La Bûche de Noël exceptionnelle du Jules Verne 2025 en lunettes d'observation

Le restaurant Jules Verne lance sa bûche de Noël 2025 baptisée Voyage Extraordinaire, inspirée des lunettes d'observation de la Tour Eiffel. Une création signée du chef pâtissier Kévin Rabateaud sous la direction de Frédéric Anton, à commander rapidement pour les 24 et 25 décembre 2025.

En quête des plus belles bûches de Noël de Paris ? Le restaurant Jules Verne, perché au deuxième étage de la Tour Eiffel dans le 7e arrondissement, dévoile sa bûche de Noël 2025 qui ne manque pas d'originalité. Baptisée Voyage Extraordinaire, cette création du chef pâtissier Kévin Rabateaud, orchestrée sous la direction du chef doublement étoilé Frédéric Anton, prend la forme étonnante des lunettes d'observation qui équipent le monument parisien. Un clin d'œil poétique à ce restaurant gastronomique suspendu entre ciel et terre, qui fait honneur au fameux romancier. On a eu la chance de la tester en avant-première et on vous dit tout.

Cette bûche de Noël originale se distingue par son design spectaculaire autant que par sa composition raffinée. Sous une coque de chocolat blanc délicatement épicée et peu sucrée, se dissimule un biscuit roulé imbibé de sirop à l'orange sanguine. Le cœur révèle une crème aux agrumes vanillés et un confit de yuzu, apportant cette fraîcheur acidulée si caractéristique de la pâtisserie contemporaine.

L'ensemble est nappé d'une mousse légère aux épices de Noël et au miel de châtaignier, tandis que les décors en chocolat cachent un praliné croustillant aux zestes de bergamote. Une architecture gustative qui rappelle l'audace de la Dame de Fer elle-même.

On apprécie particulièrement le côté peu sucré de cette bûche festive. La couche de chocolat blanc est tellement fine qu'elle ne domine pas l'ensemble, et on sent bien que le chocolat a été travaillé spécialement pour éviter l'écueil du trop-plein de sucre. L'ensemble se révèle frais et léger, avec de belles notes épicées qui viennent réveiller les papilles sans jamais être trop présentes. Un vrai savoir-faire qui permet de terminer un repas de fêtes copieux sans cette sensation de lourdeur qu'on retrouve parfois avec les desserts traditionnels. On adore aussi les petits chocolats qui font le socle et le décor, véritables pépites croquantes qu'on savoure volontiers avec le café. Une belle découverte qui prouve que le chef pâtissier maîtrise parfaitement son art.

Cette démarche qui consiste à prolonger l'expérience du restaurant étoilé jusque dans nos intérieurs mérite d'être saluée. Car dîner au Jules Verne, accessible par un ascenseur privé depuis le pilier sud de la Tour Eiffel, reste un moment d'exception que tout le monde ne peut s'offrir. Cette pâtisserie de Noël permet de goûter au savoir-faire de la brigade d'Anton, sans avoir à gravir les 115 mètres qui séparent le parvis du restaurant.

Le chef Frédéric Anton, qui a pris les commandes du Jules Verne en 2019, continue de défendre une cuisine française d'excellence, mettant en valeur les produits nobles avec justesse. Son chef pâtissier Kévin Rabateaud traduit cette même philosophie dans ses créations sucrées, et cette bûche de Noël 2025 en est la parfaite illustration. Les agrumes, le yuzu, la bergamote : autant d'ingrédients qui viennent dynamiser les saveurs traditionnelles des fêtes, tout en respectant l'équilibre et la finesse qui font la signature de cette table doublement étoilée au guide Michelin.

La pâtisserie de Noël Voyage Extraordinaire se commande dès le 25 novembre 2025 et sera disponible uniquement les 24 et 25 décembre pour un retrait sur place, au pied de la Tour Eiffel. Prévue pour 6 à 8 personnes, cette création exclusive affiche un tarif de 150 euros. Un investissement qui s'explique par la qualité des ingrédients et le travail minutieux nécessaire à sa réalisation. Les réservations s'effectuent par téléphone au +33(0)1 83 77 34 34 ou par email à reservation.jv@lejulesverne-paris.com.

Bref, si vous cherchez à impressionner vos convives lors du réveillon de Noël, cette bûche du Jules Verne en forme de lunettes d'observation constitue un dessert spectaculaire qui allie esthétisme et gastronomie. Un bon plan pour ceux qui veulent terminer leur repas de fêtes sur une note aussi poétique que gourmande, en rendant hommage au monument le plus visité de la capitale.

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