LeBoréal 紧随最近在巴黎陆续开业的 良性餐厅的脚步，要么对美食负责，要么不负责任。Le Boréal 是一家小 咖啡馆，从早到晚，从早餐到晚餐，您都可以在这里小坐片刻。
在这家新餐厅掌勺的是Philippine Jaillet 和Charles Neyers，前者曾在费朗迪学院（Ecole Ferrandi）接受培训，并与皮埃尔-埃尔梅（Pierre Hermé）共事过，后者则已经经营过La Traversée、Petite Fleur 和 Ramey's Burger 三家餐厅。Philippine 负责冷盘和甜点，Charles 负责热菜。
Le Boréal餐厅从周三至周日供应午餐和晚餐，提供 单点午餐菜单、 单点菜单和品尝菜单。在周末，餐厅还为那些勇于在周六或周日早晨攀登 18 区高峰而又不失食欲的人提供早午餐。
快速浏览美食菜单？我们到访时，当天的菜单包括扇贝和贝类烩饭，配以凤尾鱼和莳萝油（11 欧元）；清爽的蘑菇茶碗寿司（14 欧元），配以鸡油菌和吉罗勒腌菜、牛肝菌果仁酱、欧芹油和烤蘑菇。
接下来是一盘非常（非常）丰盛的法式 扇贝 （30 欧元），一边是汝拉酱，一边是黄酒沙巴翁和芥蓝；还有一道令人赞不绝口的素菜， 南瓜威灵顿和蔬菜汁（26 欧元），配以水芹汁和秋菜--在我们看来，这道菜略显不熟，但这并不影响菜肴的美味。在价格方面，前菜/主菜或主菜/甜点的价格为 24 欧元，前菜/主菜/甜点的价格为 28 欧元。
这足以让您心动，尤其是考虑到二人所做的承诺： 自制、季节性烹饪、亲自挑选生产商和产品（主要来自当地的可持续农业）、 法式肉类，以及通过从头到尾加工产品最大限度地减少食物浪费。
不过，Boréal并没有忘记自己的" 咖啡馆"特色，早上推出了以 咖啡馆为灵感的菜单，在 阳光充足的大露台上享用特浓咖啡、各种拿铁咖啡和新鲜果汁。午餐和晚餐时，餐厅还提供手工酿制的啤酒和苹果酒、天然葡萄酒和鸡尾酒 ，如 香榭鸡尾酒（ Vanille des Champs）（12 欧元），配以卡尔瓦多斯（Calvados）、苹果汁、甜三叶草糖浆和黄柠檬。
说到甜点，Philippine Jaillet餐厅可谓面面俱到：Affogato（9 欧元），香草冰激凌和焦糖榛子，就像许多海滩小吃一样； dacquoise coco（7 欧元），香菜雪葩、金色猕猴桃和香草香蒂莉，是当日的甜点，值得永久列入菜单。
这是一个令人愉悦的地方，值得到巴黎北部的山上一游！
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