Ми випробували чарівний чайний час у Версалі в департаменті Івелін.

Шукаєте місце для смачної перерви за декілька кроків від Версальського палацу? Чаювання в Trianon Palaceможе вас зацікавити. Цей легендарний заклад, розташований у департаменті 78, є домом для Peacock Alley, фірмового бару, де післяобідній чай, організований Едді Бенганемом, відзначає французьку гастрономію витонченістю та креативністю.

Вже кілька років цей післяобідній чай є одним з найкращих місць для ласунів в Івеліні. Кондитер Едді Бенганем, який працював у кухнях Ritz, George V і Crillon, працює в Trianon Palace з 2009 року. Разом зі своєю командою він створює випічку, натхненну спогадами дитинства та класичними французькими кондитерськими виробами, додаючи до них нотку сучасності та несподіванки. Його філософія? Максимально обмежити вміст цукру, щоб смак продуктів повністю розкрився. І це підтверджується під час дегустації. Так можна відкрити для себе прекрасний баланс смаків без надмірного акценту на цукрі. 

Peacock Alley отримав свою назву від величної мармурової галереї, яка з'єднувала два будинки Waldorf Astoria в Нью-Йорку в 1897 році. Ця концепція знакового бару бренду з'явилася у Франції в жовтні 2024 року, поєднуючи нью-йоркські мотиви та версальську елегантність. Зал з елегантними кріслами та затишною атмосферою є ідеальним місцем для відпочинку як влітку, так і взимку.

У меню чаювання в будні за 39 євро — гарячий напій та випічка, приготована з сезонних продуктів за рецептами шеф-кухаря. Хрустка випічка дня подається з сезонною капустою та м'яким кексом. Меню навмисно залишається легким, ідеальним для того, щоб насолодитися смаком, не обтяжуючи шлунок. У вихідні дні зимовий варіант за 49 євро є більш повним і включає сезонний овочевий паштет, який подається з крекером, копчений морський скарб, що поєднує в собі злегка копчену рибу та вершки, пісочне печиво з пармезаном та хрусткими овочами, хрусткий пиріг із саду, м'яким кексом і знаменитим Câlin du Chef, повітряним зефіром, що подається з кремом і хрусткою скоринкою.

Під час нашого візиту в будні ми спробували солоне тріо, що складалося з хрусткого собача під густою сумішшю пастернаку, козячого сиру та меду, хлібця з огірком та гірчицею і тарталетки з пармезаном та цвітною капустою з тахіні. 

Ми закохалися в свіжі фігиз сиром і горіхами, не надто солодкі, які доживають свої останні години в кінці сезону. З соком гібіскуса і листям фігового дерева це справжня насолода. Далі — тарталетка з дикими чорницями, ваніллю і тонка, а на завершення — «обійми шеф-кухаря», витвір з фісташками і квітками апельсина, який розквітає у роті.

• Прочитайте також
• Найкращі події тижня з 15 по 21 червня 2026 року в Парижі та Іль-де-Франс

Особливо варто відзначити густий гарячий шоколад, який смакує як десертний крем. Обслуговування приємне та уважне, в затишній атмосфері, що сприяє релаксації.

Не очікуйте гігантського чаювання в стилі лондонського палацу. Тут якість переважає над кількістю, а порції розраховані так, щоб можна було насолодитися кожним шматочком, не відчуваючи перенасичення. Такий сучасний підхід приваблює тих, хто шукає збалансовану смачну перерву, а не ситне бенкет.

Trianon Palace розташований лише за декілька кроків від парку Версаля, що робить його ідеальним місцем для зупинки до або після прогулянки садами замку. Заклад, відкритий у 1910 році, приймав таких відомих особистостей, як Марсель Пруст і Сара Бернар, і навіть став свідком підписання Версальського договору. Сьогодні він входить до колекції Waldorf Astoria і пропонує також ресторан Gordon Ramsay au Trianon, відзначений зіркою Мішлен, а також броварню La Véranda.

Щоб продовжити гастрономічний досвід, шеф-кухар Едді Бенганем також демонструє свій талант під час свят наприкінці року, створюючи різдвяний торт у формі ялинки — виняткову страву, яка щозими викликає фурор у Trianon Palace.

Щоб забронювати чаювання в Peacock Alley, відвідайте офіційний сайт Waldorf Astoria Versailles або зв'яжіться безпосередньо з закладом за номером 01 30 84 50 00. Готель розташований за адресою 1 boulevard de la Reine у Версалі, до нього легко дістатися з Парижа за 30 хвилин. Якщо ви шукаєте інші адреси для гурманів в Івеліні, ознайомтеся також з нашими рекомендаціями у Версалі.

Коротше кажучи, якщо ви шукаєте гарний варіант для солодкої перерви в винятковій обстановці, чаювання від Едді Бенганема варте уваги. Це чудова нагода відкрити для себе майстерність талановитого шеф-кухаря в одному з найзнаменитіших палаців паризького регіону.

Нагадуємо, що чаювання подається щодня з 15:00 до 18:00 в Peacock Alley готелю Waldorf Astoria Versailles - Trianon Palace. Вартість становить 39 євро на особу з понеділка по п'ятницю і 49 євро у вихідні. Рекомендуємо бронювати столики, особливо у вихідні.

Цей тест було проведено в рамках професійного запрошення. Якщо ваш досвід відрізняється від нашого, будь ласка, повідомте нас.