Jun：圣日耳曼德佩市中心的日式融合餐厅

圣日耳曼德佩区的常客肯定已经注意到了这一变化。鳕鱼屋已经不复存在。自 2022 年 11 月起，这家知名餐厅将关门大吉，让位给一家新的超级美食餐厅，其特色依然是我们非常喜爱的日式菜肴。店名？Jun！

在Jun's 餐厅，日本美食占据了中心位置。但要注意的是，这里的日本料理是一种 融合菜，灵感来自多方面，但却非常美味。厨房里有两位日本大厨。一边是长谷川修。他是日本刺身艺术的专家，曾在多家顶级日本餐厅工作过。与他并肩作战的是 Yoshifumi Morita，他曾是东京的面包师，也曾在巴黎的 Buddha Bar 工作过。在 Bar des Prés 共事 6 年后，Shu 和 Yoshifumi 决定在Jun 继续合作。

为了挑逗顾客的味蕾，两位厨师将以自创菜肴和丰富大胆的菜单为依托。菜单上有什么？日本料理的经典菜式，结合世界各地的风味，以现代的方式重新演绎。是的，在Jun，您可以去秘鲁、韩国甚至法国。但 "日出之国 "仍然是餐厅的主旋律，柚子、味噌和橙醋等日本食材在每盘菜中都能找到。

日本也是场景设计的核心。从外面看，Jun的装饰格外细致。抬头仰望，你会看到一团团樱花。

这里的环境非常现代，非常适合品尝长谷川 修和森田芳文精心烹制的共享菜肴。因为在Jun，烹饪就是分享。一道冷盘前菜、两道热盘前菜、鱼类或肉类，然后是加利福尼亚卷或卷饼......在这里有无限的可能。

我们首先品尝的是鲜美多汁的 鲥鱼提拉蒂托，这道菜以腌鱼的形式上桌，并加入了茄子胡椒和红紫苏。这道菜的调料恰到好处，只需几秒钟就能把我们带到秘鲁！

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我们继续品尝美味可口、入口即化的半熟鞑靼虾。柚子和蜂蜜醋汁以及几片奶油芒果和石榴为这道冷盘开胃菜增色不少。没有什么可抱怨的，这简直是一种享受！

接下来，我们将品尝一盘令人印象深刻的黄油和日本橙炒日本蘑菇。作为配菜，我们选择了用味噌酱腌制的烤黑鳕鱼。

最后，我们要品尝两种加利福尼亚卷。一方面，我们喜欢半熟的金枪鱼卷配墨西哥辣椒醋汁。另一种是加州牛肉卷，也是半熟的。

如果您还有余位，Jun还提供不少于 5 种甜点，包括不可或缺的柚子芝士蛋糕。最后，让 绿茶提拉米苏配上令人惊喜的咖啡果冻来诱惑自己吧。

餐厅还推荐葡萄酒和清酒，以及与菜肴相配的鸡尾酒，例如用朗姆酒、香草糖浆、青柠、日本薄荷和佛手柑调制的"Mohïto "，或用杜松子酒、糖浆、青柠、生姜和姜汁啤酒调制的 "Jun Mule"。

Jun 融合了日本美食的各种特色，从第一口开始就成功地给我们带来了惊喜，诱惑着我们的味蕾！

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