Напевно, ви вже здогадалися: слово 'гамбургер' походить безпосередньо від португрафік 'Гамбург в Німеччині', де ще в XIX столітті м’ясники та торговці представляли філе з подрібненого та приправленого яловичого м’яса: це і був так званий Гамбурзький стейк.
Але цей стейк з Гамбургу ще не був таким, яким ми його знаємо сьогодні у гамбургері. Власне, ця ситна страва, часто подана з цибулею та спеціями, ще не була поміщена у хлібну корку. Саме ця м'ясна котлета — основа сучасного гамбургера.
Спочатку цю страву споживали робітники та моряки, вона була імпортована до США іммігрантами з Німеччини. Наприкінці XIX століття, разом із зростанням популярності, багато вуличних торговців і ресторанів почали подавати цей гарячий котлетний біфштекс між двома шматками хліба або у маленькому булочці ('bun'), щоб зробити його зручним і швидким обідом для працівників і відвідувачів ярмарків.
Між іншим, чи знаєте ви, що кілька історичних постатей претендують на звання першого автора сендвіча? Так, наприклад, Чарлі Нагрін, якого прозвали "Гамбургер Чарлі", нібито в 1885 році на ярмарку у Вісконсині приплюснув котлету між двома шматками хліба, щоб зручніше було їсти його, йдучи.
Однак, авторство гамбургера також прагнуть приписати брати Менчес, які стверджують, що вперше подали такий сендвіч на ярмарку в Огайо того ж року, замінивши відсутню сосиску на подрібнену яловичину. Інші історії згадують ресторатора Луї Ласен із Коннектикуту, який приблизно у 1900 році нібито продав перший гамбургер, схожий на сучасний.
Хоча існує багато різних версій і багато розповідей передавалося усно, важко визначити одного єдиного винахідника цієї страви. Що ж однозначно відомо, це те, що гамбургер, який ми знаємо сьогодні, з'явився в Північній Америці. Саме там стейк з Гамбурга був покладений у хліб, утворюючи зручний і недорогий бутерброд, який почав стрімко набирати популярності вже з 1920-х років у зв'язку з розвитком фаст-фуду!
Де поїсти хороший бургер в Парижі та регіоні Іль-де-Франс? Наші хороші адреси
Ось де можна смачно поїсти бургер у Парижі. З розплавленим сиром, вегетаріанський або ще більш оригінальний, серед цих рекомендацій ви обов'язково знайдете те, що вам до вподоби! [Детальніше]
Де поїсти хороший бургер в Парижі та регіоні Іль-де-Франс? Наші хороші адреси
