Jade Genin, tiệm sôcôla tại Paris Opéra, nơi khiến bạn say mê

Cảnh báo cho những người yêu thích ca cao và đặc biệt là sô cô la ngon, Jade Genin đã mở cửa hàng đầu tiên của mình tại Paris, mang tên cô. Một cửa hàng sô cô la nằm trên đại lộ Opéra huyền thoại, nhìn ra tượng đài biểu tượngOpéra Garnier, từng được mệnh danh là bánh cưới.

Vì vậy, tại số 33 đại lộ Opéra, gần tiệm bánh ngọt và trà Cédric Grolet, giờ đây bạn có thể đến để thưởng thức các sáng tạo của Jade Génin. Một cửa hàng mà cô muốn ở trung tâm Paris và cách xa các cửa hàng của cha mình để thể hiện sự độc lập của mình.

Ngay từ cái nhìn đầu tiên, Jade Genin đã bị thu hút bởi mặt tiền của nơi này. Nội thất cũng không kém phần ấn tượng và không gian thông thoáng, hướng ra xưởng sản xuất trên đường Danielle-Casanova, đã thuyết phục cô. Xưởng sản xuất, có thể nhìn thấy từ bên ngoài, được nối với cửa hàng bằng một hành lang cong, một bên tạo nên đường chân trời cho bên kia. Từ đó, người ta có thể nhìn thấy các thợ thủ công đang làm việc, giống như hậu trường trước buổi biểu diễn trong cửa hàng.

Đối với cửa hàng của mình, cô đã hợp tác với nhà thiết kế Khaled Kolsi để tạo ra một không gian với mục tiêu chính là tôn vinh nguyên liệu chính của sô cô la: sự kỳ diệu của nó. Màu trắng và vàng sẽ chào đón bạn tại không gian này, lấy cảm hứng từ Taj Mahal và trượt băng, hai niềm đam mê của Jade.

Đối với Jade, sô cô la không phải là một nguyên liệu như những nguyên liệu khác: "Khi tôi làm việc với sô cô la, tôi không còn ý thức về thời gian trôi qua. Tôi quên hết mọi thứ, nỗi sợ hãi hay hối tiếc, vẻ bề ngoài hay sự vô nghĩa... Tôi hoàn toàn đắm chìm trong nó... Với sô cô la, tất cả con người tôi đều bận rộn. Tay, trí óc và các giác quan đều tập trung vào quá trình ra đời của nó."

Bị mê hoặc bởi khả năng biến hóa của nó, cô không ngừng quan sát nó, từ trạng thái lỏng đến trạng thái rắn, từ mờ đến sáng, chơi đùa với nhiệt độ và ánh sáng... " Có lẽ tôi hiểu nó vì nó giống tôi và Willy Wonka : khó hiểu và khó thuần hóa! Nhưng nghiêm ngặt trong sự điên rồ của nó. Sô cô la biết cách chuyển từ cứng như đá sang mềm như bơ. Thành thật mà nói, ngoài nó ra, ai có thể làm được điều đó?"

Vì vậy, một câu hỏi được đặt ra: Jade Genin mang đến cho chúng ta những gì trong tiệm sô-cô-la của mình? Chúng ta có thể tìm thấy Paris bằng sô-cô-la. Hãy thưởng thức những viên sô-cô-la có hình dạng của obelisk ở quảng trường Concorde và Kim tự tháp Louvre. Những viên sô-cô-la này tạo thành những kim tự tháp nhỏ với các mặt phản chiếu ánh sáng, tỏa sáng rực rỡ, đồng nghĩa với sô-cô-la ngon. Đây là hình dạng mà cô đặc biệt yêu thích và gợi nhớ đến một tác phẩm của cha cô có hình dạng Kim tự tháp Louvre, đã để lại ấn tượng sâu sắc trong cô từ thuở nhỏ.

• Để được đọc
• Những địa điểm vui chơi hấp dẫn nhất tuần tại Paris và vùng Île-de-France, từ ngày 2 đến 8 tháng 3 năm 2026

Đối với kẹo sô cô la của mình, cô sử dụng sô cô la của Xoco Gourmet, một nhà sản xuất và rang sô cô la đặc biệt chỉ có thể tìm thấy ở một số nhà bếp ở Paris: La Mayan Red, có nguồn gốc từ Honduras, có vị trái cây đỏ đậm đà và trái cây. Cô kết hợp sô cô la này với Valrhona để làm dịu tổng thể và không che lấp vị ganache.

Và khi nói đến ganache, hãy lưu ý rằng đây là những quả bom hương vị thực sự đang chờ bạn. Được làm từ nước ép trái cây, không có sữa, ganache có kết cấu thay đổi tùy theo hương vị, để lộ tất cả hương vị của chúng mà không bị che lấp. Chúng tôi đặc biệt khuyên bạn nên thử ganache chanh với vỏ chanh vô cùng đậm đà. Chúng tôi cũng rất thích phiên bản gừng, praliné hạnh nhân với gia vị xanh (anis và fenouil) và vani Tahiti.

Vào dịp Giáng sinh, hãy để mình bị quyến rũ bởi những hộp quà tuyệt vời, giúp bạn khám phá những hương vị tuyệt vời như sô cô la hình nón thông, đưa chúng ta vào rừng. Giá 15€ cho hộp 15 viên, 36€ cho 45 viên và 65€ cho 90 viên sô cô la.

Trong chương trình còn có các loại kẹo đá, kẹo praliné hình cá sấu, kẹo hạt dẻ ít đường, thanh sô cô la đen hoặc sữa nhỏ và một loại kem phết không chứa dầu hạt, được làm từ praliné lúa mạch.

Tất nhiên, giống như cha mình, ở đây, chúng tôi đề cao chất lượng và sự chân thành trên hết. Tất cả các chất màu đều là tự nhiên và chúng tôi không sử dụng bất kỳ chất phụ gia, chất bảo quản, hương liệu và chất tăng cường hương vị nhân tạo nào. Tại Jade Genin, chúng tôi không muốn làm mất đi chất lượng của sản phẩm. Giống như cha mình, cô đề cao sự tôn trọng sản phẩm, nhưng đồng thời thổi hồn vào đó thế giới và sở thích của mình. Kẹo ngâm gia vị châu Á, sôcôla và hương hoa phương Đông, chúng ta vẫn chưa hết khám phá những hương vị mới mẻ.