Maison Morin, одна з незамінних адрес у Сен-Ен-Марн, представляє свої новинки весняно-літнього сезону 2026 року

У Барбізоні, селі у департаменті Сен-ет-Марн, недалеко від Фонтенбло, Maison Morin пропонує широкий асортимент домашніх заготовок (солоних і солодких) і віддає перевагу місцевим постачальникам із Сен-ет-Марна.

Maison Morin: сімейна історія

З 1989 року Maison Morin втілює якість ремесла та палке захоплення смаком. Справжня місцева легенда, заклад приваблює витонченими виробами, вимогливістю до домашнього виробу та майстерністю, що поєднує точність і креативність.

За своїм витонченим фасадом розташована лабораторія понад 100 м², що виходить на магазин, і щодня демонструє професійну працю команд у дусі прозорості та автентичності, які нині трапляються рідко. Тут усе продумано до дрібниць: сировина, підібрана Вікторієн Морін з особливою турботою.

Нові продукти, які варто відкривати щотижня

Мезон Морін продовжує оновлювати свою пропозицію у ритмі сезонів, не зраджуючи при цьому своєї ідентичності.

Вже визнаний як одна з провідних гастрономічних адрес у Сена-і-Марн, сімейний заклад цього весняно-літнього сезону 2026 року робить ставку на нові лінії солоних і солодких страв, розроблені з акцентом на свіжі та локальні продукти.

Вітрини ніколи не стоять на місці. З тижня в тиждень творіння оновлюються, рецепти змінюються, а продукти опрацьовуються відповідно до свіжих поставок. Це спосіб для Maison Morin дивувати своїх вірних клієнтів, зберігаючи те, що й формує її репутацію: смак, якість інгредієнтів та справжнє ремесло.

«Ми намагаємося якомога більше впроваджувати інновації, щоби регулярно радувати наших клієнтів новинками. Мета — щоб вони поверталися і відкривали щось нове, залежно від сезону, наявних продуктів і наших натхнень», — розповідає Вікторієн Морін.

Вибір локальних продуктів та коротких ланцюгів постачання

«Для нас надзвичайно важливо підтримувати місцевих фермерів, виробників та аграріїв нашого регіону. Це одночасно питання розумності, якості та етики. Нам пощастило мати у Сен-Ен-Марн дійсно чудові продукти, тож варто якнайшвидше їх презентувати», — пояснює шеф-кухар Вікторієн Морін.

Нова лінійка солодко-солена, орієнтована на сезонні продукти

Для нового сезону кейтеринг зробить акцент на продуктах, які стали символами весни та літа: зелена спаржа, дика морська окунь, тріска, весняна баранина, а також м’ясо від надійних виробників.

Мета: запропонувати свіжу й щедру кейтерингову кухню, яка стане в нагоді як для щоденних прийомів їжі, так і для заходів — обідів на свіжому повітрі або митей, які варто поділитися, як дні народження, хрещення тощо.

Поруч із Бенжаміном Вікторієн Морін працює над лінійкою, яка постійно оновлюється.

«Разом із Беньяміном, моїм заступником, ми прагнемо працювати з добрими свіжими та локальними продуктами. Ми намагаємося максимально оновлювати наш асортимент кейтерингу за сезонами. Ви не знайдете однакових продуктів тиждень у тиждень, і саме це дозволяє нам пропонувати новинки та впроваджувати інновації», уточнює шеф-кухар Вікторієн Морен.

У кондитерській сфері на сезон весна-літо 2026 також з’являються нові творіння. Під керівництвом Емми дім пропонує десерти більш свіжі та фруктові, де справді віддають перевагу сезонним продуктам.

Полуниця з ароматів Шайлі-ан-Б'єр, наприклад, стає ядром кількох кулінарних творів. Вона поєднується з ванільним кремом з Таїті та Мадагаскару на м'якому мигдалевому бісквіті, утворюючи десерт ніжний та збалансований.

Ентріме з ваніллю, чорницею та фіалкою поєднує легку ванільну мусу, серцевину з чорниці та квітково-фіалкову ноту, доповнений мигдальним бісквітом та хрустким білим шоколадом, що додає текстурного об'єму. Або інший варіант — Ентріме Шоколад Арахіс, який грає на більш виразних смакових нотах: шоколадна муса, серцевина з карамеллю з сіллю, хрусткий арахіс і праліне, що структурно оформляє композицію та надає глибини.

«У весняний сезон ми шукаємо більшої свіжості, але не втрачаємо солодощів. Ідея — знайти правильний баланс: десерти мають залишатися щедрими, але більш легкими під час дегустації, як пиріг із полуницею, м’ятою та базиліком та десерт із персиком, чебрецем і лимонним ароматом», пояснює Емма.

Новинки, за якими варто слідкувати також у соцмережах

Цього сезону Лоан та Меліна також посилюють присутність Дому у соціальних мережах. Reels в Instagram, за лаштунками, новинки, морозиво, кондитерські вироби: Дім ділиться своїм повсякденним життям та своїми творіннями зі спільнотою.

Клієнтів запрошують стежити за Maison Morin, залишати коментарі до своїх улюблених творів, ділитися гурманськими моментами та позначати заклад під час перебування у Барбізоні.