SENsation, Samuel Lee'nin Paris'teki yeni Çin restoranını test ettik

< >
İle My de Sortiraparis · Fotoğraflar tarafından My de Sortiraparis · yayınlandı 14 Şubat 2025 saat 13:12
Fransa'da bir Çin restoranına verilen tek Michelin yıldızını Shangri-La'da kazanmasıyla tanınan Michelin yıldızlı şef Samuel Lee, Paris'te kendi işletmesini açtı. SENsation, 11. bölgede Saint-Maur caddesi üzerinde. Sizi sıcak bir karşılama ile rafine Çin mutfağını birleştiren bu mekanda bir tura çıkarıyoruz.

Shangri-La Paris'in Michelin yıldızlı eski şefi Samuel Lee, Paris' in 11. bölgesinde kendi restoranını açtı. Ortalama 50 Avroluk bir hesapla bu yeni restoranın gurmeler ve olağanüstü mutfağını sevenler tarafından çok beğenileceği kesin.

Samuel Lee, Paris gastronomi sahnesine damgasını vurduğu Shangri-La Paris'in Shang Palace'ının başında geçirdiği on yılın ardından kişisel bir maceraya atılıyor. Şanghay'dan Pekin'e kadar Çin'in dört bir yanını dolaşan bu Hong Konglu, şimdi olağanüstü ustalığını korurken daha erişilebilir bir mutfak deneyimi sunuyor.

SENsation restaurant Paris 11e par Samuel Lee -  A7C1836SENsation restaurant Paris 11e par Samuel Lee -  A7C1836SENsation restaurant Paris 11e par Samuel Lee -  A7C1836SENsation restaurant Paris 11e par Samuel Lee -  A7C1836

SENsation restaurant Paris 11e par Samuel Lee -  A7C1868SENsation restaurant Paris 11e par Samuel Lee -  A7C1868SENsation restaurant Paris 11e par Samuel Lee -  A7C1868SENsation restaurant Paris 11e par Samuel Lee -  A7C1868

Sen 'in şefin Çince ilk adı olduğu ortaya çıktı, bu yüzden restorana adını veren bir kelime oyunu. Şef burada, imparatorun Song hanedanının memurları için düzenlediği küçük bir Çin ziyafetini gösteren bir tablodan ilham almış. Buradaki fikir, bize bir ziyafette konuk olduğumuz ve iyi bir mizah içinde ziyafet çektiğimiz izlenimini vermektir.

SENsation restaurant Paris 11e par Samuel Lee -  A7C1863SENsation restaurant Paris 11e par Samuel Lee -  A7C1863SENsation restaurant Paris 11e par Samuel Lee -  A7C1863SENsation restaurant Paris 11e par Samuel Lee -  A7C1863

Dekor, tipik tabureler ve pagodaları temsil eden fener şeklindeki abajurlar gibi tipik dokunuşlarla zarif ve düzenlidir. Restoranın arka tarafındaki şeffaf zemin, doğal şaraplardan oluşan kaliteli bir listenin yer aldığı geniş mahzenin bir bölümünü ortaya çıkarmaktadır. Yaklaşık otuz kişinin oturabileceği çeşitli masaların yanı sıra, biri barda diğeri de şef ve ekibini iş başında izleyebileceğiniz mutfağa bakan iki tezgah bulunmaktadır.

Restoran SENsation videoda:

SENsation'da menü, şefin mirasını ve Çin lezzetlerindeki ustalığının yanı sıra keşiflerini de yansıtıyor. Şef, tadım menüsünde Çin ve Batı'yı birleştiren yemekler sunuyor. Başlangıçlar arasında marine edilmiş sarıkuyruk rozeti 'Lo Hei' ve 18 aylık Comté peynirinin eşlik ettiği çıtır yengeç nemsi yer alıyor. Ayrıca turp ve İber jambonlu yapışkan pirinç kekleri de var.

SENsation restaurant Paris 11e par Samuel Lee -  A7C1845SENsation restaurant Paris 11e par Samuel Lee -  A7C1845SENsation restaurant Paris 11e par Samuel Lee -  A7C1845SENsation restaurant Paris 11e par Samuel Lee -  A7C1845

SENsation restaurant Paris 11e par Samuel Lee -  A7C1881SENsation restaurant Paris 11e par Samuel Lee -  A7C1881SENsation restaurant Paris 11e par Samuel Lee -  A7C1881SENsation restaurant Paris 11e par Samuel Lee -  A7C1881

SENsation restaurant Paris 11e par Samuel Lee -  A7C1877SENsation restaurant Paris 11e par Samuel Lee -  A7C1877SENsation restaurant Paris 11e par Samuel Lee -  A7C1877SENsation restaurant Paris 11e par Samuel Lee -  A7C1877

Ravioli hayranları "Siu Mai", buharda pişirilmiş domuz eti ve shiitake'li karidesleri sevecektir. Bizim favorimiz ise Szechuan biber soslu karides kroket. Çıtır çıtır olduğu kadar ağızda eriyen, tam kıvamında baharatlanmış bir lezzet.

SENsation restaurant Paris 11e par Samuel Lee -  A7C1899SENsation restaurant Paris 11e par Samuel Lee -  A7C1899SENsation restaurant Paris 11e par Samuel Lee -  A7C1899SENsation restaurant Paris 11e par Samuel Lee -  A7C1899

SENsation restaurant Paris 11e par Samuel Lee -  A7C1884SENsation restaurant Paris 11e par Samuel Lee -  A7C1884SENsation restaurant Paris 11e par Samuel Lee -  A7C1884SENsation restaurant Paris 11e par Samuel Lee -  A7C1884

Yemeklere gelince, Sen'in iki tekniği (baharatlar ve pişirme) birleştiren lake ördeği mutlaka denenmeli. Saatlerce kurutulmuş, baharatlarla tatlandırılmış ve şef tarafından gözlerimizin önünde kızartılmış ördek harika bir keşif. Ancak tadını çıkarmak için 48 saat önceden rezervasyon yaptırdığınızdan emin olun. Denenmesi gereken diğer yemekler arasında konyakla cilalanmış Fransız domuz eti, zencefil ve taze soğanlı kızarmış morina balığı ve Wagyu sığır etli Mapo Tofu yer alıyor. Yemeğe eşlik etmesi için şefin sırlı domuz eti, karides ve yumurtayı bir araya getirdiği kızarmış pilavı ve Tayvan usulü kızarmış domuz pilavı olan "Lu Rou Fan" rahatlatıcı bir yemektir.

SENsation restaurant Paris 11e par Samuel Lee -  A7C1913SENsation restaurant Paris 11e par Samuel Lee -  A7C1913SENsation restaurant Paris 11e par Samuel Lee -  A7C1913SENsation restaurant Paris 11e par Samuel Lee -  A7C1913

SENsation restaurant Paris 11e par Samuel Lee -  A7C1925SENsation restaurant Paris 11e par Samuel Lee -  A7C1925SENsation restaurant Paris 11e par Samuel Lee -  A7C1925SENsation restaurant Paris 11e par Samuel Lee -  A7C1925

Tatlı olarak mango, pomelo ve sajou kreması bu gurme yolculuğa mükemmel bir son veriyor. Her şeyi biraz ev yapımı digestif ile bitiriyoruz ve karnımızı doyuruyoruz.

SENsation restaurant Paris 11e par Samuel Lee -  A7C1934SENsation restaurant Paris 11e par Samuel Lee -  A7C1934SENsation restaurant Paris 11e par Samuel Lee -  A7C1934SENsation restaurant Paris 11e par Samuel Lee -  A7C1934

Menüde, önceden sipariş edilmesi gereken meşhur ördek de dahil olmak üzere biri 48 € ve daha kapsamlı olanı 88 € olmak üzere iki menü bulunmaktadır. Ayrıca yaklaşık 50 € karşılığında alakart yemekler de seçebilirsiniz. SENsation artık sadece akşamları açık olup Salı'dan Cumartesi'ye akşam 7'den gece yarısına kadar hizmet vermekte ve Cumartesi günleri 12'den 4'e kadar ek bir öğle yemeği sunmaktadır. Rezervasyonlar TheFork üzerinden yapılabilecektir.

SENsation restaurant Paris 11e par Samuel Lee - carte - menuSENsation restaurant Paris 11e par Samuel Lee - carte - menuSENsation restaurant Paris 11e par Samuel Lee - carte - menuSENsation restaurant Paris 11e par Samuel Lee - carte - menu

Paris' te gurmelere ve otantik Çin mutfağını sevenlere hitap edecek yeni bir adres. Tek yapmanız gereken kararınızı vermek!

Bu test, profesyonel bir davet kapsamında gerçekleştirildi. Eğer deneyiminiz bizimkinden farklıysa, lütfen bunu yorumlarda belirtin.

Kullanışlı bilgi

Tarihler ve zaman çizelgeleri
Ondan 4 Şubat 2025

× Yaklaşık açılış saatleri: açılış saatlerini teyit etmek için lütfen tesisle irtibata geçin.

    Yer

    32 Rue Saint-Maur
    75011 Paris 11

    Rota planlayıcı

    Fiyat:% s
    Menus : €48 - €88
    En moyenne : €50

    Resmi site
    www.sensationparis.com

    Rezervasyon
    www.thefork.fr

    Yorumlar
    Aramanı düzelt
    Aramanı düzelt
    Aramanı düzelt
    Aramanı düzelt