Songe: tiệm bánh ngọt kín đáo ở quận 10 Paris, mời bạn đi du lịch

Đôi khi, sự tình cờ lại mang đến những điều tốt đẹp. Khi đến phòng trưng bày Nature Forte, ở quận 10, chúng tôi tình cờ gặp Songe, một tiệm bánh ngọt nằm ngay bên cạnh từ tháng 5 năm 2025. Với sự xuất hiện của Maison des Mondes Africains, đường Jacques Louvel-Tessier, vốn khá kín đáo cho đến nay, dường như đang trải qua một sự biến đổi lớn.

Để tìm hiểu thêm, chúng tôi quyết định ghé thăm tiệm bánh nhỏ này, nằm cách ga tàu điện ngầm Goncourt chưa đầy 5 phút đi bộ và cách ga tàu điện ngầm Belleville chưa đầy 10 phút. Chúng tôi làm quen với Adrien, người sáng lập và quản lý của Songe, một người rất thân thiện. Từng là kỹ sư hóa học, Adrien đã tận dụng cuộc khủng hoảng Covid để chuyển hướng sự nghiệp và chuyển sang thế giới bánh ngọt đầy an ủi. Sau khi lấy bằng CAP Pâtisserie tại trường Ferrandi và trải qua nhiều kinh nghiệm, đặc biệt là tại Ducasse và Mariage Frères, Adrien mở Songevào mùa xuân năm 2025, với ý tưởng giới thiệu cho khách hàng những hương vị ít được biết đến và đưa họ vào một cuộc hành trình ẩm thực.

Và các sản phẩm được trưng bày trong tủ kính là minh chứng cho điều đó. Cửa hàng nhỏ, nên đừng mong đợi sẽ tìm thấy hàng chục loại bánh khác nhau tại đây. Ở đây, chất lượng được đặt lên hàng đầu thay vì số lượng, với những sáng tạo thực sự. Vậy thực đơn có gì? 9 loại bánh ngọt với nhiều hương vị khác nhau, mỗi loại đều có đặc trưng riêng. Ví dụ như bánh Amiha, gồm kem dừa, mứt xoài Kalamansi, dừa nạo và ganache Ube, một loại cây chủ yếu được trồng ở Philippines.

Để du lịch đến Nhật Bản, hãy chọn bánh choux Paris-Kyushu (bột choux, craquelin, kem mousseline hạt phỉ & hojicha, praliné hạt phỉ, hạt phỉ caramel). Nếu bạn thích bay đến Lebanon, hãy thử món tráng miệng kết hợp giữa hạt dẻ, bánh quy mềm với hoa cam, mứt lựu, bavaroise với hoa cam, praliné hạt dẻ, ganache với hạt dẻ, hạt dẻ rang và hạt lựu.

Món bánh ngọt khác không thể bỏ qua của tiệm? Món tráng miệng 'Ma', làm từ bánh quy mềm với bột vani, kem vani Uganda hun khói, mousse vani Madagascar nhẹ và kem tươi vani Papua nướng.

• Để được đọc
• Các tiệm bánh mới ở Paris, những địa chỉ tốt của chúng tôi
• Các tiệm trà với bánh ngọt tuyệt vời ở Paris, những địa chỉ tốt của chúng tôi
• Các tiệm bánh ngọt mới ở Paris và Ile-de-France, những địa chỉ đáng ghé thăm của chúng tôi

Đối với những người nghiện cacao như chúng tôi, hãy thử bánhtart Theobroma ngon tuyệt với vỏ bánh ngọt cacao, kem hạnh nhân cacao thơm ngon, hạt cacao giòn và kem sô cô la đen 65% Venezuela của Nicolas Berger. Đặc điểm của chiếc bánh này là gì? Đó là vỏ cacao caramel hóa, mang lại cảm giác giòn tan. 

Đối với những người yêu thích hương vị chua, Songe chắc chắn sẽ làm hài lòng vị giác của bạn với bánh tart Hespéride (bánh ngọt, kem hạnh nhân với chanh ngâm và vỏ cam quýt, kem cam quýt, gel cam quýt và meringue Ý).