Щорічне святкування Берберського Нового року, відоме як Йенненяр, припадає на 12 січня. Це свято символізує початок нового аграрного циклу і супроводжується численними ритуалами, з яких одним із найважливіших залишається .
Готові страви є щедрими, наповненими символами, і їхня різноманітність залежить від регіонів Східної та Північної Африки. Вони всі прагнуть висловити побажання багатства, врожайності, процвітання на новий рік та зв’язку з землею.
Найвизначніша страва Юенаєра — безумовно, кускус з сімома овочами, приготований з куркою або яловичиною. Ці сім овочів символізують дні тижня і відображають сподівання на щасливий та продуктивний рік. Також популярна в сільських регіонах — беркукес, густий суп із великих круп із манки, овочів,нута і м’ясом, який має особливе значення для святкувань.
Ще один безумовний хіт — галетина з манної крупи, відома як takfnift. Зазвичай її їдять із маслом, медом або оливковою олією. На півдні особливо популярний туаргський хліб тагуелла, спечений на попелі, який чудово доповнює пряні соуси. Також часто подають сухофрукти, піджарені насіння (мигдаль, горіхи, інжир, фініки, підсилені нут) і варені яйця. Їх особливо дарують дітям як символ удачі і добробуту.
Ці традиційні кулінарні страви Йеннеяра відображають історію народу, багатство його земель та прагнення зберегти живу культурну спадщину. Щиро вітаємо всіх з Йеннеяром 2026!
Де відсвяткувати берберський Новий рік / Йеннар 2026 у Парижі? Гастрономія, культура та перевірені місця з розкішним етнічним колоритом
Yennayer, новий рік амазигів, — це древній святковий обряд, який ознаменовує початок нового циклу у сільськогосподарському календарі берберських народів. Поєднання традицій, урочистих застіль та символічних ритуалів робить цей день особливим, і він також відзначається у Парижі 12 січня 2026 року. Ознайомтеся з програмою заходів! [Детальніше]
Де відсвяткувати берберський Новий рік / Йеннар 2026 у Парижі? Гастрономія, культура та перевірені місця з розкішним етнічним колоритом
