Trong khu vực Opéra, có những địa điểm tượng trưng cho nghệ thuật sống của Paris, chứng kiến sự phát triển của thủ đô đồng thời duy trì nét quyến rũ vượt thời gian của Thành phố Ánh sáng. Đối diện vớiNhà hát Opéra Garnier, Café de la Paix là một trong những địa điểm mang tính biểu tượng và nổi tiếng trên toàn thế giới. Và ở trung tâm củaIntercontinental Paris Le Grand, nơi là bối cảnh cho địa điểm này, còn có một nhà hàng-quán bar với khung cảnh tuyệt vời, vừa sang trọng vừa lạ mắt: La Verrière.
Địa chỉ này rất phù hợp với tên gọi của nó. Nơi này dường như luôn ngập tràn ánh sáng ban ngày, ngay cả khi đêm đã buông xuống hoặc thời tiết bên ngoài trở nên thất thường. Trong chốn bình yên này, nơi thời gian dường như ngừng trôi, chúng ta được đắm mình trong một khung cảnh tươi tốt, gần như lạ lẫm với những cây cọ, được bao quanh bởi kiến trúc tuyệt đẹp của khách sạn lịch sử này. Khu vườn mùa đông kỳ lạ này mời gọi chúng ta trải nghiệm một chuyến du ngoạn ẩm thực và thư giãn, nơi tôn vinh ẩm thực Pháp tinh tế và những ly cocktail sáng tạo.
Thông báo cho những người yêu thích nghệ thuật pha chế cocktail: đây là nơi đầu tiên có ghi chép về Dry Martini theo công thức của Frank P. Newman, bartender người Anh từng làm việc tại Grand Hôtel vào những năm 1900. Công thức này được tạo ra để vinh danh nữ diễn viên huyền thoại Sarah Bernhardt. Hơn một thế kỷ sau, thực đơn cocktail vẫn giữ công thức này, đã trở thành một món cổ điển, cùng với những sáng tạo khá độc đáo. Chúng tôi sẽ chọn Oaxaca Picante, được pha chế từ Mezcal, rượu mùi Saint-Germain, bưởi, chanh xanh, hoa nhài và ớt Espelette. Kết quả là một loại cocktail có tính cách mạnh mẽ, với sự hòa quyện bất ngờ giữa hương hoa và gia vị.
Một bộ ba món khai vị được phục vụ cùng cocktail trong khi chờ món chính: trứng trộn nấm truffle, gan ngỗng với chutney quả sung, hoặc guacamole và cá hồi, ba chiếc bánh tartlet nhỏ này khơi gợi những cám dỗ ngọt ngào, tạo nên sự chuyển tiếp hoàn hảo đến món chính. Tại La Verrière, thực đơn nêu bật kỹ năng ẩm thực của Pháp với các món ăn không thể bỏ qua như súp gratinée à l'oignon, ốc sên hoặc mont d'or để chia sẻ, đồng thời cung cấp các món ăn nhẹ như club sandwich, lobster rolls, burger và croque-monsieur. Tùy theo thời gian, bạn cũng có thể thưởng thức các món ăn đặc trưng của Café de la Paix.
Khi mùa lễ hội cuối năm đang đến gần, chúng tôi sẽ hướng đến những món ăn nổi bật trên bàn tiệc, như gan ngỗng confit với kết cấu mềm mịn, ăn kèm với chutney quả sung, nho khô và bánh mì nướng, cũng như hàu Gillardeau n°3 với hương vị nhẹ nhàng, hơi ngọt.
Với mong muốn tiếp tục thưởng thức các hương vị biển, chúng tôi đã chọn một trong những món ăn đặc trưng của Café de la Paix, đó là cá maigre corse label rouge. Thịt cá mềm mịn, dễ dàng cắt bằng nĩa, chứng tỏ kỹ thuật hấp chín hoàn hảo, giúp giữ nguyên hương vị của cá. Cá được phục vụ kèm với món hầm endives nướng với hương thảo đầy hương vị, amaranth đỏ và bơ trắng với plankton biển, hương vị muối biển làm nổi bật hương vị của cá maigre.
Đối với món tráng miệng, còn gì phù hợp hơn làmón Opéra? Món bánh ngọt Pháp này sẽ làm say lòng những người yêu thích sô cô la và cà phê. Nguyên tắc của món bánh này là gì? Một chuỗi các lớp bánh ngọt xen kẽ giữa bánh Joconde, ganache sô cô la và kem bơ cà phê. Món Opéra được phục vụ ở đây có hương vị cacao và cà phê đậm đà, làm hài lòng những người sành ăn. Hãy cẩn thận đừng để mắt to hơn bụng, vì phần bánh khá lớn.
Lạm dụng rượu bia rất nguy hiểm cho sức khỏe, hãy uống có trách nhiệm.'
Bài kiểm tra này được thực hiện theo lời mời chuyên môn. Nếu trải nghiệm của bạn khác với chúng tôi, vui lòng cho chúng tôi biết.'
Vị trí
Khách sạn Intercontinental Paris Le Grand
2 Rue Scribe
75009 Paris 9
Trình lập kế hoạch tuyến đường
Giá cả
Dessert: €16
Entrées: €19 - €45
Plats: €24 - €49
Cocktail: €25
