Шанувальники вишуканих м'ясних страв мають чудове нове місце, в яке можна вчепитися зубами: Carni! Себастьян Давер та Ніколя Барб'є, які вже керують рестораном риби та морепродуктів L'Épuisette, відкривають свій другий ресторан Carni, присвячений м'ясу, у 9-му окрузі, за два кроки від свого першого.
Як і L'Épuisette, Carni пропонує тапас (сезонні та постійні) у вечірньому меню, а також м'ясні страви на двох. Витримане яловиче ребро, стейк рибай, бараняча лопатка, фалафель чорізо бельота, качині рилети, курячі нагетси, темпура з квасолі, солодкі хлібці, татаки з ягняти, балотин з сідла кролика... Тут є щось на будь-який смак і на будь-який апетит, і все це добре продумано!
Зауважте також, що хоча в погребі Carni в основному представлені червоні вина до м'яса і шашликів, тут також є вибір білих і рожевих, переважно натуральних або органічних вин, а також досить оригінальна коктейльна карта (€11).
На обід Carni пропонує три доступні формули - 15, 18 та 21 євро. На обід оберіть баветт "Нормандія" з соусом шалот, карамелізовані реберця з соусом барбекю або пташиний супрем з перцевим кремом. На вечерю обирайте з меню а-ля-карт закуски тапас і м'ясні делікатеси. Фірмова страва? Кістковий мозок, яким можна насолоджуватися без поміркованості!
Кістка кісткового мозку, яку редактори змогли виявити разом з частиною обіднього меню та частиною вечірнього меню. Остання особливо смачна, подається з ножем для тартару в тайському стилі. Нас також спокусили балотин з кролика, фалафель з чорізо бельота та темпура з квасолі. Три тапас рідкісної вишуканості, зі смаками настільки ж несподіваними, наскільки й цікавими, але, перш за все, узгодженими як в межах однієї страви, так і між іншими тапас, що додає справжньої цінності цілому.
В обідньому меню ми обрали курячий супрем з морквяним пюре на гарнір. М'ясо надзвичайно ніжне, а морквяне пюре з перцем Тімут- справжня насолода! Поєднання моркви та перцю дивовижне, кулінарний шедевр для всіх поціновувачів вишуканих смаків. Що стосується вина, смачне Кот-дю-Рон з вишуканого списку натуральних вин. А на десерт - смажена вишня з медом та ванільний ганаш з білого шоколаду з безе з гібіскусом порадують ваші смакові рецептори!
Улюблений ресторан для любителів м'яса, але не тільки любителів м'яса! Співвідношення ціни та якості тут відмінне: за тапас ви заплатите від 7 до 16 євро, причому порції не надто великі і не надто маленькі. Додайте до цього вишуканість усіх страв, і ви отримаєте велику обіцянку, яку було б дуже шкода пропустити.
М'ясоїди, ми знайшли вашу нову улюблену їдальню!
Цей тест було проведено в рамках професійного запрошення. Якщо ваш досвід відрізняється від нашого, будь ласка, повідомте нас.
Місце
Карні.
Rue de Rochechouart
75009 Paris 9
Планувальник маршрутів
Доступ
Антверпен
Ціни
Les tapas du soir : €7 - €16
La formule midi : €15 - €21
Le barbecue : €26 - €79
Офіційний сайт
carni-paris.eatbu.com
Застереження
carni-paris.eatbu.com























