GEMÜSE, легендарна берлінська кебабна на вулиці Рамей

GEMÜSE, рецепт, який постійно вдосконалюється з 2018 року

Відкриваючи GEMÜSE у жовтні 2018 року, Ное Лазар мав просту мету: запропонувати найкращий кебаб якомога більшій кількості людей. Відтоді рецепт GEMÜSE став легендарним і приваблює гурманів з усього Парижа та околиць: смачний вертел домашньої маринованої курки перед кожною подачею, лавина сирих овочів, соковиті овочі-гриль, свіжий сир, свіжа зелень і, звичайно ж, дуже вишуканий вибір домашніх соусів, від яких хочеться облизати пальчики. Все це заправляється гарячим хлібом pide, який щоранку готує пекар, з легкою скоринкою ззовні та м'яким всередині, або ж чудовим дюрюмом.

Завжди керуючисьлюбов'ю до смаку, команда GEMÜSE продовжує вдосконалювати свій рецепт протягом багатьох років: все більш захоплюючий маринад, нові рецепти соусів, баланс бутербродів, м'ясні нарізки, приготування вертепу тощо.

Окрім "класичного" рецепту, GEMÜSE також вирізняється своєю нестримною креативністю, пропонуючи щомісяця новий рецепт, натхненний іншою кулінарною культурою: в'єтнамський, малійський, іранський, тайський, марокканський кебап... Наразі шеф-кухар, який постійно перебуває у пошуках нових смаків, створив понад 28 рецептів.

На додаток до бутерброда дозвольте собі спокуситися незрівнянними спеціями та овочевою картоплею фрі, яку завжди можна вмочити у ваш улюблений домашній соус (часниковий, білий, харісса, алжирський тощо).

GEMÜSE, шашлик для всіх

GEMÜSE - це не елітний кебаб і не кебаб для гурманів. Керівник вважає, що їжа зі свіжих продуктів, приготована з любов'ю і в правильних пропорціях, має бути доступною кожному. Кебаб, що розглядається тут як повноцінна страва за своїм складом, коштує 8 євро, а вегетаріанська версія - 7 євро. Мета - привернути увагу кожного, залишаючись при цьому доступним і поважаючи початкове позиціонування кебаба: ніколи не жертвуючи смаком, якістю і домашніми інгредієнтами. Успішна гра, про що свідчать довгі черги, які утворюються в обідній та вечірній час біля маленької крамнички.

Більше того, рецептури можна адаптувати на будь-який смак. Є два варіанти: вегетаріанський, з овочами на грилі, і варіант з халлумі, який знайомить вас з цим м'яким кіпрським сиром. Кожен рецепт доступний у свіжому кунжутному хлібі, мисці (як тарілка) або дюрюмі.

GEMÜSE, заклад на вулиці Рамей у ^18-му окрузі

GEMÜSE - це також історія району. Справжній заклад на вулиці Рамей у ^18-му окрузі Парижа, ресторан залишається вірним своєму первісному району протягом останніх 4 років і, перш за все, намагається подавати місцевим жителям найкращі кебаби, які тільки можливі. Багато клієнтів також подорожують через увесь Париж, щоб спробувати рецепт GEMÜSE, так само як і багато туристів, які бажають відвідати цей ресторан, рекомендований путівниками.

Команда ресторану стала невід'ємною частиною життя району і знає напам'ять більшість замовлень постійних клієнтів.

GEMÜSE, перший берлінський кебап у Франції

Проте у 2018 році виклик був величезним. Відкриваючи першу "берлінську" кебабну у Франції, GEMÜSE ризикнула познайомити французів з рецептом кебабу, натхненним найкращими турецькими та німецькими традиціями, з набагато більшою кількістю овочів, ніж у традиційному кебабі. Вперше до традиційного "салату, помідорів, цибулі" додали перець, червону капусту, бринзу, баклажани та свіжу зелень.

З тих пір GEMÜSE, який часто наслідують, залишився вірним своєму баченню сендвіча і не перестає радувати численних гурманів, які стікаються туди щодня.