Père & Fils Burger від Alléno відновлює роботу в режимі передачі

Père & Fils Burger- це бачення Антуана Аллено на 2021 рік. Він хотів запустити концепцію бургера для гурманів. Ресторан відкрився на місціAllénothèque в Бопассажі. Як ви, без сумніву, знаєте, Антуан покинув нас 4 місяці тому, ставши жертвою ДТП. Сьогодні шеф-кухар Яннік Аллено вирішив продовжити справу свого сина, з акцентом на передачу спадщини.

Ресторан має два поверхи та гарну терасу. Натхненний американськими закусочними та паризькими бістро, Père & Fils, Burger par Alléno має дві великі стійки, що виходять на кухню . Це дозволяє нам спостерігати за приготуванням бургерів, підписаних шеф-кухарем, володарем зірки Мішлен, та його сином.

Внизу розташовані великі столи та широкі лавки в сучасній атмосфері. Стіни прикрашені стріт-арт ілюстраціями, що відображають передачу навичок від батька до сина. Нагорі дизайнерських сходів ви знайдете кімнату, перероблену в стилі лофт. Це гостинна, гнучка обстановка, яку можна орендувати для проведення різноманітних заходів.

Меню по меню:

З точки зору кухні, концепція базується на першокласних бургерах, приготованих так само, як у топ-ресторані, з використанням виняткових продуктів. Нормандське м'ясо, смажений хліб, виготовлений в Pavillon Ledoyen для неперевершеної текстури, ми любимо його. В меню à la carte представлено 5 рецептів.

Шеф-кухар Аніса Усманова, яка працюватиме разом з Антуаном Аллено, коли ресторан відкриється у 2021 році, пропонує дві нові розробки на додаток до обов'язкового для всіх " Арсена ", який став великим хітом під час відкриття у 2021 році, - " Люпен " та вегетаріанський бургер .

Також є "Наполітен" з телятиною та "Нікіта" з сиром Чеддер .

Наполітен

• Прочитайте також
• Наступний тиждень у Парижі 29 квітня - 5 травня 2024 року: куди піти безкоштовно або за зниженою ціною
• Що робити у травні 2024 року в Парижі та регіоні Іль-де-Франс? Наші найкращі поради та ідеї для прогулянок
• Де поїсти в Парижі? Найкращі адреси, відкриття та фаворити за округами

Нікіта

На гарнір до бургера шеф-кухар подає картоплю "стріт корнер" - хрустку версію стандартної картоплі фрі. Звісно, вона буде далеко не базовою, адже її підкоптять, приправлять чебрецем, розмарином і паприкою та подадуть з незвичайними соусами, як-от майонез з любистком і ледь помітно гострий домашній соус барбекю.

І порада: візьміть салат (або більше), тому що вони чудові! Насправді, меню також пропонує широкий вибір свіжих та оригінальних салатів. Наш фаворит - веганський салат "Кабачковий віолончель" з персиковим та фісташковимфондю на подушці з псевдофуражу на основі кеш'ю.

Ми також любимо смачний салат з томатів конфі з медом і спеціями та кисло-солодкими крильцями або салат-коктейль з креветками з авокадо та апельсином.

А на десерт Père et Fils Burger пропонуєцілу низку смачних страв з новими замороженими та хрусткими продуктами.Спробуйте " Бомбу" з солоною карамеллю та смаженим фундуком або заморожений десерт "Рай", домашню данину пам'яті Антуану, переглянутий варіант морозива "Санде".

З нагоди відкриття Яннік Аллено також розповів нам про створенняАсоціації Антуана Аллено в його пам'ять, щоб запобігати актам насильства над дітьми та допомагати жертвам віком до 25 років та їхнім сім'ям. Це спосіб для родин та близьких перетворити горе на конструктивну енергію для допомоги та дій.

Цей тест було проведено в рамках професійного запрошення. Якщо ваш досвід відрізняється від нашого, будь ласка, повідомте про це у коментарях.