Pedone, відоме італійське кафе-морозиво, відкриває свій перший магазин в 1-му окрузі Парижа

Це італійський заклад, який пробуджує наші смакові рецептори в 1-му окрузі Парижа. Pedone, будинок морозива, заснований у Шарантоні родиною з Апулії, має намір підкорити Париж, відкривши свій перший бутік у самому серці столиці. Проект, підтриманий групою Lov Group, яка вже володіє Ladurée, втілює в життя Юбер Дессен, який переосмислює досвід шоу-кулінарії.

За склом цієї вітрини видовище починається, щойно ви заходите: морозиво збивають прямо на місці, на наших очах. Вишенькою на торті є те, що ріжки формуються прямо перед нами, і ви навіть можете відчути солодкий аромат збитих вершків з маскарпоне, які повільно спінюються.

У смаках немає нічого екстравагантного, окрім лимонного морозива "Сиракузи ", яке є справжнім переможцем. На вас чекають шоколад, справжня ваніль з бобами, полуничний сорбет, багатий на фрукти, кава, карамель або фісташки. Ідея полягає в тому, щоб дотримуватися випробуваного і перевіреного з сезонним морозивом, яке змінюється залежно від пори року, і полуничне є одним з них.

A la carte :

Будинок не просто пропонує смаки: він повертається до культових десертів у лінійці GENEROSI. 4 творіння віддають шану франко-італійським традиціям кондитерського мистецтва: від тірамісу з льодом до ванільного міллефея та лимонного безе, і все це з добірних інгредієнтів: фісташок сорту Бронте, мигдалю Апулії та сиракузького лимону. Такий підхід нагадує роботу великих кондитерів, де кожна ложка розповідає історію смаку та теруару.

• Прочитайте також
• Ці цікаві пропозиції у Парижі та Іль-де-Франс з 5 по 11 січня 2026 року

У співпраці з шеф-кухарем Жульєном Альваресом бутік пропонує особливу страву, яка чекає на гурманів: мигдальну бріошу з морозивом, підсмажену à la minute, що є відсиланням до сицилійської традиції бріоші аль-джелато. Ззовні вона кришиться, всередині тане, а контраст температур надає морозиву нового виміру.

Тут все створено для того, щоб підкреслити щільну текстуру та інтенсивний смак морозива Pedone. Виготовлене в майстерні у Вітрі-сюр-Сен, воно дотримується суворих ремісничих процесів, з повільним настоюванням мадагаскарської ванілі, варінням у казані для карамелі та підвищеним вмістом фруктів у сорбетах. Доступ повітря навмисно обмежений, щоб забезпечити максимальну вершковість. На смак вони добре збалансовані і не надто солодкі - справжня насолода. Фісташка розкриває свій справжній смак, а джандуя буквально тане в роті.

Але Pedone - це не лише про смак: це також етичний і сталий підхід, з партнерськими відносинами, що формувалися протягом кількох десятиліть з такими відданими виробниками, як Donna Francesca. Очевидний вибір на користь повної прозорості, видимої як на вітрині, так і в процесі виробництва.

Після того, як ви візьмете в руки морозиво, бріош, генуезьку тістечко або фраппе-гласе, ви можете прогулятися вулицями або Пасажем Шуазель навпроти, з боку садів Королівського палацу. Або ж ви можете просто відпочити в кімнаті, що надається до ваших послуг. Тоді саме час спробувати чудовий ванільний, фундук або фісташковий аффогато.

Смачного морозива !