Pépita: новий ресторан Саверіу Каччарі в Парижі

Після Chez Minnà, L'Alivi та Alma, Саверіу Каччарі представляє свій новий паризький ресторан. Новий ресторан під назвою Pépita відкрився у 5-му окрузі Парижа і пропонує середземноморські смаки, які неодмінно зачарують ваші смакові рецептори!

Ви чули проPépita? Що ж, це новий заклад, і його точно варто відвідати! За рестораном стоїть Саверіу Каччарі, який вже керує ресторанами Chez Minnà в 10-му окрузі, L'Alivi в 4-му окрузі та останнім, Alma, у 2-му окрузі. Для реалізації цього проекту Саверіу не самотній: він вирішив об'єднатися зі своїм партнером з Chez Minnà Тібо Луссіньолем.

За50-обкладинкою латераса знаходиться прекрасний інтер'єр, розробленийагентством DOD (Alma, Bouillon Pigalle, Uno, Triplettes, Combat), заснованим Давидом-Олів'є Декомбом. Нам подобається рослинна стеля в поєднанні з теплими матеріалами та необробленою, переробленою деревиною. А що найкраще? Приватна їдальня на 40 місць у підвалі.

Що стосується меню, то воно запрошує нас у подорож вишуканими, радісними середземноморськими смаками, розробленими молодим шеф-кухарем Жюльєном Бонсі. Щоб досягти найкращого у своїх рецептах, Пепіта покладається, перш за все, на ретельно відібрані, відстежені, натуральні та органічні продукти, де це можливо. Цей вибір очевидний вже з перших страв : Органічна доп-буррата, домашній гаспачо з тапенадом і базиліком, шинка з трюфелями, домашня яловича цецина... І не забудьте спробувати знамениту і неперевершену 100% бельоту Пата Негра, яка тане в роті. Чиста насолода, ділитися чи ні!

Як щодо піци після цього? Я закохався в " Пепіту " з її вершковим кремом, трюфельною шинкою, ракетою та страчіателлою, не забувши про смажені фісташки для хрускоту. Великий успіх, оригінальний і смачний, який, здається, також підкорив смакові рецептори інших клієнтів того вечора.

Для інших є вибір класики, наприклад, Маргарита з чотирма сирами (горгонзола PDO, таледжо PDO, моцарела фіор ді латте, копчена скармоцца) або смачна Парма з томатним соусом, пармською шинкою PDO, бурратою, пармезаном PDO і, звичайно ж, ракетою. Для інших відкрийте для себе Speckita (томатний соус, моцарела фіор ді латте, спек IGP, томатне конфі і песто).

Але Pépita готує не лише піцу, а й салати, такі як Pepita Bowl ( червона та біла лобода, булгур, смажена батат, гранат, хумус, оливки Taggiasca, білий базилік та лимонний соус) або Césarita ( салат Romaine, хрустке куряче філе, помідори черрі, червона цибуля, сухарики, соус з пармезаном та базиліком). Нарешті, поки ми чекаємо на подальше розширення меню, в якому з'являться страви з пасти та восьминоги, Pépita також робить сендвічі Focaccia; вегетаріанські, з трюфелями або з мортаделлою... найскладніше буде вибрати!

Ви невиправний ласун? Пепіта порадує вас соковитим домашнім тірамісу з органічної кави! Повітряний і смачний, він просто необхідний, щоб завершити вашу трапезу зі смаком. Або ж, звільніть місце для червоної фруктової панна-котти.

До всіх цих смачних страв Pépita пропонує чудову винну карту (включаючи органічні та натуральні вина) з усього Середземномор'я, наприклад, напрочуд соковите органічне"Néro d'Avola" з Сицилії. Що ще в меню? Пиво,детокс-соки та оригінальні домашні коктейлі, такі як"Канела", майстерно збалансований напій з коричним лікером, лимонним, яблучним соком та трав'яним сиропом.