Турецька кухня, яка в уяві людей часто зводиться до кебабу, насправді приховує вражаюче багатство та різноманітність. Спадкоємиця османської традиції, вона черпає свої впливи на Балканах, Близькому Сході та Середземномор'ї. У Парижі ця барвиста гастрономія повною мірою виражається у великій різноманітності ресторанів, від сімейних закладів до більш сучасних.
Тут можна відкрити для себе страви, які вшановують щедрість і спільне споживання. Мезе часто відкривають трапезу: хумус, езме (гострий салат з помідорів), фаршировані виноградне листя, йогурт з часником або копчені баклажани. Як основна страва, обов'язково спробуйте м'ясо, запечене на вугіллі: адана кебаб, шашлик з ягняти або курки, м'які кефти... Не забувайте про менш відомі страви, такі як манті ( равіолі з м'ясом, що подаються з йогуртом і перцевим маслом) і лахмаджун, тонкі коржі, начинені пряним фаршем.
Але деякі ресторани також пропонують тушковані страви та вегетаріанські рецепти на основі конфірованих овочів, сочевиці та нуту, завжди майстерно приправлених. А на завершення — солодкі ласощі: хрустка баклава з фісташками, кюнефе з розплавленим сиром і, звичайно, турецький чай, що подається гарячим у своєму маленькому фірмовому стаканчику.
Їсти турецьку кухню в Парижі — це подарувати собі перерву від буденності та насолодитися смачними стравами завдяки цій простій, але вишуканій кухні, яка славиться вогнем, спеціями та усними традиціями, що передаються з покоління в покоління. Ось декілька хороших адрес!
Новий Париж, чудова турецька кухня з щедрими анатолійськими стравами, район Мадлен
За два кроки від церкви Мадлена тепер діє Yeni — гарний турецький заклад, який відчинив свої двері шанувальникам цієї кухні, сповненої сонця та смаку, з кінця 2025 року. Затишний стіл, ідеальний для вечірнього аперитиву з мезе, де гостинність так само тепла, як і страви. [Детальніше]
Мерсін — нова перлина турецького стріт-фуду в Парижі
Після того як він допоміг популяризувати берлінський кебаб у Парижі завдяки Gemüse, Ноє Лазар повертається з Mersin — закладом, повністю присвяченим турецькій стріт-фуді. У меню: донер, мезе, а головне — тантуні, specialty, яка в столиці ще майже невідома. [Детальніше]
Slak, дві ікони турецької вуличної їжі, серед яких — особливий мокрий бургер, який варто спробувати в районі Пігаль.
Пігаї ніколи не поступався у енергії та смакових якостях, а тепер Slak додає цій історії нову порцію сучасної стріт-фуд саме по-справжньому яскравої. У цьому крихітному закутку, натхненному популярними лавками 70-х років, брати, які стояли біля витоків L’Atelier Dürüm, відкривають нове місце, вшановуючи дві турецькі ікони: мокрий бургер та традиційний тағуні. [Детальніше]
Anatolia Village, домашній ресторан, де подають недорогі страви курдської кухні, в 10-му окрузі
У районі Страбург-Сен-Дені, Анатолія Віллідж, щодня збирає любителів курдської кухні на обід і вечерю, де подають фірмові страви з Малої Азії. [Детальніше]
L'Atelier Dürüm, турецька їдальня зі смачними дюрюмами у 18-му окрузі
На вулиці Кліньянкур, у 18-му окрузі, Atelier Dürüm - це сімейна справа, яка стала обов'язковою для відвідування адресою в цьому районі. Що в меню? Щедра, домашня кухня, натхненна, перш за все, традиційною кухнею південно-східної Туреччини. [Детальніше]
Знайдіть розташування всіх цих адрес, натиснувши на карту внизу статті.
Де з'їсти хороший кебаб у Парижі? Наші найкращі адреси для справжніх кебабів дюрюм та дьонер
Ось найкращі місця в Парижі, де можна з'їсти справжній дюрюм і дьонер-кебаб! [Детальніше]
Де з'їсти хороший кебаб у Парижі? Наші найкращі адреси для справжніх кебабів дюрюм та дьонер
