Artık onu beklemiyorduk, ama işte sonunda geldi! Adrien Cachot 'nun mümkün olduğunca çok insanla omuz omuza olma zamanı geldi. Top Chef'teki performansını tutku ve heyecanla takip edenlere, harika yemek pişirme anları, çılgın fikirler ve unutulmaz tariflerle dolu. Ve Perchoir'daki muhteşem rezidansı için zamanı olmayan ya da yer bulamayan herkese.
Adrien Cachot'nun restoranıVaisseau nihayet Paris'te, Voltaire'den sadece bir taş atımı uzaklıkta kapılarını açıyor ve Kutsal Kase - rezervasyon - için beklemek bir şey ifade ediyorsa, Parisliler buraya akın ediyor gibi görünüyor. Mory Sacko, Justine Piluso ve Gianmarco Gorni 'nin yer aldığı Top Chef yarışmasında ustalığı ve sınırsız yaratıcılığıyla öne çıkan Adrien Cachot, 3 yılı aşkın bir süredir bu projeyle uğraşıyordu.
Adrien Cachot, başkentte doğru yeri bulmak için uzun uğraşlar verdikten ve Le Perchoir Ménilmontant 'ta 8 ay boyunca bir yarışmaya katıldıktan sonra, birinci sınıf bir ekiple (yardımcı şef Adrien Lopes, pasta şefi Emine Drissa, baş şef Gratien Leroy ve ebedi ortağı Benjamin Arnaboldi) çevrili bu geniş ve düzenli mekana yerleşti.
Adrien Cachot, tıpkı Le Perchoir'da yaptığı gibi, öğle yemeği için 60 € (yiyecek ve içecek eşleştirmeleri ile 100 €) ve akşam yemeği için 120 € (yiyecek ve içecek eşleştirmeleri ile 190 €) olarak fiyatlandırılan benzersiz menülerini tanıtıyor. Bu olağanüstü şefin imzalarından biri olduğu için kara kadar deniz ve tabii ki sakatat da var.
Menü körlemesine keşfediliyor ve tattıktan sonra garsonlardan cevapları almadan önce yemekleri tanımlamaya çalışmak için damağınızı ve hayal gücünüzü kullanmak gerçek bir zevk. Adrien Cachot'nun kreasyonlarını adım adım keşfetmeniz için çok fazla bilgi vermeden, Kamerun beyaz biberi, yaban turpu, beyaz miso sosu ve sirkeli kırmızı lahana suyu içeren amuse-bouch'lardan bahsedelim.
Diğer çarpıcı yemekler arasında kahve, örümcek yengeci ve anasonlu mercimek; mochi cacio e pepe; konfit Kudüs engin arı ve fermente Kudüs enginarı püresi; midye jus içinde pişirilmiş morina balığı ve tapyoka incileri ve düğme mantarlı Mont-Blanc yer alıyor. Yaratıcı, güzel hazırlanmış ve şeytani gastronomik - ya da belki de şeytani gastronomik.
Daha az maceraperest olanlar için, öğle yemeğinin hem mali açıdan hem de lezzet açısından akşam yemeğinden daha uygun olduğunu belirtmekte fayda var - anlayın: öğle yemeğinde sakatat yok. Vaisseau'yu keşfetmek için sabırsızlanıyorsanız, sabırlı olmanız gerekecek: restoran önümüzdeki iki ay için şimdiden tamamen dolu. Bu restoranın başarısı gelecek için iyiye işaret ve sınırsız mutfağı önümüzdeki Mart ayında bir makaron ile ödüllendirilebilir.
Bu test Ocak 2024'te yayınlanmıştır.
