz bir ortama sahip bir restoran daha barındırmaktadır. Paris'in 16. bölgesinde, Trocadero ve Eyfel Kulesi'ne sadece bir taş atımı mesafede yer alan La Bauhinia, Prens Roland Bonaparte'ın eski malikanesinde, şık ve sıcak bir atmosfere sahip tarihi bir binada yer almaktadır.

Sarayın kalbinde, yukarı baktığınızda 1930'larda Gustave Eiffel'in öğrencisi olan ünlü mimar Maurice Gras tarafından tasarlanan inanılmaz bir kubbeyi ortaya çıkaran görkemli Bauhinia restoranını keşfetmeye gidiyoruz. Işıkla yıkanan bu geniş alanı, kahverengi egzotik bir dekora sahip rahat koltukları ve banketleri, hepsi de anıtsal bir Murano cam avizenin altında çok seviyoruz.

• Ayrıca oku
• Paris'teki gastronomik restoranlar, en iyi adreslerimiz
• Paris 16 restoranları: 16. bölgede nerede yemek yenir? Önerilerimiz ve favorilerimiz
• Paris ve Île-de-France'da Bu Hafta'nın En Güzel İndirimleri ve Seçenekleri, 15-21 Aralık 2025

Paris'in en iyi restoranlarından biri olan La Bauhinia, denizin ön plana çıktığı bir mutfak deneyimi sunuyor. Genç ve yetenekli Şef Quentin Testart, deniz mutfağına çağdaş bir bakış açısıyla menüyü yeniden keşfediyor. Breton köklerinden ve seyahatlerinden esinlenmiştir. Eğer deniz ürünlerinin yanı sıra bitkileri ve damak tadınızı harekete geçiren yemekleri de seviyorsanız, burası tam size göre.

Menüde ıstakoz, uskumru, levrek ve maymunbalığı gibi özenle seçilmiş ürünler yer almaktadır. Quentin Testart 'ın mutfağı, Breton kökenlerinin ve seyahatlerinde keşfettiği lezzetlerin bir füzyonudur. Tanıdık ve egzotik mutfakların hoş bir karışımıdır.

İmza yemeklerimiz arasında adaçayı, limon, bisque, samphire ve frenk soğanı ile Istakozlu Fransız Tostunu seviyoruz. Muz yaprağında düşük sıcaklıkta pişirilen Maigre pepes ikan'ı kaçırmayın , keşfedilmesi gereken sıra dışı bir spesiyalite. Mevsiminde, Saint-Jacques deniz tarağı ve trüflü patates presi harika bir keşiftir.

Bu gurme restoranın merkezinde sohbet yer almaktadır.Araignée de mer (örümcek yengeci ) veya ton balıklı ve havyarlı Çıtır Pilav gibi yemekleri paylaşmak kolay ve lezzetlidir. Karaya bağlı kalmayı tercih edenler için Şef vejetaryen seçenekler ve Truffled Poultry veAberdeen Entrecote gibi et yemekleri de düşünmüştür .

Çay saatinde olduğu gibitatlı tarafında da Maxence Barbot'nun yetenekleri ön plana çıkmaktadır. Christophe Michalak ile Plaza'da ve Georges V'de eğitim almış olan bu Brittany'li şef, bize her zaman zarif bir şekilde uygulanan muhteşem kreasyonlar sunuyor. Şefin sırrı olan cömert Millefeuille'e bayılıyoruz, ayrıca hayranları için Kolombiya kahveli versiyonu da mevcut. Kakao severler, çiseleyen sıcak çikolatanın altında ortaya çıkan Profiterol'e bayılacaklar.

Bu test, profesyonel bir davet kapsamında gerçekleştirilmiştir. Deneyiminiz bizimkinden farklıysa lütfen bize bildirin.