Nếu bạn thèm một miếng thịt ngon, không có gì tuyệt vời hơn là ghé qua một cửa hàng thịt nguội hoặc thịt tươi ngon ở Paris để mua một miếng xúc xích ngon, một miếng thịt đẹp để làm hài lòng những người thân yêu ở nhà, hoặc một miếng thịt nguộingon!
Tại thủ đô cũng như các nơi khác ở Pháp, không khó để bắt gặp các cửa hàng có biển hiệu ghi "boucherie-charcuterie" (cửa hàng thịt và thịt nguội). Nhưng bạn có biết sự khác biệt giữa hai loại cửa hàng này không? Thực tế, hai thuật ngữ này không hoàn toàn có nghĩa giống nhau, mặc dù chúng có mối liên hệ chặt chẽ với thế giới thịt.
Tiệm thịt chuyên bán thịt sống, bao gồm thịt bò, thịt bê, thịt cừu, thịt lợn và thịt gia cầm. Thợ thịt lựa chọn, lọc xương, cắt, chuẩn bị các miếng thịt để nấu, và ở đây có các sản phẩm thô - sườn bò, đùi cừu, thăn bê hoặc nội tạng - được cắt theo quy tắc nghệ thuật.
Còn đồ nguội thì thuộc về một kỹ năng khác. Nghề này liên quan đến việc chế biến thịt, chủ yếu là thịt lợn, thành các sản phẩm nấu chín, muối, hun khói hoặc sấy khô. Người làm đồ nguội là một thợ thủ công sản xuất nhiều loại sản phẩm sẵn sàng để ăn, như giăm bông trắng, rillettes, terrines, xúc xích hoặc pâtés en croûte.
Tóm lại, tiệm thịt cung cấp nguyên liệu thô, trong khi tiệm thịt nguội cung cấp sản phẩm đã được chế biến, sẵn sàng để thưởng thức! Hai nghề bổ sung cho nhau này, đã ăn sâu vào truyền thống ẩm thực Pháp, giúp duy trì những kỹ năng cổ xưa, được truyền từ thế hệ này sang thế hệ khác. Để tận hưởng những sản phẩm này, hãy đến các tiệm thịt và tiệm thịt nguội tốt ở Paris!
Les Halles d'Issy Biltoki, khu ẩm thực và chợ thực phẩm cao cấp của Issy-les-Moulineaux
Nằm bên bờ sông Seine tại Issy-les-Moulineaux, Les Halles Eiffel đã nhường chỗ cho Les Halles d'Issy - Biltoki, một khu chợ và khu ẩm thực rộng lớn 1000 m² chào đón bạn từ bữa sáng đến bữa tối trong không khí lễ hội. Tại đây, bạn sẽ khám phá một loạt 20 nghệ nhân và thương nhân đầy nhiệt huyết, quyết tâm mang đến cho bạn những sản phẩm ngon nhất. [Đọc thêm]
Maison Vérot, thịt nguội hiện đại theo mùa
Pâtés en croûte, tourtes, terrines, jambon blanc médaillé d’or và các món ăn sẵn; Maison Vérot, cửa hàng thịt nguội nổi tiếng, liên tục đổi mới theo mùa. [Đọc thêm]
Một buổi workshop Wecandoo để tự tay làm xúc xích thủ công tại Viande & Chef
Khám phá kỹ năng thủ công truyền thống cùng với một nghệ nhân giàu kinh nghiệm là điều hoàn toàn có thể với các lớp học của Wecandoo. Ví dụ như lớp học làm xúc xích thân thiện tại cửa hàng thịt Viande & Chef, cách kênh Saint-Martin chỉ vài bước chân. [Đọc thêm]
Charcuterie Joly: địa chỉ mới của Pascal Joly, người thợ giỏi nhất nước Pháp
Pascal Joly mở cửa hàng thịt nguội thứ hai tại quận 15. Một nơi thân thiện để chia sẻ, khiến bạn thèm thuồng ngay khi nhìn thấy các sản phẩm thịt nguội của Meilleur Ouvrier de France (Thợ giỏi nhất nước Pháp): pâté-croute huyền thoại, terrines tự làm, fromage de tête nổi tiếng... Tất cả đều khiến chúng ta thèm thuồng! [Đọc thêm]
Bidoche: tiệm thịt giấu một nhà hàng thịt ở Paris
Các bạn ăn chay, ăn cá hoặc thuần chay, xin vui lòng không đến! Như tên gọi của nó, Bidoche tôn vinh thịt ngon từ các vùng miền của Pháp, được lựa chọn cẩn thận và đưa ra một ý tưởng độc đáo: một nhà hàng ẩn sau một tiệm thịt! [Đọc thêm]
Các cửa hàng thực phẩm và cửa hàng tiện lợi tốt ở Paris, các địa chỉ tốt của chúng tôi
Tiệm thịt, tiệm bánh, tiệm phô mai, tiệm cá, tiệm rau quả, tiệm rượu... Các cửa hàng thực phẩm là trung tâm của cuộc sống Paris. Không chỉ là nơi mua sắm, đây là những địa chỉ đáng tin cậy mà người ta quay lại vì chất lượng, lời khuyên và niềm vui được ăn ngon. Hãy đến với những địa chỉ tuyệt vời này! [Đọc thêm]
Các cửa hàng thực phẩm và cửa hàng tiện lợi tốt ở Paris, các địa chỉ tốt của chúng tôi
