Le prix du pain va augmenter en France dans les semaines à venir

Les pénuries n'en finissent plus, après le papier, le plastique, voici que la farine vient s'ajouter, à cause des conditions climatiques difficiles dans de nombreuses parties du monde. Et la hausse des prix de l'énergie en général n'arrange pas les choses. Cela se répercute forcément sur le consommateur en bout de chaine. C'est donc au tour du pain, après le café, de voir ses prix augmenter.

Nicolas Doire, président de la fédération sarthoise de la boulangerie estime que "la hausse du prix du pain, c'est un peu comme le prix du journal, c'est symbolique". Le prix de la farine devrait augmenter de 25%, de 195 à 247 euros la tonne, ce qui oblige les boulangers à faire monter le prix de la baguette en conséquence. Sur une baguette qui se vend entre 0,90 € et 1 €, cela représente autour de 5 centimes. Pas beaucoup, en soit, mais avec les nombreuses coupes dans le budget des français, cela fait une hausse de plus.

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Cependant, les prix étant libres, il n'y aura pas de consigne pour les boulangers, qui feront à leur convenance. Mais le président des boulangers sarthois s'inquiète plus de la flambée du prix de l'énergie, qui fluctue beaucoup, car nombreux sont ceux qui cuisent le pain au gaz ou à l’électricité. Les artisans boulangers, qui n'avaient pas augmenté leurs prix ces dernières années, ne vont pas pouvoir y couper cette fois. D'après Jean-Pascal Maudet, négociant en céréales, le phénomène de pénurie de blé n’est pas isolé, toutes les céréales suivent dont le maïs, et il y aura aussi des incidences sur le prix de la volaille, sur celui du porc, un peu sur le bovin.