Isaka, quán cà phê với những viên kem chiên độc đáo

Kem chiên? Vâng, bạn đọc đúng đấy. Và không, đây không phải là lỗi của chúng tôi. Thực tế, đây là một ý tưởng khá độc đáo, cực kỳ sáng tạo, lần đầu tiên xuất hiện ở khu Marais. Cách vườn Palais Royal chỉ vài bước chân, ngay trung tâm quận 1, Romain và Daniela đã mở Isaka cách đây chưa đầy một tháng, một quán cà phê lấy cảm hứng từ châu Á, để đưa vị giác của bạn đến tận cùng thế giới mà không cần rời khỏi Paris.

• Để được đọc
• Những gợi ý hay trong tuần này tại Paris và vùng Ile-de-France, từ ngày 8 đến 14 tháng 12 năm 2025

Cả hai đều là chủ nhà hàng, Romain và Daniela đã thường xuyên ghé thăm khu vực này trong gần hai mươi năm qua: trong bảy năm, họ đã mở và quản lý nhà hàng riêng của mình, cáchIsaka vài trăm mét, tên là Richelieu. Sau đó, đại dịch bùng phát. Vì vậy, trong hai năm qua, họ đã ấp ủ dự án bí mật là mở Isaka, tên ghép từ tên của hai con gái họ, Isaure và Camille.

Tường màu hồng pastel, logo dễ thương và trang trí kawaii, gần như hồi tưởng: vừa bước qua cửa, bạn sẽ ngay lập tức trở về tuổi thơ, và đó chính là mục đích. "Kem đặc biệt gắn liền với tuổi thơ", Daniela giải thích, người đã biến sản phẩm này thành nghề nghiệp mới của mình, sau khi tốt nghiệp bằng CAP glacier. Cùng với người bạn đời Romain - trong công việc cũng như trong cuộc sống - họ đã nghiên cứu, tìm tòi và nỗ lực để đưa ra một ý tưởng độc đáo và bất ngờ với thực đơn kết hợp các món đặc sản, hương vị và mùi thơm của châu Á. Tại Isaka, bạn sẽ không ngạc nhiên khi tìm thấy những hương vị "cổ điển" của lục địa này: dừa, chanh dây, vải thiều, xoài, chuối hoặc những hương vị độc đáo hơn như white rabbit (một loại kẹo đặc trưng của châu Á), đậu phộng, pandan (một loại cây có hương vị nhẹ của vani), vừng đen, trà đen loait hoặc milo (tương đương với Nesquik ở đó).

Món ăn không thể bỏ qua của nhà hàng này chắc chắn là kem chiên, một viên kem tự làm, được tẩm bột panko (bánh mì Nhật Bản), chiên trong dầu sôi trong một phút - không hơn một giây - rồi trang trí với kem tươi, caramel bơ mặn, các loại topping tự làm... Tùy theo thành phần. Nếu ban đầu bạn không dám thử, sự kết hợp giữa chiên và kem là khá bất thường: lớp bột chiên nhẹ hơn bạn tưởng, quả bóng kem vẫn cứng ở bên trong và món tráng miệng không có vị béo ngậy (thường thấy ở các món chiên) như bạn lo ngại.

Dù là kem chiên hay không, tại Isaka, chúng tôi đã được thưởng thức những chiếc mochi thực sự tuyệt vời, được làm theo yêu cầu ngay tại chỗ với một quả kem tròn lớn, được Daniela cuộn cẩn thận trong một lá bánh gạo ở nhiệt độ phòng: sự kết hợp này là không thể chê vào đâu được, kem sorbet và kem tự làm rất ngon và sự kết hợp này thật sự tuyệt vời (chúng tôi cân nhắc từng từ một). Đối với những người sành ăn không muốn mạo hiểm, Isaka cũng phục vụ kem truyền thống 1, 2 hoặc 3 viên, trong cốc hoặc trong hộp. Hoặc, để sưởi ấm trong mùa đông, thực đơn còn có nhiều loại đồ uống nóng, với màu sắc tuyệt đẹp, như Ube latte coco có chứa ube, một loại khoai lang tím được trồng ở Philippines, mang lại màu tím tuyệt đẹp cho đồ uống, hay Thaï milk latte, có màu "cam vàng", do trà Thái được sử dụng để pha chế đồ uống. Các thức uống có phiên bản lạnh, để chống chọi với cái nóng oi bức của mùa hè, với các loại milkshake, cà phê và latte frappé. Nói tóm lại, đây là quán cà phê nơi bạn mơ ước được thưởng thức một bữa ăn nhẹ thực sự chất lượng, vào mùa hè hay mùa đông, khi ghé qua khu phố hoặc sau một chuyến dạo chơi giữa các cột Buren, tại Palais Royal.