Michelin Rehberi, son beş yıldır gastronomi alanında sürdürülebilir bir yaklaşım benimseyen restoranları Michelin Yeşil Yıldızı ile ödüllendiriyor. Yerel ürünler, ekili teras, permakültür sebze bahçesi, organik atıkların kompostlanması, ambalajsız satın alınan ürünler, sebzeler için mutlak mevsimsellik, doğada ve ormanda toplama, mikro filtrelenmiş su...
Tüm bunlar, restoranlar tarafından zamana (ve gerekli ekolojik farkındalığa!) uygun olarak yapılan ve şimdi ünlü kırmızı rehber tarafından teşvik edilen taahhütlerdir. Geçen yıl, biri Paris'te olmak üzere 9 restoran Etoile Verte ödülünü aldı: Bellefeuille.
Yıllar içinde bu ödülü kazanan diğer Parisli şefler arasında Thibaut Spiwack(Anona), Bertrand Grébaut (Septime), Bruno Verjus (Table) ve Simone Zanoni(Le George) bulunmaktadır. Bu ödülün geleneksel olarak Michelin Rehberi tarafından verilen yıldızların yerine geçmediği, ancak onlara eklenebileceği unutulmamalıdır!
31 Mart Pazartesi günü Michelin Rehberi 2025 yıldızlı restoranlar listesini açıkladı. Bu, Paris'teki yeni yıldızlı restoranları ve yeni "Etoiles Vertes"i keşfetmek için bir fırsat. Kırmızı rehber bu yıl 10 restoranı ödüllendirerek toplam Etoiles Vertes sayısını 100'ün üzerine çıkardı. Paris'teki bir restoran da buna dahil: FIEF restoranı.
Diğer kazananlar : Palégrié Chez l'Henri (Autrans-Méaudre en Vercors), Osma (Sargé-sur-Braye), Hiély-Lucullus (Avignon), Les Roseaux Pensants (Cormery), Auberge des Ruines (Jumièges), Restaurant de la Loire (Pouilly-sous-Charlieu), Méson Chalut (Saint-Malo), Likoké (Les Vans) ve Huna Le Restaurant (Waldersbach).
Gecikmeden keşfedilecek pek çok sorumlu, ekolojik ve etik adres!
Michelin Rehberi 2025: Paris ve Ile-de-France bölgesindeki yeni yıldızlı restoranlar
Mesih gibi beklenen Michelin Rehberi'nin 2025 baskısı 31 Mart 2025 Pazartesi günü açıklandı. Hangi restoranların bir, iki ve hatta üç yıldızla ödüllendirildiğini ve özellikle Paris ve Ile-de-France bölgesindeki 9 yeni yıldızlı restoranı öğrenin! [Devamını oku]
Michelin Guide 2025, 31 Mart 2025 Pazartesi günü 10 pasta şefine Passion Dessert ödülünü verdi. Bunların arasında 2 Parisli şef de var! 2019'da başlatılan ödül, restoran ve saraylarda en az ana yemek ve başlangıçlar kadar unutulmaz tatlılar yaratan en iyi pasta şeflerini ödüllendiriyor. [Devamını oku]
Michelin Rehberi 2026’ın şanslı ödüllerinin 16 Mart 2026’da açıklanacağı bugünlerde, ne yazık ki kırmızı rehberde yıldızlarını kaybeden restoranları da tanımanın zamanı geldi. Paris ve Île-de-France bölgesinde toplam 10 restoran, kalite düşüşü, yön değişikliği ya da kapanma gibi çeşitli nedenlerle yıldızlarını yitirdi. [Devamını oku]
Michelin Rehberi 2025: Paris ve Ile-de-France bölgesindeki yeni yıldızlı restoranlar
Michelin Rehberi 2025: Paris restoranlarından 2 pasta şefi Passion Dessert ödülüne layık görüldü
Guide Michelin 2026 : Paris ve Île-de-France'daki yıldızını kaybeden restoranlar
