Суперфайн — конкурсний бар із коктейлями на місці Motel.

Замість Motel Superfine — той дайв-бар, що справляє справжній фурор у 11-му окрузі, зі своїми конкурсними коктейлями, маленькими тарілочками до смаку та командою, яка змушує відчувати себе як удома.

Міфічний бар із 11-й округ, оплот незалежної сцени протягом 18 років, який відкрив Feu! Chatterton та Clara Luciani, le Motel сьогодні закритий. Тепер на його місці з'являється Superfine, новий dive bar, який урочисто відкрився. Але власне, що таке dive bar?

У США, див-бари — це класичні місця для свого району: одночасно народні притулки та еклектичні заклади, доступні кожному. Саме в цьому дусі Superfine відкрився в приміщенні Motel, не забувши з усією ретельністю переобладнати простір від підлоги до стелі.

Зняті важкі оксамитові штори — на їх місці просторі панорамні вікна, прозора кухня і 110 м², щоб збуджувати атмосферу від аперитиву до пізньої ночі! У передній частині приміщення — зала, ідеальна для великих груп та для вечері вдвох. А в далині головна зала обертається навколо magnifique bar central, де можна споглядати, як бармени вправно клопочуться з майстерністю.

Відкритий із середини тижня до неділі з 16:00 до 2:00 ночі, Superfine — це результат роботи чотирьох людей, звиклих до денного й нічного життя Парижа: дует Вінсент Пінсельуп (на чолі бару Monsieur Antoine) та Етьєн Гатті, до яких долучається Дельфін Лагерр на кухні (колишня засновниця Kern та Sando Club) і Рафаель Бланк за барною стійкою (колишній шеф-бармен групи Ducasse).

У келихах — широкий вибір напоїв: зокрема коктейлі, виготовлені з домашніх настоїв та ферментацій, моктейлі без алкоголю, пиво з характером на кранах та інші — у банках, а також карта натуральних вин. Карта коктейлів має свою особливість: вона розсортована за часом доби, починаючи з «сніданку» та його молочних і смакових коктейлів на кшталт PB&B Milkshake (віскі, арахісове масло, ваніль, банан, збиті вершки; 14€).

Увечері класичні коктейлі (космо, мохіто) отримують свіжий, майстерний поворот. А між ними ці вишукані напої виглядають більш продуманими та чеснішими у своєму характері, як cocktail Abstinthe Gimlet (абсент, білий амаретто, жовтий лимон, пряний кордіал з жовтих і зелених цитронів, шавлія; 14€) та cocktail Butter Not Texture (джин, ячменевий шоху, кінін, просо, кордіал з мандарина та баттернат, лимонна аквафаба, сода; 14€).

Фірмовий хіт закладу, must-taste із коктейль Not a Bloody Mary (мескаль, ананас, селера, харисса, даші, лимон, соя; 14€) подається, як кажуть, у двох порціях — рідина з однієї сторони й тверда частина з іншої, причому компоненти коктейлю можна куштувати паралельно, щоб підвищувати й знижувати температуру на вимогу.

Щодо кухні, тут також Superfine робить усе (дуже) добре з меню street food — коротке, але якісне: 6 солоних страв, 2 солодких, серед яких курячий хот-дог з запеченим чеддером і соусом gravy на пиві Guinness (13€) та щедра тарілка паста з рагу (15€), приготована з томленої яглової щоки при низькій температурі.

Якщо раніше Motel славився безбашеними вечірками з інді-роком, Superfine натомість робить ставку на програму з DJ-сетами кілька вечорів на тиждень, щоб танцювати до самого ранку... тримаючи в руках добре підібраний келих!

Зловживання алкоголем небезпечне для здоров'я, споживайте в міру.

Цей тест було проведено в рамках професійного запрошення. Якщо ваш досвід відрізняється від нашого, будь ласка, повідомте нас.