为庆祝2026年吹竽节，Brutus豪气十足地携手
Thibaut Spiwack——这位拥有米其林星级的ANONA餐厅主厨，同时也是2022年《Top Chef》的人气人物，共同打造一款将传统煎饼升华的柑橘风味蛋糕。这次合作似乎顺理成章，毕竟，主厨的餐厅与位于第17区的Brutus第一家店铺——位于Dames街的餐厅——已经是邻居长达六年的好伙伴。
靠近Batignolles大道的地理位置，自然促成了一段美味的合作关系。Brutus给予厨师充分的自由，设计了一款创新风味的薄饼，展现其独特的风格：热情、富有创意，并始终尊重食材。结果呢？一款百层千娇的薄饼，饼身丰富、入口即化，每一口都带来惊喜，远离普通甜味薄饼那种仅在Chandeleur当天翻炒的简单感觉。传统节日的味道，也能被赋予全新生命。
这道甜点充分展现了创造者的慷慨与巧思：一层柠檬奶油带来清新宜人的酸味，点缀其上的是一抹橙子鲜奶油，柔和了整体的口感。丰富的橙子糖渍碎皮为味蕾注入浓郁的果香，而一层轻盈酥脆的蛋白霜则为空间增添了通透感与趣味的小脆感。整道作品让人联想到现代版本的苏塞克饼，那令人振奋的橙香在不失温和的酸度中唤醒味觉。酱汁巧妙地串联起所有元素，营造出一场令人陶醉的美味体验。特别是在这个复兴薄饼的热潮中，这道甜点无疑是一场极为成功的味觉盛宴。
为了搭配这款佳作，Brutus挑选了来自Séhédic苹果酒厂的Gwennic苹果酒，这款来自南芬尼斯特的苹果酒以其清新酸爽和果味十足的特色闻名。这一完美的搭配不仅突出了薄饼蛋糕的细腻平衡，也证明了苹果酒与甜点结合，能演绎出一种格外优雅的美味搭配。
这次工艺与美食的合作，充分展现了两家品牌的共同理念：尊重食材、讲究季节性以及追求完美的味道。自2019年在巴宁诺大道开店并荣获米其林星级荣誉的主厨蒂博·斯比瓦克，与Brutus一样秉持着对品质的严格要求。这也是一次难得的机会，让我们一窥这位星级厨师如何以创意和慷慨的心意，重新演绎传统的“法国薄饼节”经典美味。
如果你想突破传统煎饼的范畴，为庆祝2026年撒娇节带来一点新意，不妨去探索一下这款别具一格的百层煎饼。在巴黎及周边地区的Brutus店铺中，你都能找到它。这款创意美味将在2026年2月2日至8日期间在巴黎4区、10区、14区、17区，勒瓦卢瓦-贝雷和里尔的所有门店同步供应。
每份仅需 8,50€，即可品尝到由 Brutus 携手 Thibaut Spiwack 联名打造的独家创作。这是一次将传统与创新完美融合的美味演绎，让人感受到节日煎饼的独特魅力。这个地方特别适合那些既渴望探索高端美味又热爱节日气氛的美食爱好者，想要以全新的方式庆祝赫兹节，同时不放弃品质与享受。
酗酒对你的健康是危险的，要适度消费。
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