Ăn trong bóng tối? Một trải nghiệm cảm giác khác thường tại Paris

Ăn trong bóng tối là ý tưởng điên rồ do Edouard de Broglie nghĩ ra vào năm 2004. Với mong muốn thay đổi thái độ của mọi người đối với người khuyết tật và chứng minh rằng người khiếm thị có thể làm việc, Edouard de Broglie đã nghĩ ra một nhà hàng nơi 50% nhân viên là người mù.

Kết quả thật sự ấn tượng. Được đón tiếp theo nhóm vào giờ đã định, chúng tôi được giải thích rằng sẽ được dẫn vào một căn phòng tối, không phải tối mờ mà là tối đen, bởi "hướng dẫn viên" và người phục vụ của chúng tôi, một người khiếm thị. Điều bất ngờ đầu tiên: chúng tôi không ngồi vào ghế trong ánh sáng, mà được người phục vụ mù dẫn vào một căn phòng tối. Ngay từ những bước đầu tiên, chúng tôi đã lạc lối, không còn muốn cười nữa, không thấy gì cả, chỉ có bóng tối, bóng tối bao trùm. Sau đó, chúng tôi đứng trước một chiếc bàn, đoán vị trí ghế của mình và ngồi xuống bằng cách sờ soạng.

Con đường dẫn đến phòng này cho chúng ta thấy cuộc sống hàng ngày của một người mù có thể như thế nào: nếu chúng ta bị lạc, một số người khiếm thị có khả năng tìm lại đường về bất kể họ đang ở đâu. Điều bất ngờ thứ hai: chúng ta tiếp xúc vật lý với người ngồi cạnh bàn, bắt đầu nói chuyện, đối thoại với những người mà chúng ta không biết. Việc trao đổi trở nên dễ dàng hơn, vì ánh mắt của người khác không làm chúng ta sợ hãi, và đặc biệt là vìkhông có điện thoại nào được phép mang vào phòng. Đúng vậy, có một thế giới không có điện thoại, các bạn ạ! Một thế giới nơi lời nói, trao đổi và tiếng cười là những điều quan trọng nhất.

Tiếp theo là khoảnh khắc quan trọng: ăn trong bóng tối. Thật thất vọng khi không biết thực đơn, nhưng điều đó buộc chúng ta phải trò chuyện và kích thích vị giác. Ở đây, mục tiêu là khám phá những gì có trong miệng. Trông có vẻ đơn giản, nhưng bài tập này khó hơn dự kiến. Thứ nhất, chúng ta không thể gắp thức ăn bằng nĩa, và thứ hai, chúng ta nhận ra rằng chúng ta ăn bằng mắt trước tiên và không thực sự biết mùi vị và kết cấu của thức ăn.

• Để được đọc
• Những gợi ý hay trong tuần này tại Paris và vùng Ile-de-France, từ ngày 8 đến 14 tháng 12 năm 2025

Bạn có biết rằng ngay cả những chuyên gia nếm rượu cũng khó phân biệt các loại rượu, đôi khi nhầm lẫn rượu trắng với rượu đỏ? Thật đáng ngạc nhiên phải không? Hãy biết rằng tại bàn ăn của chúng tôi, có một người thậm chí còn nhầm lẫn rượu đỏ với sâm panh... Bạn nghĩ điều đó là không thể? Tôi cũng đã nghĩ như vậy trước khi thử nghiệm. Cần biết rằng không phải tất cả mọi thứ đều có thể được phục vụ trong nhà hàng. Ví dụ, mọi người nghĩ rằng họ đang ăn bánh mì phết mứt khi được phục vụ bánh mì nướng gan ngỗng với chutney... Về phần mình, tôi thừa nhận đã nhầm lẫn giữa polenta và trứng cá muối, thịt bê và cá...

Các món ăn được phục vụ kích thích tất cả các giác quan của bạn bằng cách kết hợp các hương vị và kết cấu. Do đó, bạn sẽ tìm thấy trong đĩa của mình nhiều món ăn khác nhau để khám phá. Đủ để bạn phải vắt óc suy nghĩ.

Khi bữa ăn kết thúc, chúng tôi lại đi qua con đường trong bóng tối, và dừng lại vài phút trong hành lang trước khi trở lại ánh sáng ban ngày. Đồng tử của chúng tôi giãn ra, phải làm quen lại với ánh sáng. Đây là lúc để làm quen với những người ngồi cùng bàn và thực đơn. Cùng nhau, chúng tôi cười về những nhầm lẫn của mình.

Ăn trong bóng tối là một trải nghiệm thực sự ý nghĩa. Trong bóng tối hoàn toàn, chúng ta nhận ra tầm quan trọng của thị giác trong xã hội của chúng ta. Ở đây, không ai sợ bị chế giễu, mọi người đều thoải mái bày tỏ ý kiến của mình, và chúng ta ăn bằng tay (không ai nhìn thấy chúng ta, không thể dùng nĩa để gắp thức ăn trong bóng tối)! Chúng ta rời nhà hàng với một bài học cuộc sống và mong muốn giới thiệu nơi này, nơi mà chúng ta là những người khuyết tật. Xin chúc mừng các nhân viên phục vụ, chúng ta xin nghiêng mình trước khả năng sắp xếp chỗ ngồi, tìm kiếm và phục vụ chúng ta một cách hoàn hảo.

Thông tin thực tế:
Trang web: Dans le Noir ? Nhà hàng ở Paris
Địa điểm: 51 rue Quincampoix, 75003 Paris
Dịch vụ trưa: 12h30 vào cuối tuần
Dịch vụ tối: từ 19h30 đến 21h45 vào các ngày trong tuần, từ 18h30 vào cuối tuần
Giá: 43€ cho thực đơn 2 món, 49€ cho thực đơn 3 món, 65€ cho thực đơn nếm thử với 3 ly rượu vang
Đặt chỗ trực tuyến