Được Boris và Emile Bazan, cặp đôi đứng sau Becs Parisiens, tiếp quản vào năm 2008 trênđảo Saint-Louis , Les Fous de l'Île là một địa điểmnổi tiếng. Becs Parisiens bao gồmChocho của Thomas Chisholm, Christine và Colvert ở Saint-Germain des Prés. Nhưng nổi tiếng không có nghĩa là trang trí cũ kỹ và ẩm thực tầm thường, không đâu!
[visible|debut="08/02/2023 12h"|fin="15/02/2023"]Thực đơn Lễ Tình Nhân tại Fous de l'Ile - 85€/người
Bánh mì queách từ khoai sắn, cá mú tươi ngâm chanh dây
Sò điệp Erquy trong vỏ, sốt sabayon rượu vang trắng
Fillet cá tráp nướng, củ su hào rang và dầu hành lá
Gà cuộn nấm chanterelles, khoai tây nghiền dầu ôliu và nước thịt gà
Sô cô la soufflé dành cho hai người
Mùa hè này, Les Fous de l'Île bắt đầu một trang mới trong lịch sử của mình với sự gia nhập của một đầu bếp mới, Jonathan Lafon, người đã giành được vị trí đầu bếp chính thức đầu tiên của mình sau khi từng là phó đầu bếp tại Relais Plaza.
Về mặt trang trí, Les Fous de l'Île cũng rất hiện đại, với phong cách trang trí đương đại do Estelle Williot thiết kế , một mái kính đẹp nhìn ra một bàn ăn lớn có thể chứa một nhóm bạn, màu xanh lam trên tường và những con gà nhỏ rải rác trên các kệ.
Những thực khách sành ăn và các cặp đôi đặc biệt thích góc nhỏ nằm phía sau những ô cửa kính lớn , nơi họ có thể ngắm nhìn mà không bị (quá) chú ý và không bị làm phiền bởi tiếng ồn. Vì Les Fous de l'Île là một quán rượu bình dân thực sự, với dịch vụ nhanh nhẹn do giám đốc Caroline Jamois điều hành và tiếng cười rộn rã của thực khách.
Với phong cách hào phóng và thân thiện, ẩm thực của Jonathan Lafon cũng tôn trọng tính mùa vụ của nguyên liệu, được chế biến tại chỗ theo tiêu chuẩncủa danh hiệu Maître-Restaurateur mà nhà hàng đã đạt được cách đây vài năm. Khó có thể tươi ngon hơn thực đơn với giá cả phải chăng 26€ cho món khai vị/món chính/món tráng miệng, thay đổi hàng ngày tùy theo sản phẩm của chợ và các nhà sản xuất nhỏ tham gia vào chuỗi cung ứng ngắn này, như nhà vườn Christophe Latour.
Để đi kèm với các món ăn bistronomic này, Les Fous de l'Île cũng rất yêu thích các loại rượu vang ngon và có một thực đơn khiến bạn phải kinh ngạc, từ các loại rượu vang kín đáo nhất đến các loại rượu vang của các nhà sản xuất lớn, từ các chai rượu vang cổ điển đến các chai rượu vang magnum và jeroboam lễ hội, hoàn hảo cho các bữa tiệc lớn với bạn bè. Những loại rượu này cũng có thể được thưởng thức ở tầng hầm của nhà hàng, trong một phòng rượu bí ẩn. Đối với những người yêu thích cocktail, những loại cocktail được phục vụ trong thực đơn là những loại cocktail độc đáo nhất, như Béguin (rượu rum nâu và trắng, rượu mận và xi-rô quế; 12€).
Trong chuyến ghé thăm của chúng tôi, món mực (16€) được nấu chín hoàn hảo, kết hợp với những miếng bơ tươi ngon và gia vị jalapenos cay nồng, cà tím xào (10€) với phô mai pecorino và tiêu, cá ngừ (26€) chế biến theo kiểu tataki, cà tím ngâm và gia vị gừng, hoặc một món gà vàng ngon tuyệt của vùng Landes (24€), gnocchetti của Maison Briardines, rau bina và kem rượu vang vàng ấm áp. Thật tuyệt vời!
Và đối với những người yêu thích mozzarella, có thể chúng tôi đã tìm ra món ăn hoàn hảo cho mùa hè của bạn: một miếng burrata 500g (!) kèm sốt pesto và lá húng quế tươi ngon (50€) để chia sẻ với bạn bè... hoặc không!
Bài kiểm tra này được thực hiện theo lời mời chuyên môn. Nếu trải nghiệm của bạn khác với chúng tôi, vui lòng cho chúng tôi biết.'
Vị trí
Những Kẻ Điên của Đảo
33, Rue des Deux Ponts
75004 Paris 4
Trình lập kế hoạch tuyến đường
Giá cả
Entrée – plat ou plat – dessert: €21
Entrée – plat – dessert: €26
Trang web chính thức
lesfousdelile.becsparisiens.fr
