Le Bayadère: ресторан, що переосмислює французьку кухню поблизу Єлисейських полів

Єлисейські поля продовжують свою метаморфозу, і найкрасивіший проспект у світі цілком і повністю відновив свій родовід завдяки появі нового покоління хороших адрес. Останній кулінарний самородок знаходиться на вулиці Беррі. Саме там ви знайдете ресторан Le Bayadère, яким керує шеф-кухар Халід Мансур, талант, за яким варто пильно стежити.

Розташований в готелі Elysia, Le Bayadère - це ода мистецтву жити, яким славиться Париж. Тут ви знайдете м'яку, світлу обстановку, що нагадує вишукану паризьку квартиру, з елегантною, витонченою, але теплою атмосферою. Сідайте та пориньте в заспокійливий шарм оточення, перш ніж детально вивчити меню.

Ми зупиняємо свій вибір на маркет-меню, яке готується щодня відповідно до натхнення шеф-кухаря. У цей спекотний день ми починаємо з буррата-ді-Пульєзе з полуницею, синонімом літа! Ми також любимо тартар з тунця та пекінської капусти з вінегретом Осака, свіжу закуску з меню а-ля-карт, яка розпалює наш апетит.

На особливу страву дня нас пригощають равіолі з гливи та грибів шиітаке з молюсками - чудовий баланс між сушею та морем, який не залишає жодних сумнівів: це 100% домашнє. Нас також спокушає дикий морський окунь, настояний на лимонному чебреці, з компотом з томатів конфі та квітами кабачків, фаршированими овочами та базиліком. І тут нас знову вражає свіжість продуктів та баланс смаків і текстур між танучим м'ясом риби та злегка хрусткими, соковитими овочами. Ми супроводжуємо цей смачний морський окунь білим виномObladie du Clos des Nines з виноградника Ізабель Манжеар, відданої своїй справі жінки-винороба.

• Прочитайте також
• Наступний тиждень у Парижі 29 квітня - 5 травня 2024 року: куди піти безкоштовно або за зниженою ціною
• Що робити в Парижі та регіоні Іль-де-Франс у квітні 2024 року? Наші найкращі поради та ідеї для прогулянок
• Де поїсти в Парижі? Найкращі адреси, відкриття та фаворити за округами

Ми переконані, що в основі кухні Bayadère лежить відданість справі. Акцент робиться насталому сільському господарстві, сталому рибальстві та м'ясі з ретельно відібраних ферм. Окрім цих вишуканих страв, ресторан також пропонує більш традиційне (на перший погляд) меню закусок, яке варто спробувати! Ми радимо вам спробувати сендвіч з курячим клубом у стилі Халіда Мансура: ви будете в захваті!

Потім - десерт, і ми заздалегідь балуємо вас: він бездоганний. Ми завершуємо денне меню так само, як і починали, з новою порцією полуниці, цього разу у супроводі ванільного морозива, безе та гіркоти - поєднання, яке врівноважує цукор і додає приємного завершального штриху пікантності. Шоколадний тарт Valrhona Grand Cru обов'язково варто скуштувати любителям шоколаду, а також пуристам. Чудовий смак какао зберігається в цій випічці, яка дуже злегка підсолоджена і подається теплою. Коли шоколад розрізають на шматочки, він стікає на тарілку, і ви танете від щастя від першого до останнього шматочка!

На цьому ми завершуємо нашу дегустацію. Ми обіцяємо вам смачні кулінарні враження, а також хороше співвідношення ціни та якості в цьому шикарному, вишуканому місці. На обід можна замовити закуски, основну страву або десерт за 29 євро. Меню із закусок, основної страви та десерту коштує 37 євро. Добре збалансовані порції означають, що ви зможете насолодитися обідом, не відчуваючи важкості, коли вийдете з-за столу.

Зловживання алкоголем небезпечне для здоров'я, споживайте в міру.

Цей тест було проведено в рамках професійного запрошення. Якщо ваш досвід відрізняється від нашого, будь ласка, повідомте про це у коментарях.