Prunier，最古老鱼子酱餐厅的重生及其传奇的装饰艺术风格外墙

巴黎鱼子酱餐厅 Prunier 于 1924 年开业，其装饰艺术风格已被列为典范，如今已由本杰明-帕图（Benjamin Patou）修复，恢复了昔日的辉煌。

普鲁尼耶餐厅具有传奇色彩的装饰艺术风格外墙被列为历史古迹，就像它的内部装饰一样（黑色大理石和马赛克地板），它的外观一直都很美观。它的历史可以追溯到上世纪初，距今已有100 多年。正是在这里，巴黎人发现了首都第一家 生蚝和香槟酒吧！

在此之前的 1872 年，阿尔弗雷德-普鲁尼耶（Alfred Prunier）创建了前卫的普鲁尼耶 餐厅（Prunier House），这是 法国鱼子酱的标杆。普鲁尼耶餐厅致力于"来自海洋的一切"，是当时巴黎最负盛名的餐厅之一，从咆哮的二十年代到今天，历经两次世界大战，在这一过程中，普鲁尼耶餐厅在法国美食史上开创了一长串创新。

Prunier还是巴黎第一家用自行车送货上门的公司。

这家位于维克多-雨果大道上的餐厅于1924 年在金三角地区开业，最初的名字叫 Traktir，是以它所在的街道命名的。餐厅的设计完全采用了 "咆哮的二十年代 "最纯粹的装饰艺术风格，很快就赢得了首都 "最现代餐厅 "的称号。作为世界上最古老的鱼子酱餐厅和巴黎优雅的象征，普鲁尼耶餐厅吸引着当时的艺术家们。伊夫-圣-洛朗（Yves Saint-Laurent）、弗朗西斯-斯科特-菲茨杰拉德（Francis Scott Fitzgerald）和欧内斯特-海明威（Ernest Hemingway）都曾在海洋壁画、珍珠母马赛克和雕塑吊灯的映衬下光顾过这里。

2025 年 9 月，经过几个月的整修和更换老板（Benjamin Patou，已是 Lapérouse 和Lafayette's 的掌舵人），Prunier 在 Lázaro RosaViolán 的指导下恢复了最佳状态，准备重新开业。

建筑师负责让这座历史悠久的建筑瑰宝重生，同时保留其灵魂和魅力。在一楼，美学家们很快就能发现一个热闹的 鸡尾酒吧和全天候服务。楼上则是餐厅本身，更加私密和安静，供应午餐和晚餐。至于菜单，它将继续以最上乘的海鲜为特色，鱼子酱位居榜首，鱼类和海鲜菜肴也将由主厨 Romain Fornell 制作。