Якщо ви живете поруч з вулицею Рамей, за два кроки від Бютт Монмартр, або шукаєте симпатичне, привітне бістро по сусідству, все, що вам потрібно зробити, - це завітати до La Traversée! У цьому ресторані, який зовні мало чим відрізняється від багатьох інших, ви будете приємно здивовані якістю страв, приготованих зі свіжих продуктів, а також їхньою оригінальністю. По всій довжині ресторану ви знайдете різні атмосфери, з більш затишною задньою кімнатою з кам'яними стінами, баром, де можна знайти пиво, зварене неподалік, і піаніно, яке ідеально підходить для живих джазових сесій.
Якщо ви любите їсти під музику, приходьте у вівторок та середу з 20:00, де перед вами виступатимуть музиканти - історична традиція, яку підтримують нові власники ресторану, група Grand Nord. La Traversée пропонує домашнє меню, яке змінюється щодня, залежно від того, що є в наявності і що в сезон, на обід і вечерю.
Увечері тут панує дух аперитиву, але також і дух відкриттів, і вас запрошують спробувати кілька страв, меню рекомендує дві тарілки на особу, залежно від вашого апетиту. Порції можуть здатися трохи маленькими для найбільш голодних, але це залежить головним чином від обраних страв, ньокки нас більш ніж задовольнили. У ресторані передбачені всі дієти, але під час нашого візиту основна увага приділялася свіжій рибі та морепродуктам.
Для початку нас пригостили сашимі з морського ляща у супроводі гуакамоле та полуниці, в яскравому поєднанні кольорів. Подана з вишуканістю, ця красива тарілка виявилася дуже свіжою і лимонною, ідеально збалансованою, дозволяючи кожному смаку проявити себе під піднебінням, між солодким і солоним.
Після цього безтурботного сюрпризу наш журналіст з півдня Франції вирішив спробувати восьминога-барбекю- ідеальний спосіб відчути запах морського йоду в самому серці столиці. У поєднанні з дуже м'яким пюре з фенхелю восьминіг порадував нас своєю дуже ніжною текстурою і сильним тушкованим смаком, який контрастував з хрусткістю сухариків і селери - божественно!
Що стосується нашої страви ньоккі, то вона стала символом щедрої кухні La Traversée, приправлена каштанами, вмочена в рясний і смачний крем з пармезану, посипана цим же тертим італійським сиром і його фруктовою стороною. Картопля та каштани з їхнім легким горіховим смаком чудово поєднуються, а пармезан додає страві текстури та оксамитовості.
Якби наші шлунки не були переповнені після цих страв, ми б звернули увагу на крокети з ковбаси Морто з канкулотом, які здалися нам цілком заспокійливими. Ці вигадливі та барвисті"тапассієтти" апетитні, і ми з радістю супроводжували їх хорошим крафтовим пивом, натуральним вином або охолодженим лимонадом, а на завершення - смачним десертом із заварного тіста, шоколадним ганашем або ванільною грушею, припущеною у фритюрі!
Це чудовий спосіб побалувати себе кулінарними шедеврами за вигідною ціною, з тарілками від 10 євро, в паризькому бістро нового покоління, куди хочеться повертатися знову і знову!
Цей тест було проведено в рамках професійного запрошення. Якщо ваш досвід відрізняється від нашого, будь ласка, повідомте про це у коментарях.
Місце
Переправа
2 Rue Ramey
75018 Paris 18
Ціни
Assiettes du soir : €10 - €18
Офіційний сайт
www.latraverseeparis.com
