Chúng ta đã biết về Địa ngục theo Dante, hôm nay chúng ta khám phá Thiên đường của Dante, nhà hàng đầu tiên của Rebecca Beaufour. Tốt nghiệp trường Ferrandi, nữ đầu bếp trẻ này đã làm việc tại những nhà hàng danh tiếng nhất, như L'Arpège của Alain Passard, La Table de l'Espadon hay Grand Véfour, chỉ để kể tên một vài nơi. Cô ra đi với những kỹ thuật cổ điển nhưng cũng với mong muốn khám phá những điều mới mẻ, hướng tới một nền ẩm thực hiện đại hơn, có thể ít bị ràng buộc hơn.
Sau một thời gian làm việc tại A. Noste cùng với Julien Duboué, Rebecca Beaufour quyết định mở Dante, nhà hàng đầu tiên của cô tại Paris, tại địa điểm cũ của tập đoàn Hôtel Amour, trên con phố Paradis sôi động, thuộc quận 10 của thủ đô.
Tại đây, đầu bếp thể hiện tầm nhìn của mình về ẩm thực, hướng đến sự chia sẻ, sự thân thiện và tình yêu dành cho những sản phẩm đẹp và ngon. Tại bàn ăn của nhà hàng ấm cúng và sang trọng này, với trang trí được thiết kế tinh tế,tầng trên có thể được thuê riêng để tăng thêm sự riêng tư, và bếp mở cho phép thực khách dự đoán những bữa ăn ngon miệng, những món ăn có thể chia sẻ với bạn bè hoặc giữ riêng cho mình, nếu muốn.
Vào buổi trưa, bạn có thể chọn một trong các thực đơn trưa giá cả phải chăng, thay đổi hàng tuần (22€ cho món khai vị/món chính hoặc món chính/món tráng miệng, 27€ cho món khai vị/món chính/món tráng miệng), hoặc chọn trong số khoảng 15 món mặn và ngọt; đầu bếp khuyên mỗi người nên gọi ít nhất ba món, với giá từ 9€ đến 20€ mỗi đĩa.
Trên bàn ăn của chúng tôi lần lượt xuất hiện: tôm hùm Konro (12€), bạch tuộc piquillos mọng nước và đậm đà (18€), bánh bao thịt heo confit (12€) rất hấp dẫn, thịt cừu (20€) hồng hào, kèm nước sốt đậm đà và labneh, ravioli pata negra và ớt (12€), cà chua mùa vụ đẹp mắt (10€) được nướng cẩn thận, và món ăn yêu thích của chúng tôi trong bữa trưa: gnocchi (10€) với bơ xô thơm, tan chảy trong miệng. Và trong ly, những loại rượu vang được lựa chọn cẩn thận, một số trong số đó là rượu vang tự nhiên và sinh học.
Đối với món tráng miệng, chúng ta đắm chìm trong những hương vị gợi nhớ tuổi thơ, với món pavlova trái cây đỏ (11€) không quá ngọt, profiteroles (9€) sô cô la đắng, và đặc biệt là maritozzi (9€), một loại bánh brioche Roma ngâm trong siro chanh-vani và phủ kem tươi vani tự làm; nhẹ nhàng.
Một bàn ăn mới không thể bỏ qua.
Bài kiểm tra này được thực hiện theo lời mời chuyên môn. Nếu trải nghiệm của bạn khác với chúng tôi, vui lòng cho chúng tôi biết.'
Vị trí
Dante
14 Rue de Paradis
75010 Paris 10
Trình lập kế hoạch tuyến đường
Trang web chính thức
www.danterestaurant.info
