"Bistrot pas chic bon genre": JOOLS задає тон своїм підписом! Якщо ви шукаєте розкішний заклад, де можна поїсти, не турбуйтеся. Але якщо ви шукаєте тепле і гостинне місце, щоб поїсти, ви прийшли в правильне місце. І це правда, що в JOOLS ви почуваєтеся добре, дуже добре, як вдома. Треба сказати, що двоє засновників закладу, Ваніда та Жульєн, зробили справою честі створити ресторан за своїм образом і подобою, привітний та щедрий.
Ці двоє познайомилися дуже давно, на лавці середньої школи в Арлі в 1996 році. Через два роки вони були разом. Відтоді вони ніколи не відходили одне від одного, реалізуючи свою спільну пристрасть до ресторанного бізнесу під відкритим небом. Після багатьох років у бізнесі подружжя вирішило ризикнути і навесні 2025 року відкрило JOOLS у 14-му окрузі Парижа. В чому полягала їхня ідея? Запропонувати старомодне бістро, відкрите з раннього ранку, щоб вітати тих, хто рано встає і хоче випити кави перед тим, як піти на роботу. За допомогою цього жвавого місця подружжя також хоче створити місце для життя, дух сусідства, де люди діляться один з одним і куди клієнти із задоволенням повертаються, а також адресу, де люди цінують не тільки те, що лежить на тарілці, але й те, що на ній.
І можна з упевненістю сказати, що Ваніда та Жульєн влучили в саму точку. Коли ми відчинили двері ресторану у вівторок ввечері, ми швидко потрапили під чари просторого приміщення, каміна в глибині кімнати і теплого, природного декору, що поєднує дерево і камінь.
Потім ми сідаємо біля бару, щоб бути в центрі подій. У меню JOOLS - страви домашньої кухні, а також переосмислена класика, приготована з сезонних продуктів. Ми починаємо зі смачноготатакі зсолодкої картоплі, увінчаного гострим майонезом, кунжутом і соєвим соусом. Несподівано, смачно та ефективно! На друге - дивовижний і дуже смачний фенхель, обсмажений з перцем чилі Еспелетт, смаженою гречкою, сиром фромаж і апельсиновою карамеллю. Я просто обожнюю цю закуску.
А ще - дентелли Кукуньян (органічна паста з твердих сортів пшениці) з консервованим лимоном, часником, лемонграсом і стружкою сиру Грана Падано. Надзвичайно щедра страва, яка порадує гурманів, що люблять гострі смаки. Навпроти - домашня ковбаса, приправлена насінням шавлії та фенхелю. Рецепт доповнений щедрою порцією густої підливи. Класика у своєму роді, яка завжди справляє враження, подається з пюре з солодкої картоплі.
На завершення на солодкій ноті ділимося"чізкейком від JOOLS". Ми дуже рекомендуємо цей смачний вершково-ванільний чізкейк з основою зі спекулуса. За який можна померти!
Набагато більше, ніж просто ресторан, JOOLS - це місце, де люди люблять зустрічатися в будь-який час доби, особливо за аперитивом. Бістро пропонує широкий вибір коктейлів (11 коктейлів, 9 Spritz і 7 Virgin) для тих, хто любить добре випити. Наприклад,"Дідотська весна". Створений Vanida, він готується з горілки, просекко, Pac citron de Provence і лікеру з чорної смородини. На противагу йому -"Гамбетта Шприц", на основі лікеру з квітів бузини, просекко, газованої води та гамбетти (старовинного провансальського сиропу). Як ви могли помітити, пара робить акцент на використанні продуктів з їхнього рідного регіону. Окрім Gambetta та Pac citron de Provence, Ваніда та Жульєн також пропонують La Grihète, органічний лагер з Камаргу!
JOOLS також має ряд інших активів, включаючи велику кутову терасу та власну суміш кави, створену у співпраці з обсмажувальником Loutsa, яку подають у вигляді еспресо, фільтра або з різними видами молока.
Тож будь то сніданок, обід, аперитив чи вечеря, JOOLS неодмінно задовольнить ваші смакові рецептори та викличе посмішку на обличчі!
Зловживання алкоголем небезпечне для здоров'я, споживайте в міру.
Цей тест було проведено в рамках професійного запрошення. Якщо ваш досвід відрізняється від нашого, будь ласка, повідомте нас.
