Сезони: кухня тут і зараз у самому серці дев’ятого району між ринком, сезонністю та духом бістро

«Сезони»: кухня, що вдихає мить, подана в живому серці Дев’ятого округу. У теплій та елегантній обстановці заклад робить ставку на ретельно підібрані продукти, домашні рецепти та динамічне меню, де між переосмисленими класиками та апетитними стравами для будь-якого настрою.

З листопада 2017 року нова команда взяла під керування Les Saisons (52 rue Lamartine), у серці 9-го округу Парижа. Ідеально розташований поблизу відомих районів столиці, таких як Монмартр, Гранд-бульвари або Гранд Магазини, ресторан пропонує французьку кухню за ринковими продуктами, щедру та сезонну.

Знайоме місце району — новий імпульс

Цей заклад, добре відомий мешканцям дев’ятого округу, зараз очолюють Патріс Ле Нювел, колишній директор ресторану Le Meurice, та Філіп Фряжят. Шеф-кухаркою є Женіфер Фернандес дос Сантос, яка відповідає за кухню.
Вони із задоволенням пропонують класику французької кухні з сучасним акцентом для місцевих відвідувачів та зростаючої міжнародної публіки.

Для них саме якість продуктів визначає смак страв. Тому вони особливо уважно ставляться до вибору сировини, з якої працює шеф-кухарка.

Патріс Ле Нувель чітко окреслює новий імпульс:
«Ми зберегли цю концепцію, не змінюючи назву, бо втілюємо кухню з ринкових продуктів. З часу відкриття ми вирішили заглибитися у джерело інгредієнтів. Це захоплюючий і водночас складний процес, який щотижня набирає нових обертів.»

Забронюйте столик на сайті ресторану
Або телефоном за номером 01 48 78 15 18

Смак домашньої кухні та сезонності

У Les Saisons кухня домашня, а продукти обирають з особливою увагою.

Вимогу, яку Патріс Ле Нувель підсумовує як очевидність, майже як принцип дії:
" І звісно, усе, що подається у нас, від бази соусу до десерту, готується власноруч. Ми прагнемо зустрічати кожного тепло й з елегантністю: якість — перш за все манери ввічливості."

Філіп Фрєжа також дотримується постійного пошуку якісного продукту, доброго виноградаря, сміливого відкриття, і додає:
“ Ми посилюємо пошук якісних сировин на кожному етапі нашої праці. Нам було приємно доповнити нашу карту дистиляційних напоїв та відкрити для гостей виняткові спирти. І час від часу із радістю даємо нашим клієнтам спробувати натуральне або біодинамічне вино вперше."