Павільйон, елегантний ресторан Янніка Аллено, нагороджений зіркою Мішлен, в готелі Pavillon Ledoyen

Поряд з тризірковим Alléno Paris та двозірковим L'abysse, Pavyllon займає рівень саду готелю Pavillon Ledoyen.

З прекрасною затіненою терасою та великою заскленою їдальнею з видом на відкриту кухню і контрольовану метушню, яка там панує, ресторан Янніка Аллено, відзначений зіркою Мішлен, віддає данину сезонним продуктам і французькій гастрономії, примноженій талантом шеф-кухарів, що працюють на кухні.

Після того, як ви влаштуєтесь, не забудьте відірвати погляд від тарілки, щоб поглянути на декор, який був повністю перероблений дизайнером інтер'єру Чаханом Мінасяном, який розробив кілька зон готелю Crillon.

Ми увійшли в двері " Павільйону " дощового вересневого дня. Ми сіли за стійку, щоб насолодитися шоу, і тут почався парад чудес. Коротше кажучи, "Павільйон" був одним з наших найкращих гастрономічних відкри ттів цього року.

Починаючи з барбаджуана з мангольдом і рікотою в якості закуски, і неймовірного листя шисо в темпурі, крему з любистку, ікри Kaviari osciètre, копченої щучої ікри з приправами і салату з квіток кервелю і братки. Дві неймовірні страви, які змушують нас мріяти про решту нашого обіду.

Ми продовжуємо з мідіями Моріссо в холодному супі, вінегретом з томатного насіння, оцтовими квітами і мідійним морози вом-брюле хвилинка (неймовірне), потім лангустинами в холодному фюме Мерсо, з огірковими маринадами, кервелем і кропом. З цього моменту важко не закохатися в геній Янніка Аллено.

Перш ніж перейти до (дуже багатьох) десертів, ми насолоджуємося ягням, плече і нога яких були приготовані в конфі, а сідло і відбивні в останню хвилину запечені на вугіллі. Все це супроводжується різноманітними приправами, часниковим кремом, оливковим пюре та соусом баньєтто россо з перцю та томатів. Ніжно, смачно... серце калатає.

Саме тоді починається фарандола десертів, яку з натхненням, класом і захопленням веде шеф-кондитер Орельєн Рівуар. Для любителів фруктових смаків десерт з останньої малини сезону, свіжого молочного морозива, молочної піни з легким ароматом ванілі та малинового будуарного тюлю змусить ваше серце прискорено битися. Те ж саме можна сказати і про безе без цукру, морозиво маскарпоне, мармурове з чорними фруктами та гірким любистком.

Для любителів більш сильних, шоколадних смаків порадує неаполітанська подушка- листкове тісто для піци зі свіжим морозивом страчателла, прикрашене фундуком, гречкою та флер де сел; або шоколадне морозиво, вершковий шоколад та його плитки з різними смаками - кардамоном, імбиром, шафраном, підсмаженою бріошею, молочним шоколадом - порадують вас.

• Прочитайте також
• Наступний тиждень у Парижі 29 квітня - 5 травня 2024 року: куди піти безкоштовно або за зниженою ціною
• Що робити в Парижі та регіоні Іль-де-Франс у квітні 2024 року? Наші найкращі поради та ідеї для прогулянок
• Де поїсти в Парижі? Найкращі адреси, відкриття та фаворити за округами

На завершення - десерт у стилі ліванської кав 'ярні, сорбет з апельсинового цвіту, еспресо-желе та неодмінні млинці " Сюзетта ", приправлені гранд-марнером, що стоять перед нами. Свято для очей і насолода для шлунку.

Незалежно від того, чи плануєте ви особливу подію, чи пригощаєте кохану людину, тепер ви знаєте один з найкращих столичних ресторанів для гурманів. І ми не сумніваємося, що " Павільйон " отримає другу зірку дуже і дуже скоро.