Có một số nhà hàng thực sự đáng để ghé thăm. Bidoche là một trong số đó. Nằm trên con phố sầm uất Jean-Pierre Timbaud, trong quận 11, nơi này có thể khiến bạn ngạc nhiên ngay từ cái nhìn đầu tiên. Và đó là điều dễ hiểu, khi đến trước số 7, bạn sẽ thấy một tiệm thịt với một góc bán thịt nguội ở một bên và một quầy trưng bày nhiều miếng thịt ngon (bò, bê, cừu, heo hoặc gà) ở bên kia. Đằng sau quầy, bạn sẽ gặp Alexandre de Toulmon, một người rất thân thiện và thú vị.
Sau nhiều năm làm việc trong lĩnh vực tài chính, con trai của một nông dân này cuối cùng quyết định thay đổi hướng đi để chuyển sang lĩnh vực bán thịt. Vào tháng 9 năm 2017, anh cuối cùng đã mở cửa hàng của mình với một ý tưởng mạnh mẽ: mở một cửa hàng thịt chất lượng cao ngay trên đường phố và ngay phía sau, hơi khuất một chút, là nhà hàng của anh!
Chúng tôi đi vào hành lang nhỏ này để khám phá khu vực nhà hàng có sức chứa không dưới 30 người.
Với những bức tường màu xanh và rèm cửa màu đỏ, nơi đây giống như một bộ phim của David Lynch. Nhưng chúng tôi thực sự đang ngồi trong Bidoche, địa điểm ẩm thực mới ở quận 11 mà bạn nên ghé thăm ngay lập tức.
Bởi vì, ngoài việc đưa ra một ý tưởng mạnh mẽ, một không gian ấm cúng và thân thiện, Alexandre còn phục vụ những món ăn ngon. Không có gì ngạc nhiên khi thịt là ngôi sao trên đĩa ăn ở đây. Thực đơn được chia thành nhiều phần. Đầu tiên là đĩa thịt nguội tuyệt vời và phong phú, được lựa chọn bởi người bán thịt, để chia sẻ cho 2 đến 4 người. Tối hôm đó, Alexandre phục vụandouillette de Guémené (một loại xúc xích) nhưng cũng có những lát jambon mỏng, rillettes d'oie (một loại thịt ngỗng) và cuối cùng là saucisse à l'ail(một loại xúc xích tỏi), tất cả với giá hơn cả hợp lý: 9 € một đĩa!
Về món ăn, có nhiều lựa chọn: món ăn trong ngày, hoặc bít tết chay, hoặc đĩa Bidoche nổi tiếng; một lựa chọn các miếng thịt bò 300 gram để nướng với giá 24 €.
Nhưng hầu hết khách hàng đến Bidoche để khám phá thực đơn tính theo trọng lượng. Ý tưởng là gì? Alexandre sẽ đón bạn và đưa bạn đến khu vực bán thịt để bạn chọn những miếng thịt ưng ý. Các miếng thịt được bán theo trọng lượng, sau đó được mang vào bếp, nướng và phục vụ tại bàn của bạn với các món ăn kèm không giới hạn (rau củ luộc, khoai tây chiên với mỡ bò và khoai tây nghiền theo mùa) cùng với nhiều loại nước sốt khác nhau (Chimichurri nhà làm, Paloise hoặc Bleue).
Về thịt, hãy tin tưởng vào kinh nghiệmcủa Alexandre, anh ấy sẽ hướng dẫn và giới thiệu cho bạn những miếng thịt phù hợp nhất. Giữa hai lời giải thích, anh ấy cho chúng tôi biết rằng anh ấy chọn thịt với sự tôn trọng đối với động vật và chất lượng, sử dụng các trang trại chăn nuôi tốt nhất ở Pháp. Chẳng hạn, ở đây có thịt cừu Pré Salé du Mont Saint-Michel, thịt Bazadaise hay thịt Limousine nổi tiếng.
Về phần mình, tôi bị thu hút bởi một miếng sườn heo Périgord ngon lành, trong khi bạn đồng hành của tôi chọn một miếng đùi cừu và một miếng thịt thăn.
Rất nhanh chóng, vị giác của chúng tôi đã bị kích thích! Nướng hoàn hảo và nêm gia vị vừa phải, thịt không cần thêm gì nữa. Với chất lượng như vậy, không cần thêm gì nữa!
Và chỉ cần nhìn xung quanh là đủ để nhận ra rằng ý tưởng này rất được ưa chuộng. Phòng ăn chật kín khách. Tại Bidoche, khách hàng đến và quay lại để thưởng thức thịt chất lượng cao và không gian thân thiện, nơi không mất nhiều thời gian để chinh phục khẩu vị của những người yêu thích thịt đang tìm kiếm một địa điểm chân thực và độc đáo.
Thông tin thực tế:
Bidoche
Nhà hàng mở cửa từ thứ Ba đến thứ Bảy, từ 19h30 đến 22h30
Tiệm thịt mở cửa hàng ngày từ thứ Ba đến thứ Sáu, từ 9h30 đến 13h30 và từ 16h30 đến 22h30
Thứ Bảy từ 9h30 đến 22h30 và Chủ nhật từ 9h30 đến 13h30
7 Rue Jean-Pierre Timbaud, 75011 Paris
Đặt chỗ trước qua số 09 81 12 59 81
Ngày và giờ mở cửa
Những ngày tiếp theo
Thứ bảy:
từ 10giờ ĐẾN 22giờ
Chủ nhật:
từ 10giờ ĐẾN 13giờ
Thứ ba:
từ 10giờ ĐẾN 21giờ
Thứ Tư:
từ 10giờ ĐẾN 21giờ
Thứ năm:
từ 19giờ30 ĐẾN 21giờ30
Thứ sáu:
từ 10giờ ĐẾN 22giờ
Vị trí
Thịt bò
7 Rue Jean-Pierre Timbaud
75011 Paris 11
Trình lập kế hoạch tuyến đường
Độ tuổi khuyến nghị
Cho tất cả
Thông tin thêm
Nhà hàng mở cửa từ thứ Ba đến thứ Bảy, từ 19h30 đến 22h30.
Tiệm thịt mở cửa hàng ngày từ thứ Ba đến thứ Sáu, từ 9h30 đến 13h30 và từ 16h30 đến 22h30.
Thứ Bảy từ 9h30 đến 22h30 và Chủ nhật từ 9h30 đến 13h30.
