Хороше вино, смачні тапаси — що може бути кращим поєднанням? Саме це запитання поставив собі Juan Arbelaez і знайшов на нього відповідь у новому закладі на вулиці Ешіке: Arbela — «грифельна дошка» баскською мовою.
Саме на дошці написані солоні й солодкі пропозиції цього винного бару, що поєднує в собі заклад із закусками до вина, — усе максимально просто.
У винній карті — близько сотні позицій: від вин провідних господарств до менш відомих доменів, що дають змогу відкривати нові смаки. А ще є одна несподівана, але неймовірно захоплива ідея: щодня тут проводять дегустацію наосліп — келиха білого, червоного або рожевого вина. Якщо вгадаєте, що це за загадкове вино (його назву та господарство), пляшка цього напою ваша!
У тарілках — добірні продукти з Країни Басків та Піренейського півострова, які подають невеликими порціями або всі разом — на бажання гостей, і якими друзі охоче діляться.
А ще із задоволенням обираємо: неймовірно апетитні крокети з шинкою (11€), салат із кальмара, картоплі та піклів (16€) — кальмара в ньому трохи замало, — помідори із ксипістером (знаменитим баскським соусом; 10€), полуницю та пурпуровий базилік; а на завершення солоних страв — просто гріховно щедрий шматок тортильї з чорізо (12€).
Свіжі сезонні продукти, добірні вина, страви, приготовані на кухні, а не просто зібрані з готових складників, як іноді можна очікувати від винної крамниці з кухнею, привітна команда, яка охоче дає слушні поради, і каталонський крем (13€) із ретельно карамелізованою скоринкою на десерт… Трохи відпускного настрою — у 10-му окрузі, але не тільки.
Так, услід за ним шеф-кухар Хуан Арбелаес відкриває також другий заклад Arbela в 11-му окрузі, за адресою: вулиця Шарон, 64!
Зловживання алкоголем небезпечне для здоров'я, споживайте в міру.
Цей тест було проведено в рамках професійного запрошення. Якщо ваш досвід відрізняється від нашого, будь ласка, повідомте нас.
Місце
Арбела
49 Rue de l'Échiquier
75010 Paris 10
Планувальник маршрутів
Офіційний сайт
arbelarestaurant.com
