Le Petit Rétro, наш тест нового столу Ірвіна Дюрана та Гі Савоя в 16-му окрузі

За вишуканою бістро-кухнею в найчистіших французьких традиціях вирушайте до Le Petit Rétro, ресторану в 16-му окрузі, нове меню якого розробив шеф-кухар Chiberta Ірвін Дюран під керівництвом шеф-кухаря Гі Савоя. Ми спробували і розповімо вам все про це!

Справжня кухня бістро в самому серці 16-го округу... Ласкаво просимо до Le Petit Rétro, заснованого в 1904 році, який з 3 вересня 2022 року пропонує вишукане меню бістро, розроблене Ірвіном Дюраном, шеф-кухарем Le Chiberta. Меню було розроблено під керівництвом Гі Савоя, а його ключовими словами є "автентичність", "вишуканість" і "смак".

Це вінтажне бістро, занесене до списку за глиняний посуд і дерев'яні панелі, є обов 'язковим для відвідування любителями архітектури в стилі модерн. Фасад та інтер'єр були відреставровані, але чарівність будинку залишилася недоторканою. У ресторані, розрахованому на 70 місць, на любителів їжі чекають три обідні зали.

Меню витримано в найчистіших традиціях паризького бістро, що відображає любов шеф-кухаря до місцевої кухні. Фаршировані помідори, тарталетки з кісткового мозку, паштет у грінках, запіканки, клафуті, профітролі... Найкраще з бістрономії на вашій тарілці! А з винного боку, прекрасний вибір вин з наших прекрасних регіонів, на будь-який бюджет.

Осіннє меню, яке редакція змогла спробувати. І ми були особливо здивовані витонченістю страв, які мають просту, навіть класичну форму. Для початку нас спокусиликокот з гарбузом, каштанами, свинячим черевцем та букетом свіжих трав, а також паштет з круасанів. Дві прості, але надзвичайно смачні страви, ідеально підходять для гарного початку трапези.

Що стосується основних страв, то ми зупинили свій вибір на листковому овочевому пирозі та салаті з травами, а також старомодному бланманже з телятини з рисовим пловом. Дві страви з дуже тонким, дивовижним і абсолютно божественним смаком. Рисовий плов особливо смачний. А на десерт - " Париж-Брест", а такожплавучий острів, рожеве праліне і солона масляна карамель, не надто солодка, ідеальний спосіб завершити трапезу.