Qasti, nhà hàng Lebanon tinh tế của đầu bếp sao Michelin Alan Geaam

Tuổi thơ của mình đã trôi qua trên các con phố và chợ của Tripoli, đầu bếp sao Michelin Alan Geaam kể lại trong quán ăn Qasti của mình trên đường Saint-Martin. Một bữa ăn đầy cảm hứng.

Đó là một câu chuyện rất cá nhân mà đầu bếp Alan Geaam kể cho chúng ta nghe dọc theo đường Saint-Martin. Từ nhiều năm nay, đầu bếp người Lebanon, người đã được trao sao Michelin cho nhà hàng cùng tên của mình ở quận 16, đã định cư dọc theo con phố sầm uất và năng động này ở Haut-Marais, lần lượt mở một quầy bán bánh Lebanon, một quán ăn nóng hổi, một cửa hàng thực phẩm cao cấp, một tiệm pizza truyền thống và một quán rượu, Qasti, mà chúng tôi sẽ giới thiệu cho bạn hôm nay.

Năm 2020, đầu bếp mở nhà hàng sang trọng này, nơi tình yêu của ông dành cho Lebanon được thể hiện một cách vô hạn và những ký ức tuổi thơ của ông đan xen và va chạm nhau. Có nghĩa là "câu chuyện của tôi" trong tiếng Lebanon, Qasti là sự kết hợp hoàn hảo giữa ẩm thực được trao sao của đầu bếp Geaam và tầm nhìn của ông về ẩm thực đường phố Tripoli mà ông không ngừng phát triển. Nằm ở vị trí trung gian nhưng không hề tầm thường, Qasti mời gọi bạn khám phá và thưởng thức trong một không gian ấm cúng, được nhấn mạnh bởi dịch vụ chu đáo.

"Qasti không chỉ là một quán ăn nhỏ nơi bạn có thể thưởng thức ẩm thực Lebanon chân thực, mà còn là một địa điểm ẩm thực nơi bạn có thể khám phá với phong cách độc đáo rằng ẩm thực Lebanon có thể hiện đại và phù hợp với thời đại", đầu bếp đã khẳng định tại lễ khai trương, "Đối với tôi, đây là một sự trở về cội nguồn thực sự, và tôi tự hào khi có thể giới thiệu đến người Pháp và người Paris những món ăn đã nuôi dưỡng tuổi thơ của tôi. Một ẩm thực nguyên bản, mang đậm dấu ấn cá nhân, được phục vụ theo tất cả các quy tắc của một quán ăn Pháp. Đó là một giấc mơ đối với tôi."

Tại đây, sự thân thiện và chia sẻ là những từ khóa; và tất nhiên, khách được chào đón trong một bầu không khí lấy cảm hứng từ Lebanon. Cả trên sân thượng nhỏ lẫn bên trong nhà hàng, nơi bạn có thể chiêm ngưỡng nội thất được trang trí bằng gỗ và màu xanh lam đậm, một bản ca ngợi thực sự dành cho xứ sở của những cây tuyết tùng, cuộc hành trình bắt đầu.

Thực đơn dễ đọc, với các món khai vị chay (10€), hải sản (11€) hoặc thịt (11€): trải nghiệm với zaatar; falafels; lá nho với tôm hùm; cuộn halloumi; và không thể quên makaneks với mật lựu... Đơn giản và ngon, vừa vặn và ấm lòng, được chế biến cẩn thận và tận tâm, đa dạng và phong phú. Các món ăn cũng không kém phần hấp dẫn, như thịt cừu hầm (23€), gà taouk (23€), ăn kèm với một ly rượu Lebanon, được giới thiệu trong thực đơn đồ uống.

Các món tráng miệng, đặc biệt là kem sữa tươi (9€) tinh tế, sẽ làm hài lòng những thực khách sành ăn nhất, cũng như bữa brunch vào Chủ nhật. Bữa brunch tự chọn bao gồm một đĩa trứng tráng với rau thơm, xiên gà taouk và khoai tây, một loạt các món mezze Lebanon, một loạt các loại bánh ngọt Lebanon, nước trái cây và đồ uống nóng với giá 39€ mỗi người.

Trái tim của Lebanon đập tại Qasti.

Bài kiểm tra này được thực hiện theo lời mời chuyên môn. Nếu trải nghiệm của bạn khác với chúng tôi, vui lòng cho chúng tôi biết.'