Không gì có thể cản bước Alan Geaam! Sau khi mở nhà hàng cao cấp Qasti Bistrot, được trao một sao Michelin, Qasti Shawarma & Grill, Saj, quầy bánh Lebanon, và cuối cùng là cửa hàng tạp hóa Le Doukane, giờ đây, đầu bếp này lại bắt đầu một cuộc phiêu lưu mới với việc khai trương một địa chỉ mới, vẫn cách các địa chỉ trước đó chỉ vài bước chân - liệu đường Saint-Martin có nên được đổi tên thành đường Alan Geaam?
Tại Faurn, Alan Geaam tiếp tục tôn vinh các món ăn của thời thơ ấu: "Quay trở lại 35 năm trước, tại Tripoli, thành phố nơi tôi lớn lên, với những âm thanh, mùi vị và chợ truyền thống. Tôi thích lang thang hàng giờ trong chợ này vì nó chứa đựng vô số kho báu ẩm thực. Trong số đó, có faurn, nghĩa là "lò nướng" trong tiếng Lebanon. Đó là ngôi sao của nhà hàng, một nơi vừa truyền thống và tôn trọng các công thức nấu ăn chính thống, vừa ấm cúng và hiện đại, giống như khu phố thân yêu của chúng tôi ở quận 3 của Paris," đầu bếp sao Michelin giải thích.
Sáng, trưa và tối, tại chỗ hoặc mang đi, những người sành ăn và tò mò có thể khám phá các món đặc sản đến từ Lebanon: pita, kaake và bánh mì truyền thống với nhân. Nhưng món ăn nổi bật nhất trong thực đơn chắc chắn là man'ouché, một loại bánh truyền thống của Lebanon không khác pizza là mấy, và tại Faurn có khoảng mười công thức khác nhau.
Với giá cả phải chăng, từ 4,50€ đến 14€, món man'ouché của Alan Geaam vừa ngon vừa hấp dẫn - đây là một món ăn đặc sản của Lebanon còn rất ít người biết đến ở Paris. Giá của một chiếc man'ouché truyền thống với zaatar là 4,50 €, một chiếc man'ouché royale (rất) lớn với halloumi và zaatar là 9,90 €, và một chiếc man'ouché lahm bi ajin với thịt băm gia vị và không khô là 9 €.
Được bao trùm bởi mùi zaatar thoang thoảng trong không khí, chúng ta thưởng thức những chiếc bánh độc đáo này, một số rất mỏng và giòn, với nhân ở trên mặt; một số khác lại có nhân ở bên trong và rất dày. Tất cả đều được chế biến ngay tại nhà bếp mở và cắt ra tại quầy.
Chúng được phục vụ kèm với hummus mịn màng, labneh (8€) với ô liu Taggiasche và các món mezze truyền thống (4,90€), trước khi kết thúc bằng một chiếc bánh babka vị quế (3,90€), hoa cam và vỏ cam (4,10€) hoặc chà là và sô cô la (4,50€). Và cho bữa sáng, Faurn giới thiệu một bữa sáng kiểu Lebanon (19,50€), bao gồm một thức uống nóng, một man'ouché và trứng chiên.
Đủ để kích thích vị giác vào bất kỳ thời điểm nào trong ngày!
Vị trí
Faurn Pizzeria Libanaise
212 Rue Saint-Martin
75003 Paris 3
Trình lập kế hoạch tuyến đường
Trang web chính thức
linktr.ee
