Pépita: новий ресторан Саверіу Каччарі в Парижі

Після Chez Minnà, L'Alivi та Alma, Саверіу Каччарі представляє свій новий паризький ресторан. Цей новий ресторан під назвою Pépita відкрився у 5-му окрузі Парижа і пропонує середземноморські смаки, які неодмінно зачарують ваші смакові рецептори!

Ви чули проPépita? Що ж, це новий заклад, і його точно варто відвідати! За рестораном стоїть Саверіу Каччарі, який вже керує ресторанами Chez Minnà в 10-му окрузі, L'Alivi в 4-му окрузі та останнім, Alma, у 2-му окрузі. Саверіу не самотній у цьому проекті, оскільки він вирішив об'єднатися зі своїм партнером з Chez Minnà, Тібо Люссіньолем (Thibault Lussignol).

За50 обкладинками Латерасса знаходиться прекрасний внутрішній простір, вишукано оформленийагентством DOD (Alma, Bouillon Pigalle, Uno, Triplettes, Combat), заснованим Давидом-Олів'є Декомбом. Нам подобається рослинна стеля в поєднанні з теплими матеріалами та необробленою, переробленою деревиною. А що найкраще? Приватна їдальня на 40 місць у підвалі.

Що стосується меню, то воно запрошує нас у подорож вишуканими, радісними середземноморськими смаками, розробленими молодим шеф-кухарем Жюльєном Бонсі. Щоб досягти найкращого у своїх рецептах, Pépita покладається, перш за все, на ретельно відібрані, відстежені, натуральні та органічні продукти, де це можливо. Цей вибір очевидний вже з перших страв : Органічна доп-буррата, домашній гаспачо з тапенадом і базиліком, шинка з трюфелями, домашня яловича цецина... І не забудьте спробувати знамениту і неперевершену 100% бельоту Пата Негра, яка тане в роті. Чиста насолода, ділитися чи ні!

Як щодо піци після цього? Мені дуже сподобалася " Пепіта " з кремом, трюфельною шинкою, ракетою та страчателлою, не забуваючи про смажені фісташки для хрускоту. Великий успіх, оригінальний і смачний, який, здається, також підкорив смакові рецептори інших клієнтів того вечора.

Для решти ви можете вибрати між класикою, такою як Маргарита, Маргарита з чотирма сирами (горгонзола PDO, таледжо PDO, моцарела фіор ді латте, копчена скармоцца) або смачна Парма з томатним соусом, пармська шинка PDO, буррата, пармезан PDO і, звичайно ж, ракета. Для інших відкрийте для себе Speckita (томатний соус, моцарела фьор ді латте, спек IGP, томатне конфі і песто).

Але не забувайте, що в Pépita готують не лише піцу, а й салати, зокрема, Pépita Bowl ( червона та біла лобода, булгур, смажена батат, гранат, хумус, оливки Taggiasca, білий базилік та лимонний соус) та Césarita ( салат Romaine, хрустке куряче філе, помідори черрі, червона цибуля, сухарики, соус з пармезаном та базиліком). Нарешті, поки ми чекаємо на подальше розширення меню, в якому з'являться страви з пасти та восьминоги, Pépita також робить сендвічі Focaccia; вегетаріанські, з трюфелями або з мортаделлою... найскладніше буде вибрати!

Ви невиправний ласун? Пепіта порадує вас соковитим тірамісу з домашньої органічної кави! Повітряний і смачний, він просто необхідний для ідеального завершення трапези. Або чому б не спробувати нашу панна-котту з червоними фруктами?

До всіх цих смачних страв Pépita пропонує чудову винну карту (включаючи органічні та натуральні вина) з усього Середземномор'я, наприклад, напрочуд соковите органічне"Неро д'Авола" з Сицилії. Що ще в меню? Пиво,детокс-соки, не забуваючи про оригінальні домашні коктейлі, такі як "Канела", розумний напій, ідеально збалансований між коричним лікером, лимонним, яблучним соком і трав'яним сиропом.